Descriere
Barcă cu motor. Aducerea apei la fierbere durează cel mai mult.
rezumat
Ingrediente
| 1 | pachet | spanac proaspăt |
| 350 | grame | chin chinuit |
| 1 | o bucată | ouă |
| 50 | miligrame | smântână |
| 150 | grame | brânză topită |
| 150 | grame | slănină |
| 1 | volum | arpagic |
Instrucțiuni
Fac această rețetă de ani de zile și a evoluat treptat. Am folosit mai întâi piure de spanac congelat, apoi frunze de spanac congelate. Mai târziu am trecut la spanac proaspăt, pe care l-am albit. În etapa următoare, tocmai l-am aruncat pe tigaia fierbinte și l-am lăsat să se estompeze. Până am ajuns la scena în care tocmai spăl spanacul și îl amestec cu apă. În acest fel, găluștele vor păstra o culoare strălucitoare frumoasă.
Așa că spăl procesul de spanac, adaug aproximativ 100 ml de apă și îl amestec cu un mixer de imersie. Adaug ouă, făină semi-grosieră și amestec aluatul. În acest moment, numărul de porții depinde de cantitatea de apă și făină adăugată.
Într-o tigaie pe puțin ulei, prăjești cuburile de slănină până când sunt crocante.
Fierbesc găluște în apă clocotită cu sare. Gătesc o vreme, iau o tigaie de slănină, brânză, smântână și amestec.
Adaug un arpagic tocat pe o farfurie.
Note
Străbunicul meu a fost întotdeauna „pe prima linie” bucătar de război. Se spune în familia noastră că atunci când făcea găluște, fiecare dintre ele trebuia mușcat de 3 ori, erau mari. Și așa, conform modelului său de găluște, am „pariat” de pe o lopată cu o lingură. Dar desigur - cine folosește o găluște, poate.
Și un ultim sfat - nu turn apă din găluște - o pun deoparte cu câteva găluște, adaug cartofi tăiați a doua zi, puțină bryndza, niște ierburi și avem supă de bryndza.