Sănătate ascunsă în sparanghel
Sparanghelul era deja cunoscut de grecii și romanii antici și avea respectul cuvenit. Astăzi, există diferite soiuri de sparanghel, care pot fi verzi, mov sau albi, populare în întreaga lume. O delicatesă cu un gust unic poate fi preparată în mii de moduri și are multe beneficii pentru sănătate.
Proaspătul este ingredientul perfect pentru salată. Are un gust excelent cu paste, ulei de măsline și condimente parfumate precum tarhon, rozmarin sau cimbru. Ei bine, se potrivește și cu ciupercile. Cupele cu gust vor fi, de asemenea, pe placul unei combinații neobișnuite de sparanghel la grătar cu ceapă de primăvară și nuci de macadamia. Are un gust excepțional, un aspect interesant și este în principal plin de substanțe nutritive.
Љpargѕa și conținutul său
O sută de grame de sparanghel brut conține doar 20 de calorii. Aceasta înseamnă că nu ar trebui să lipsească din dieta celor care încearcă să slăbească. Este destul de bogat în fibre, ceea ce avantajează digestia. Sunt reprezentate și vitaminele B (inclusiv acidul folic), care îndeplinesc multe funcții de neînlocuit în corpul uman, de exemplu în metabolism. Există și alte vitamine. O sută de grame de sparanghel proaspăt acoperă o doză zilnică de vitamina C la aproximativ 9%, vitamina A la 25%, vitamina E la mai puțin de 8% și vitamina K la 35%. Dintre minerale și oligoelemente, această legumă conține: potasiu, calciu, cupru, fier, mangan, fosfor, seleniu, zinc, magneziu. Fitochimicale importante, cum ar fi luteina, nu pot fi uitate.
Beneficiile sparanghelului pentru sănătate
- reduce riscul de diabet (reglarea glicemiei în sânge)
- acționează ca diuretic și previne formarea pietrelor la rinichi (este potrivit și pentru persoanele care au o problemă cu retenția de lichide în organism)
- chiar și datorită conținutului de fibre, reduce riscul de constipație și niveluri ridicate de colesterol din sânge
- conține mulți antioxidanți care luptă împotriva radicalilor liberi dăunători (vitamina C, luteină, zeaxantină), care protejează împotriva apariției bolilor civilizației (cancer, infarct, accident vascular cerebral)
- ajută la buna funcționare a funcțiilor metabolice în corpul uman (vitamine B)
- este o prevenire a osteoporozei și susține în general sănătatea oaselor (vitamina K)
- reglează tensiunea arterială (potasiu)
- susține producerea de celule roșii din sânge (cupru, fier)
- susține funcțiile cognitive ale creierului
Rețete gustoase din sparanghel
Sparanghel prăjit cu ciuperci
Materii prime:
- sparanghel proaspăt după numărul de porții
- ciupercile preferate tăiate în sferturi
- rozmarin (ideal proaspăt)
- ulei de masline
- sare și piper după gust
Abordare:
Preîncălziți cuptorul la 230 de grade Celsius. Așezați sparanghelul și ciupercile uniform pe o foaie de copt, pulverizați cu ulei de măsline, sare, condimentați și condimentați cu rozmarin. Se coace la cuptor aproximativ 15 minute până când sparanghelul se înmoaie. O puteți servi, de exemplu, cu carne.
Sparanghel fiert cu un dressing gourmet gustos
Materii prime:
- 600 g de sparanghel tăiat în bucăți de aproximativ 2 cm
- 1 PL semințe de susan
- 1 PL de oțet de orez
- 1 PL de vin roșu
- 1 IU sos de soia
- 1 UI zahăr din trestie
- 1 muștar Il Dijon
- 2 PL ulei de arahide
- 1 PL ulei de susan
Abordare:
Adăugați bucăți de sparanghel în apa clocotită și sărată și gătiți timp de aproximativ 3-5 minute până când se înmoaie. După înmuiere, clătiți-o sub apă rece și puneți-o într-un castron mare. Apoi, este necesar să pregătiți pansamentul prin amestecarea perfectă a următoarelor ingrediente: oțet de orez, vin roșu, sos de soia, zahăr din trestie, muștar, arahide și ulei de susan. Apoi se toarnă sparanghel peste dressing și se presară semințe de susan.