Orezul este cea mai veche cereală din lume și, de asemenea, un aliment important pentru jumătate din omenire. Este cultivat în principal în țările asiatice, unde producția sa ajunge până la 90%. Este prelucrat și colectat manual, astfel încât fiecare bob să conțină o bucată de muncă umană. Există mai multe tipuri de orez care sunt încă împărțite în grupuri. Care este cel mai sănătos?
Orezul este plin de minerale, fibre, vitamine și carbohidrați. Scade tensiunea arterială și ajută la pierderea în greutate - ne ține sub control stomacul veșnic flămând și mai multă sațietate. Se atribuie efectelor sale magice în întinerirea pielii și frumuseții veșnice. Este, de asemenea, un simbol al fertilității și, prin urmare, este folosit pentru a arunca culoarul la nunți sau la proaspăt căsătoriți.
Tipuri de orez
Orezul alb este în continuare împărțit în bob lung, bob mediu și rotund. Pregătirea orezului rotund predomină în bucătăria slovacilor, în timp ce asiaticilor le place orezul cu bob lung, deoarece este mai puțin lipicios.
Alteța Sa - Basmati
Este una dintre cele mai populare specii vreodată. Este cultivat pe versanții Himalaya și în Pakistan. După gătit, nu se lipeste, este slăbit și nu degeaba i s-a dat analogia cu „regina mirosurilor”, pentru că din el se simte mirosul de nuci. Nu conține zahăr, așa că este minunat dacă vrei să slăbești.
Orez de iasomie
Este cultivat în Thailanda și mulți îl confundă cu orezul Basmati. Dupa gatit, se lipeste usor, deci este potrivit pentru prepararea budincilor sau risotto. Beneficiul său parfumat este că simți mirosul de iasomie-floral.
Cea mai sănătoasă variantă de orez conține o acoperire - tărâțe, care are o proporție mare de minerale. Este mai greu de digerat, deci este potrivit pentru consum mai ales iarna, când corpul nostru este gata și obișnuit cu un aport de calorii mai gras.
Spre deosebire de orezul alb, carbohidrații conținuți în orezul brun nu sunt depozitați în șolduri sub formă de depozite de grăsimi. Și asta contează !
Un tip de orez popular în special în Italia. Este lipicios și absoarbe multă apă, așa că este folosit pentru a face risotto tradițional italian.
Secretul etern al discuției despre pregătire
Orezul pregătit corespunzător trebuie să fie slab, nelipicios, moale și moderat suplu pe farfurie. Există multe metode și îmbunătățitori în pregătirea sa, dar cu siguranță veți fi de acord cu mine că majoritatea dintre voi urmați sfatul bătrânelor voastre mame, care spun: „Orezul ar trebui să fie gătit într-un raport de 1: 2. Pentru o cană de orez - două pahare cu apă. ”Unii îl spală înainte de preparare, alții sugerează să părăsească masa albă de carbohidrați. Cineva îl prăjește ușor în ulei și apoi îl toarnă, iar alții nu. Puteți adăuga ceapă, cuișoare sau curry, dar orezul este delicios chiar și cu sare. Depinde de tine și de obiceiul tău. Pentru că, să fim sinceri, o gospodină care nu poate face orez nu este gospodină.