Descriere
Merge fără carne. Îmi place combinația de spanac și ciuperci. Totuși, am aici rețete similare, una pentru risotto similar dar și cu carne, alta salată de quinoa cu ciuperci și spanac. Adaug în principal ca inspirație pentru o masă delicioasă și rapidă fără carne.
rezumat
Ingrediente
| 150 | grame | ciuperci |
| 200 | grame | spanac proaspăt |
| 250 | grame | orez |
| 1 | o bucată | ceapă |
| 3 | cuișoare | usturoi |
| 150 | grame | parmezan ras |
| 70 | grame | Butters |
| 1⁄3 | lingura de ceai | sare |
| 2 | linguri de supă | sos de soia |
| piper negru | ||
Instrucțiuni
Vă ofer o versiune rapidă de risotto, unde gătesc orezul singur, fie în apă clocotită, fie în pungi de gătit, în funcție de cât timp și energie am. Veți găsi procedura pentru risotto-ul original în această rețetă, doar omiteți carnea și folosiți bulion de legume.
Se fierbe orezul în apă clocotită sărată, aproximativ 17 minute, după gătit, se scurge. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le mărunt. Curățați ușor și tăiați ciupercile după cum este necesar.
Pe puțin unt, aproximativ 40g, prăjiți ceapa și usturoiul scurt. Adăugați ciuperci și prăjiți scurt, adăugați sare, negru, piper, sos de soia. (În această etapă, în versiunea mai lungă, putem adăuga orezul și, amestecând constant, turnăm bulionul de legume pentru a-l fierbe până se înmoaie)
Când ciupercile sunt gata, nu au nevoie de mult timp pentru gătit, adăugăm spanac spălat (proaspăt sau congelat, vor avea nevoie doar de mai multă gătit). Dacă frunzele sunt mai mari, le putem rupe, tăia în bucăți mai mici. Acoperiți tigaia cu spanac, încălziți doar cu căldură. După un timp, adăugați orezul gătit, untul aproximativ 30 g și jumătate din brânza rasă. amestecați, condimentați dacă este necesar.