20.12. 2017 9:54 Salata de Crăciun cu maioneză îmbogățită cu conservanți nu va dura mai mult decât salata cu maioneză fără conservanți. Acest lucru este subliniat de testul ceh, care a monitorizat durata de valabilitate a salatelor preparate din 18 mărci de maioneză.
Revista de consum dTest a supus sosurile de maioneză industrială la un test interesant. Sub supravegherea laboratorului, el a examinat dacă au afectat durata de valabilitate a salatei de cartofi de Crăciun.
„Am testat dacă o salată care fusese pusă de câteva zile prezintă un risc pentru sănătate. Prin urmare, am pregătit salate de cartofi de testare și am monitorizat viața și multiplicarea microorganismelor din ele ", a declarat Hana Hoffmannová, redactor-șef dTest.
Rezultatele au adus o constatare interesantă: nu trebuie așteptate mari minuni de la maioneză cu conservanți. "Salata care conține maioneză conservată cu acid sorbic a fost aceeași cu numărul de microorganisme după două zile, la fel ca și salata fără conservanți", a spus H. Hoffmannová.
După cinci zile, situația s-a transformat chiar ușor în detrimentul salatei cu un conservant, care conținea ceva mai multe microorganisme decât salata fără conservanți.
Cu toate acestea, temerile de infecție sunt deplasate. Ambele versiuni de salate ar putea fi consumate în siguranță chiar și după cinci zile. Un gram de salată conținea de 100 de ori mai puține microorganisme decât maximul tolerabil pentru produsele din ouă. În plus, toate ouăle utilizate în maioneza industrială sunt pasteurizate prin lege, adică tratate termic împotriva microbilor, deci nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la infecția cu salmonella.
Producătorii s-au îmbunătățit
Pe lângă creșterea microorganismelor, dTest a examinat și calitatea compoziției maionezei și gustul acestora. El s-a întrebat dacă producătorii nu au economisit gălbenușurile de ou, care trebuie să reprezinte cel puțin 2% din conținut (pe acest criteriu, 3 din 17 produse au fost arse într-un test similar acum cinci ani).
DTest a obținut, de asemenea, puncte pentru astfel de materii prime, care ar putea să nu fie deloc în maioneză. Pe lângă conservanți, acest lucru se aplică și amidonului.
„Testul nostru de maioneză din acest an nu a adus o astfel de dezvăluire scandaloasă. În general, maioneza a ieșit bine, am acordat note mai slabe, de exemplu, pentru conservanți și etichetare problematică ", a rezumat H. Hoffmannová.
Conservantul acid sorbic a semnat un rating mai slab de maioneză sub numele de marcă Bine ati venit. În același timp, promovează pe ambalajele sale că nu conține conservanți.
„Marea majoritate a sosurilor testate sunt dovada faptului că conservanții pot fi evitați”, a spus H. Hoffmannová.
Patru mărci nu au reușit să abordeze gustul maionezei: Marks & Spencer, Penny, Gust ceh A Spak. În același timp, maioneza britanică a luat cea mai proastă, insuficientă notă din testul gustativ Marks & Spencer, pentru „gustul și mirosul învechit, plin de pește”. Cu toate acestea, nu este necesar să căutați ingrediente de calitate scăzută, ci doar obiceiuri gustative diferite.
- Ianukovici înapoi, Ucraina este încă bântuită de falimentul TREND
- Samuraii japonezi sunt zdrobiți de dragoni din continentul TREND
- Salată de primăvară cu rucola și ton, pe care vi se garantează că veți gusta cea mai bună parte a vieții
- Actorul indian a fost eliberat din spital, vedeta de la Bollywood a avut un test de coronavirus negativ;
- Salată de primăvară din frunze de păpădie (rețetă foto) - rețetă