Galustele Bryndz sunt un mare clasic slovac. Și adevăratele găluște bryndz Liptov sunt un clasic printre găluște bryndz. Inspiră-te din rețeta noastră.
Galustele Bryndz sunt un mare clasic slovac. Și adevăratele găluște bryndz Liptov sunt un clasic printre găluște bryndz.
Găluște reale Liptov bryndz
Katarína din cartierul Dúbravka din Bratislava marchează cu fiii ei - Jurek de aproape cinci ani și Šimonek de doi ani, majoritatea cu găluște de bryndza. Katka se naște Liptovčanka. A stat acasă cu copiii ei de cinci ani, înainte a lucrat într-o farmacie. Când a început să gătească, s-a ținut de bucătăria tradițională, dar a început să vină și cu propriile rețete. Folosește materii prime din surse interne. Cultivează legume și crește iepuri în grădină.
Care este mâncarea preferată a copilului tău?
„Când fiul mai mare a încercat găluște cu o bryndza de la un bătrân din Liptov, au gustat atât de mult încât a fost masa lui de top de atunci. Așadar, o dată pe săptămână avem găluște. De obicei le gătesc sâmbăta. Băieților le place, de asemenea, tartine și pești, cum ar fi pește, știucă, păstrăv și somon. Fiului mai mare îi place și varza murată, nu i-o dau încă celui mai mic. De asemenea, le plac dovleacul, roșiile și multe fructe ".
Am ales pentru tine
Gatesti zilnic? Care este stilul dvs. de gătit - veniți cu rețete noi sau vă țineți de bucătăria tradițională?
„În timp ce sunt la grădiniță, încerc să gătesc în fiecare zi, dar uneori în funcție de situație, indiferent dacă zburăm sau nu. Fiul mai mare este grădiniță, așa că de obicei ia masa la grădiniță. Soțul mănâncă la serviciu. De obicei gătesc mai mult, nici măcar nu știu să gătesc porții mici, așa că o mâncăm uneori timp de două zile. Gătesc supe în fiecare zi. Masa principală este de obicei în fiecare zi pentru a o menține proaspătă. Majoritatea timpului rămas pentru prânz este disponibil și pentru cină. În timp ce aveam un singur copil, obișnuiam să mă mențin la bucătăria tradițională slovacă. Am gătit cum am învățat de la bunica și mama. Acum, că sunt acasă de aproape cinci ani, încerc să vin cu ceva nou ".
Liptov bryndza găluște reale - rețetă
Ce schimbări a făcut ea în gătit după nașterea unui copil?
„Pur și simplu mi-am dat seama atunci. Nici nu folosesc condimente foarte mult. Folosesc o mulțime de legume - în principal din grădina noastră. Gătesc preparate din carne de două ori pe săptămână. Mai ales carne de iepure, pe măsură ce ținem iepuri. De asemenea, pește. Ici și colo pui și carne de vită. Carne de porc și pentru soț. De obicei tocănesc carnea. O dată sau de două ori pe săptămână avem leguminoase, în special linte roșie și fasole verde. Și fie ca garnituri, fie le disimulez în supe cremoase mixte. "
Aveți un sfat care a funcționat pentru dvs. în bucătărie?
„De obicei încerc să folosesc ulei de măsline când gătesc. Îngheț bulionele de supă, apoi le turn peste ele în timpul gătitului și al fierberii. Încerc să-l decorez mai frumos pe o farfurie. "
Găluște reale Liptov bryndz - aluat
- aproximativ 600 g de cartofi,
- 400 g făină simplă,
- 450 g de bryndza,
- 1 ou,
- sare,
- puțină apă
Liptovské halušky cu bryndza - garnitură
- 300 g slănină Orava,
- arpagic,
- lapte acru
Rețetă pentru găluște Liptov reale. Foto - redacție