Salmoneloza este o boală diareică acută foarte neplăcută !
Sursa acestei infecții intestinale este alimentele contaminate. Mai ales vara este o perioadă riscantă. Numărul acestor boli crește rapid vara. Vara, căldura se degradează rapid și contaminează alimentele. Siguranța sănătății și siguranța alimentelor câștigă, prin urmare, importanță și importanță. Siguranța alimentelor ar trebui să fie întotdeauna pe primul loc. Un fapt de bază rezultă din aceasta. Igiena producției, depozitării și vânzării alimentelor este decisivă. Responsabilitatea și moralul producătorilor și vânzătorilor determină. Cu toate acestea, atenția și responsabilitatea consumatorilor joacă, de asemenea, un rol important. Consumatorii ar trebui să monitorizeze și să controleze starea alimentelor pe care le cumpără, precum și starea alimentelor pe care le au în frigider sau în tigaie. Încălcarea principiilor igienice nu dă roade. Salmoneloza se poate transforma bine chiar și cu un individ puternic.
Salmoneloza este o boală bacteriană cauzată de bacterii numite salmonella.
Salmonelele sunt bacterii care aparțin familiei bacteriilor intestinale. Astăzi, experții descriu mai mult de o mie de tipuri diferite de salmonella. Fiecare tip diferă prin proprietățile și potențialul său infecțios. Salmonella are capacitatea de a se reproduce rapid. La temperatura optimă și în condiții optime, în special la temperaturi de peste 35 de grade Celsius, acestea se reproduc la viteză și intensitate uriașe. Pentru eliminarea în siguranță a salmonelelor este necesară o temperatură mai mare de 80 de grade Celsius. Aceasta este importanța tratamentului termic al alimentelor.
Sursa salmonelozei este alimentele contaminate.
Mai ales carne și ouă. Lactatele și produsele din carne sunt, de asemenea, o sursă de epidemii. În special, ouăle și păsările de curte încă se joacă direct. Sursa infecției este de obicei produsele din carne insuficient tratate termic. Carnea tocată și produsele din măruntaie sunt deosebit de expuse riscului. Ouăle se găsesc într-o mare varietate de produse. În salate, prăjituri, creme și înghețată. Aceste alimente sunt la fel de comune o sursă de epidemii locale.
Salmoneloza este o boală diareică acută care apare la 4-48 de ore după consumul de alimente contaminate.
Are simptome severe și dramatice. Diaree apoasă acută, febră mare, dureri de cap și aptitudine generală. Simptomele durează în majoritatea cazurilor timp de 5-10 zile. Pacientul este expus riscului de deshidratare și epuizare generală. În special, copiii, persoanele în vârstă și bolnavii reprezintă un grup de risc pentru pacienții care ar putea fi grav expuși acestei boli. Excreția salmonelei în fecale durează până la câteva săptămâni. Prin urmare, o persoană bolnavă poate fi o sursă de infecție pentru cei din jur. Un pacient cu salmoneloză trebuie internat și izolat în secția de infecții. Mulți pacienți pot continua să fie purtători după boală. Bacileabilitatea este cauzată de formarea unui loc patologic de infecție în corpul pacientului în cursul bolii. Acest depozit este cel mai adesea în vezica biliară. De obicei, purtătorul de bacil nu are semne clinice, dar poate excreta în mod constant salmonella în mediu. Așa că ai grijă! Dacă o astfel de persoană lucrează cu alimente, există un risc mare de epidemie de salmonella. Imunitatea la salmonella este de scurtă durată. Pacientul se poate infecta în mod repetat cu același tip de salmonella în timp.