Februarie este considerată o lună de iarnă pe teritoriul nostru, deși astăzi nu arată așa în multe locuri din Slovacia. Vremea este mai blândă decât anul trecut și zăpada este și ea în scădere. Cu toate acestea, grădinile părinților sau bunicilor noștri încă nu produc un trai sănătos. Prin urmare, el ar trebui să ajungă în stocurile pivniței și să folosească mâncarea care a fost cultivată anul trecut. Dacă nu aveți această opțiune, cumpărați alimente de sezon la plumb sau la alte magazine. Sunt încă cei mai sănătoși în acest moment, deoarece se nasc în sezonul lor natural. Care sunt?

Alimente sezoniere pentru luna februarie

O prezentare generală a alimentelor care se coc în februarie și culturile de anul trecut, care, dacă sunt depozitate corect, sunt o sursă ideală de vitamine în timpul iernii:

  • varză de Bruxelles
  • varză
  • un morcov
  • kaleráb
  • kel
  • por
  • păstârnac
  • mazăre
  • șalote
  • spanac

Alimente sezoniere importate:

  • clementină
  • grapefruit
  • lămâie
  • portocale
  • kaki
  • rodie

Rețete pentru luna februarie

Legume prăjite cu macaroane

sănătos

Ingrediente:

  • amestec de legume proaspete (cartofi dulci, ardei rosu, broccoli, patison, ceapa, usturoi)
  • ciuperci
  • macaroane
  • sare și piper (negru, un vârf de piper Cayenne, piper măcinat)
  • 1 ou
  • brânză rasă (cheddar/eidam/parmezan - poate fi o combinație de mai multe)
  • unt, ulei de măsline

Abordare:

  1. Tăiați legumele, stropiți cu ulei de măsline, sare și rădăcină și amestecați.
  2. Răspândiți amestecul de legume pe o foaie de copt sau înfășurați-l în folie, din care veți crea o „pungă” închisă.
  3. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 30 de minute - până când legumele sunt moi și rumenite.
  4. Între timp, gătește pastele. Strecurați-le pe cele finite, readuceți-le în oală și adăugați o linguriță de unt. Lasă untul să se topească la foc mic pe paste.
  5. Adăugați ouăle, sarea și condimentele, amestecați și încălziți o vreme la foc mediu.
  6. Adăugați legumele coapte și brânza rasă. Încălziți amestecul la foc mediu până când sosul rezultat are o consistență cremoasă. Apoi serviți imediat.

Spaghete de dovleac cu legume cu frunze

Ingrediente

  • unt sau dovleac simplu
  • rapini de legume cu frunze sau spanac
  • 3 ouă
  • 400 g spaghete
  • ulei de masline
  • 2 catei de usturoi
  • sare, piper (nucșoară, piper negru, salvie, pătrunjel)
  • parmezan/altă brânză rasă

Abordare:

  1. Stropiți ulei de măsline, sare, rădăcină, amestecați și tăiați într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
  2. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de aproximativ 20 de minute până când dovleacul se înmoaie.
  3. Într-o tigaie pe puțin ulei de măsline podus rapini sau spanac cu sare și piper negru până se micșorează ușor. Scoateți din foc și presărați legumele cu frunze pe panică cu dovleac.
  4. Calmați căldura și coaceți timp de aproximativ 10 minute până când legumele cu frunze sunt crocante.
  5. Gatiti spaghetele conform instructiunilor, lasati-l sa se scurga bine dupa gatit. Puneți puțină apă din spaghete deoparte într-o ceașcă.
  6. Se amestecă ouăle și brânza într-un castron.
  7. Se prăjește usturoiul tăiat felii într-o tigaie cu puțin ulei de măsline pentru o vreme.
  8. Se adaugă spaghete, se amestecă și se toarnă un amestec de ouă și brânză. Faceți un sos amestecând continuu.
  9. Dacă este necesar, adăugați puțină apă bătrână din spaghetele de gătit și amestecați până sosul atinge consistența dorită.
  10. În cele din urmă, adăugați dovleacul copt cu legume cu frunze, amestecați și, dacă este necesar, condimentați cu condimente după gustul dvs.

Crema de varza de Bruxelles

Ingrediente:

  • 1 kg de varza de Bruxelles
  • 1 lingura ulei de masline
  • 250 g bacon tocat sau tempeh afumat
  • 250 ml smântână de gătit (cel puțin 35%)
  • 2 catei de usturoi
  • sare, piper negru

Abordare:

  1. Gatiti varza de Bruxelles pana se inmoaie. Se lasă să se răcească și se taie capetele în jumătate.
  2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți slănina sau tempehul.
  3. Între timp, aduceți smântâna cu usturoiul zdrobit la fiert într-o tigaie mică.
  4. Când slănina sau tempehul sunt prăjite, adăugați varza de Bruxelles feliată și crema adăugată.
  5. Se amestecă bine, se condimentează cu sare și piper și se servește.

Salată de broccoli cu sos de muștar

Ingrediente:

  • 500 g pentru capetele de broccoli tocate mărunt
  • 1/2 cană semințe de floarea soarelui
  • 1/2 cană pentru șalotile tocate mărunt
  • 1/2 cană de brânză rasă
  • 1/3 cană de afine uscate (poate să nu fie)

Pentru pansament:

  • 1/3 cană ulei de măsline virgin
  • 2 PL de oțet de mere
  • 1 muștar PL Dijon
  • 1 PL miere
  • cățel de usturoi mijlociu - presat
  • sare

Abordare:

  1. Semințele de floarea-soarelui timp de aproximativ 5 minute pentru a se prăji uscat într-o tigaie.
  2. Într-un castron mare, amestecați broccoli proaspăt tocați mărunt (da, broccoli proaspăt nefierte este un ingredient obișnuit în salate), brânză șalotă și afine.
  3. Se amestecă toate ingredientele pentru dressing împreună și se toarnă legumele într-un castron.
  4. Se amestecă și se servește.

Reteta indragostitilor: salata de quinoa cu chila si fructe de padure dulci

Ingrediente:

  • 250 g de quinoa
  • 4 PL fulgi de migdale
  • 2 PL semințe de floarea soarelui
  • 1 PL sos de soia
  • 1 PL ulei de susan (poate să nu fie)
  • 2 kg de agave/sirop de arțar/miere
  • piper negru
  • 50 g frunze de spanac
  • 50 g frunze de chila
  • 100 g afine
  • 100 g zmeură

Abordare:

  1. Quinou uvar conform instrucțiunilor de pe ambalaj. În loc de apă, o puteți fierbe în bulion de legume.
  2. Prajiti fulgii de migdale si semintele de floarea soarelui pana devin aurii pe putin ulei intr-o tigaie. Se ia de pe foc, se toarnă sosul de soia și se amestecă.
  3. Se amestecă amestecul cu quinoa gătită și ingredientele pregătite și se servește.