Popularitatea cabanei montane și creditul ridicat al bucătăriei slovace de calitate nu au venit gratuit.
27. mar 2017 la 11:53 roșu
Așa cum Castelul Ľubovňa este o atracție turistică inseparabilă a regiunii, Salaš u Franka a devenit, de asemenea, o oprire populară nu numai pentru localnici, ci și pentru turiștii din diferite părți ale Europei.
Succesul său constă în combinația unică de bucătărie slovacă excelentă, o echipă jucăușă entuziastă, cu un interior elegant, unde oaspeții se simt confortabil și pleacă cu intenția de a se întoarce din nou.
Ani de muncă grea
Cu toate acestea, popularitatea cabanei montane și creditul ridicat al bucătăriei slovace de calitate nu au venit gratuit.
Există mai mult de două decenii de muncă grea pentru proprietar și echipă, ceea ce este extrem de apreciat.
Norbert Frank știe că numai angajații entuziaști și fericiți își pot pune inima în munca lor, ale cărei rezultate vor fi apoi apreciate de clienți cu satisfacție și laudă.
„Dacă vă dați seama că avem aproximativ o sută de mese aici în sezonul de vârf, ceea ce înseamnă 300 de locuri, iar în meniu 45 până la 60 de mese plus 6 în meniul zilnic, funcționarea cabanei de munte trebuie să aibă un sistem bine stabilit astfel încât fiecare ingredient să funcționeze impecabil. Sunt mândru de echipa mea de 55 de membri, care se ocupă atât de minunat de traficul constant. O avem frumos împărțită, bucătăria cu făină se ocupă de producția de găluște, găluște, chifle, plăcinte, facem totul noi înșine, nu folosim semifabricate. Bucătăria din carne este cunoscută pentru excelentul friptură de miel și carne de oaie, specialitățile abatorului de la cârnați și ficat până la umplutură, dar și minute în funcție de meniu ", spune proprietarul Frank, pentru care gastronomia a devenit nu numai o profesie, ci o misiune și o dragoste de viață.
Bucătărie regională și slovacă
Un meniu realizat profesional, fotografiat colorat, nu poate lăsa indiferent niciun gurmand.
Iubitorii bucătăriei slovace își vor veni în fire, pot degusta toate bunătățile pe care doar le pot imagina.
Iar proprietarul le oferă cu farmec, astfel încât să puteți „gusta” tărâțele de brindză, spanac și varză cu miel prăjit sau diverse combinații de tărâțe cu plăcinte, cele mai bune ale abatorului slovac pe o singură farfurie sau cârnați dulci de casă, coapse de rață prăjite, sau vrabie de porc Ľubovňa cu varză roșie și albă de casă și găluște de cartofi.
Chiar și cei care doresc să slăbească sunt sătui de coliba de munte - meniul include mese conform unei diete împărțite, carne de vită săracă sau pui cu salate de legume.
Încă lucrează unul la altul
Prioritatea Salaš u Franka este să acorde o atenție oaspeților de la parcarea sigură într-o parcare păzită, prin personal instruit profesional care cunoaște perfect meniul și chiar poate sfătui sfaturi pentru excursii în zonă.
La fel de important pentru proprietar este mediul înconjurător, care se îmbunătățește constant în stil.
Anul trecut s-au adăugat două terase vitrate, care sunt folosite și iarna, interiorul din lemn completat cu blănuri naturale evocă o senzație de căldură și confort.
„Sunt genul de persoană căruia nu-i place să stea pe loc și încă mai am vise pe care vreau să le realizez. Când îmi imaginez începuturile de acum douăzeci de ani, în ce stare disperată era aici, sunt mândru de ceea ce am realizat cu echipa mea de oameni și aștept cu nerăbdare să lucrez cu ei, să ne conducem reciproc, să ne inspirăm, să ne sfătuim pentru un scop comun. Pentru a face din Salaš lângă Frank o astfel de insulă de fericire și mulțumire pentru toată lumea pentru mulți ani de acum încolo. Să fac afaceri în gastronomie nu este un lucru ușor, dar feedbackul zilnic al oaspeților mulțumiți mă încarcă cu energie și bucurie ”, spune Norbert Frank.
El adaugă că anul acesta pregătește un festival gourmet pe colibă, la care a invitat colegi din alte colibe din Slovacia, Republica Cehă și Polonia, astfel încât oaspeții să poată experimenta o degustare a celor mai bune specialități și să petreacă un weekend plăcut.