test

Toți marii producători de izvoare și ape minerale îmbuteliate, împreună cu produse de natură pură, oferă și ape aromate.

Sunt îmbogățite cu diverse minerale, fructe sau ingrediente din plante, îndulcite, acidifiate și saturate cu dioxid de carbon. Există chiar și băuturi care imită diverse cocktailuri exotice. Sunt aceste ape doar atractive sau benefice? Răspunsul la această întrebare nu este deloc ușor. Cotidianul Pravda, în cooperare cu Institutul Veterinar și Alimentar de Stat din Bratislava, căuta un răspuns la gustul apei, care este îmbogățit cu arome populare de fructe.

Pentru prima dată, o instalație de testare independentă a efectuat un test senzorial, în care așa-numitul gustul general al apelor minerale carbogazoase. Pentru test au fost selectate trei arome de fructe - portocală, lămâie și grapefruit. Oferta de piață este mai bogată, dar nu este atât de ușor să puneți împreună un set de cel puțin cinci mărci diferite, cu aceeași aromă. Mozaicul aromelor este bogat, dar foarte împrăștiat. Și mai multe sunt adăugate la aroma de bază de lămâie sau grapefruit. Este o artă și mai mare să amesteci aceste ingrediente în apă, care conține săruri minerale, și să le echilibrezi gustul.

Cum au reușit producătorii, au fost testați 12 degustători, care au teste senzoriale de stat pentru degustarea de băuturi și alimente. Redacția a cumpărat apă minerală într-unul dintre lanțurile de retail. Toate mineralele au fost răcite înainte de test și administrate la 12 grade Celsius. Degustătorii primeau întotdeauna cinci pahare cu apă minerală aromată pe masă sub un număr criptat. Pe măsură ce apele au gustat, apoi le-au aliniat.

În cadrul testului, au evaluat aspectul (margele), mirosul și gustul. Alinierea lor generală a decis impresia și ordinea finală. În cele din urmă, câteva observații ale evaluatorilor, care ar trebui să conducă la o reglare optimă a gusturilor. „Chiar și după test, pot gusta gustul îndulcitorilor artificiali din gură. Mi se pare că producătorii nu-i cruță ", a spus unul dintre degustători. Dacă gustul dulce rămâne mult timp pe limbă, este posibil să nu fie plăcut. În combinație cu sărurile minerale, există uneori o senzație nedorită de amărăciune.

„Unele ape erau foarte saturate, altele foarte dulci. Nu cred că este bine să cultivi și să dezvolți obiceiul gustului dulce, mai ales în rândul consumatorilor tineri ", a spus un alt evaluator. O altă observație este, de asemenea, demn de remarcat: „Dacă băutura este foarte saturată, împreună cu gustul dulce, rămâne în gât o senzație de usturime. Cunoștințele de bază ale testului ar putea fi formulate în trei cuvinte scurte: mai puțin este mai mult. Prospețimea nu este furnicături sau înțepături, ci armonie și delicatețe în gustul, mirosul și senzația de răcorire pe care ar trebui să le aducă un pahar de apă minerală aromată. "

Rezultatele testului:

Aromă de portocală
1. Mattoni
- Karlovy Vary Mineral Waters, Karlovy Vary
- Kaufland Bratislava, 0,65 €
- Apa minerală este limpede, sclipitoare, incoloră. Aroma este puternică, dar aroma portocalie este plăcută. Gustul este marcat portocaliu, dulce și acru, cu un gust acru predominant. Gusturile individuale sunt bine coordonate și, în general, răcoritoare. Câștigător al aromelor de portocale.

2. Baldovská
- Apele minerale, planta Baldovce
- Kaufland Bratislava, 0,44 EUR
- Apa Baldov este limpede, sclipitoare și incoloră. Se caracterizează printr-un parfum delicat de portocaliu. Aroma portocalie este potrivită cu dioxidul de carbon prezent. Tonul gustului este dulce și acru, cu un gust dulce predominant. Un gust sărat apare în fundal datorită prezenței mineralelor. Nu deranjează, este foarte plăcut armonizat cu un gust dulce.

3. Budiš
- Izvoare și izvoare slovace, Dubové
- Kaufland Bratislava, 0,69 €
- Apa minerală Budiš arată limpede, sclipitoare și incoloră. Aroma prezintă o urmă puternică de aromă portocalie. Gustul este dulce și acru, cu un puternic postgust de săruri minerale și îndulcitori, care nu sunt complet armonizate între ele.

4. Čerínska
- Apele minerale, Čerín
- Kaufland Bratislava, 0,39 EUR
- Apa minerală Čerín aromată este limpede, spumoasă și incoloră. Aroma acestei ape minerale este mai puțin tipică portocalelor. Gustul este dulce și acru, predominând gustul dulce. La sfârșit, apare un gust fierbinte de îndulcitori în gură.

5. Budiš - colorat
- Izvoare și izvoare slovace, Dubové
- Kaufland Bratislava, 0,65 €
- Apa minerală galben-portocalie este tulbure, spumoasă. Miros puternic de aroma de portocală, ceea ce evocă prezența coajei de portocală. Gustul este marcat portocaliu și are și gust de acid ascorbic, dulce și acru. Dioxidul de carbon prezent se desparte ușor pe limbă, gustul puternic este influențat de săruri minerale și îndulcitori artificiali.

Aroma de lamaie

1. Mattoni
- Karlovy Vary Mineral Waters, Karlovy Vary
- Kaufland Bratislava, 0,65 €
- Apa minerală este limpede, sclipitoare, incoloră. Aroma de aromă de lămâie este foarte plăcută, discretă. Gustul este dulce și acru, dar cu o predominanță semnificativă a gustului acru, care este completat de prezența dioxidului de carbon. Gustul de lămâie este armonizat plăcut, are un efect foarte răcoritor. Câștigătorul testului.

2. Budiš - colorat
- Izvoare și izvoare slovace, Dubové
- Kaufland Bratislava, 0,69 €
- Aspectul Budišului colorat este de culoare bej-galben, apa este ușor tulbure și sclipitoare. Miros foarte puternic al aromei de lămâie, ceea ce evocă prezența cojii de lămâie. Gustul este plăcut de lămâie, dulce și acru. Gustul dulce și acru sunt armonizate. La sfârșit, există un gust delicat de îndulcitori, care, totuși, nu provoacă perturbări

3. Čerínska
- Apele minerale, Čerín
- Kaufland Bratislava, 0,39 EUR
- Apa minerală Čerín aromată este limpede, spumoasă și incoloră. Aroma este puternică după aroma de lămâie. Gustul dulce și acru este dominat în mod marcat de gustul dulce, în care se pierde aroma de lămâie. La sfârșit, există un gust puternic de gust sărat din săruri minerale și îndulcitori, care nu sunt complet armonizate.

4. Magnesia Multia
- Karlovy Vary Mineral Waters, Karlovy Vary
- Kaufland Bratislava, 0,79 €
- Al doilea reprezentant al apei minerale cehe este limpede ca aspect, apa este sclipitoare și incoloră. Aroma este plăcută, semnificativ după aroma de lămâie. Aroma distinctă de lămâie este completată de prezența unui extract din plante. Gustul dulce și acru este predominant acru. Per total, gustul este bine coordonat, armonios și plăcut răcoritor.

5. Budiš
- Izvoare și izvoare slovace, Dubové
- Kaufland Bratislava, 0,65 €
- Budiš aromatizat este limpede, strălucitor în aparență. Aroma este ușor lămâie, nu chiar tipică. Gustul este, de asemenea, mai puțin pronunțat după lămâie, la final există un gust de îndulcitori substitutivi și un gust ușor sărat.

Aromă de grapefruit

1. Baldovská
- Apele minerale, planta Baldovce
- Kaufland Bratislava, 0,44 EUR
- Apa minerală Baldov arată limpede, strălucitoare și incoloră. Parfumul este grapefruit, dar nu foarte pronunțat. Gustul pare, de asemenea, mai puțin pronunțat după grapefruit. Este dulce și acru, la final completat de un gust sărat din sărurile minerale prezente. Impresia finală: apa este plăcut armonizată și proaspătă, câștigătoarea aromelor de grapefruit.

2. Budiš
- Izvoare și izvoare slovace, Dubové
- Kaufland Bratislava, 0,69 €
- Grapefruit Budis este o apă galbenă opalescentă, ușor tulbure. Parfumul este marcat de grapefruit. Gustul este dulce și acru, cu un gust dulce predominant și un gust puternic ulterior puternic de îndulcitori. La sfârșit, există un gust sărat, care nu corespunde complet cu gustul dulce al îndulcitorilor de substituție.

3. Mitická
- Apele minerale Trenčianske, Trenčianske Mitice
- Kaufland Bratislava, 0,62 €
- Mitical este apariția apei limpezi și spumante, incolore. Miroase puternic a aromei de bază și este foarte ușor de grapefruit. Gustul este dulce și acru, cu o predominanță puternică a gustului dulce și la final există un gust foarte puternic de îndulcitori.

4. Slatina
- Západoslovenské žriedla, Slatina
- Kaufland Bratislava, 0,35 €
- Apă minerală de culoare roz, opalescentă, ușor tulbure. Aroma este mai puțin pronunțată după grapefruit. Gustul este dulce și acru, dar are un gust dulce predominant și un gust de îndulcitori. Acest lucru provoacă o ușoară contradicție cu postgustul sărat cauzat de prezența sărurilor minerale.

5. Magnesia Multia
- Karlovy Vary Mineral Waters, Karlovy Vary
- Kaufland Bratislava, 0, 79 €
- Arată ca o apă pură spumante și incolore. Aroma este plăcut grapefruit, în fundal cu miros de ierburi. Gustul este dulce și acru, cu un gust acru predominant marcat. Aroma delicată de grapefruit este completată de un puternic retrogust de extracte din plante, în general plăcut armonizat și răcoritor.

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.