știri

Bucătarii școlari au nevoie de mai puțină sare. Saliere au dispărut, de asemenea, de pe mesele din cantine pentru școlari. Inspecțiile efectuate de igieniști au arătat că doza recomandată de sare în mese a fost depășită. Unii copii sunt obișnuiți cu prânzurile mai sănătoase, alții împachetează un agitator de sare într-o pungă de școală.

Mesele din cantinele școlare ar trebui să îndeplinească criteriile unei diete sănătoase. Fostul ministru al educației, Juraj Draxler (nominalizat) a venit, de asemenea, cu o revoluție minoră în alimentație. Stațiunea sa a pregătit rețete recomandate care includ ingrediente precum tofu, bulgur, dovleac hokkaido sau sparanghel. Ca parte a planului de prevenire a obezității pentru 2015-2020, actuala conducere a ministerului s-a angajat să promoveze reducerea conținutului de sare din alimente.

S-a bazat pe un sondaj realizat de Oficiul de Sănătate Publică, care verifică dacă meniul servit elevilor îndeplinește valorile nutriționale recomandate. „Primele rezultate ale monitorizării au indicat o depășire semnificativă a dozei recomandate de sare în mesele servite în cantinele școlare”, a declarat Eva Koprena, o purtătoare de cuvânt a Ministerului Educației.

Instruirea în reprezentanții cantinelor școlare și igieniștilor s-a axat pe schimbarea gătitului în legătură cu sarea. S-a criticat și mlaștinile sărate. Cantinele au început să le mute de pe mese în urmă cu mai mult de o lună. Ministerul declară că nu a emis niciun regulament care să restricționeze sau să interzică utilizarea agitatorului de sare. „Poate că doar la formare a fost acordată mai multă atenție subiectului conținutului de sare din alimente, mai ales în ceea ce privește un mediu sănătos în școli”, a spus Koprena.

În cantina școlii din Școala Elementară și Grădinița Milano Hodža din Bratislava, potrivit șefului său Hedviga Kasalová, cântăresc sare pentru fiecare masă exact în funcție de dozele recomandate și nu au condimente pe mese de aproximativ o lună. „Copiii reacționează urmărind agitoarele de sare. Și unii chiar au început să le poarte la școală. Profesorii sunt obișnuiți să le ceară de la noi ", a explicat Kasalová.

Pentru unii școlari, prânzurile par puțin sărate, de asemenea, deoarece sunt obișnuite cu un condiment mai puternic de acasă și reeducarea poate dura mult timp. Ca parte a unei diete mai sănătoase, au început să ofere copiilor apă regulată de două ori pe săptămână în loc de zmeură și ceai. Elevii s-au obișnuit repede cu această schimbare. "Dar se pare că sarea este o nucă mai dură la noi", a adăugat Kasalová.

„N-am dat de niciun elev, nici măcar de clasa a doua, care să vină să ceară un agitator de sare. Chiar și înainte, erau mai mult sau mai puțin doar pentru adulți ", a descris șeful cantinei școlare a școlii primare și grădiniței Gaštanová din Žilina, Danka Barloková. Pentru angajați, sarea se prepară în bucătărie, trebuie să o returneze după utilizare. „Le-am spus deja că, dacă vor să ajungă, să-și poarte propria sare. Ei primesc de la noi alimente care îndeplinesc standardele. Dar sunt adulți, așa că nu le putem arăta nimic ", a declarat Barloková.

Șeful cantinei Žilina a subliniat că sarea conține materiile prime din care gătesc, astfel încât conținutul acesteia în masa finită poate crește apoi destul de mult. De asemenea, au rezolvat această problemă la antrenament, unde li s-a recomandat să monitorizeze conținutul de sare din materiile prime individuale. „De asemenea, încercăm să folosim arome fără glutamat de sodiu adăugat. De exemplu, vegeta pentru copii ", a adăugat Barloková.

Condimentele nu erau disponibile înainte la Școala Elementară Janigova din Košice. „Copiii au nevoie doar de atâta mâncare sărată pe cât le-o dăm noi. Profesorii sunt, de asemenea, mulțumiți. În plus, citim sincer informații despre alimente pentru a ști ce și cât conține. O facem chiar atunci când mărfurile sunt livrate ", a explicat șefa cantinei școlare Adriana Miklianová.

Potrivit ministerului, profesorii sunt un model pentru elevi și, în acest caz, pot fi, de asemenea, un exemplu pozitiv de schimbare a obiceiurilor alimentare, cum ar fi aspirația limitată. Psihologul copilului Mária Tóthová-Šimčáková confirmă faptul că copiii copiază adulții. „Mai ales copiii de vârstă școlară mai mică. Părinți, adică cum se învață un copil de acasă și ce se întâmplă la școală. Acestea sunt două tipare după care se va comporta ", a reamintit psihologul.