Pâinea arabă alias pita este o clătită făcută din aluat de pâine, care are un spațiu în interior, unde sunt plasate fie legume, sos, fie carne tocată mărunt. Această delicatesă este potrivită și pentru prânz sau cină, deoarece se satură mult timp. Puteți să-l pregătiți în diferite moduri, după gustul dumneavoastră.
Număr de porții: 4 - 6
Preparare: 45 de minute
Ingrediente:
- 2 ČL curcuma
- 1 linguriță de piper negru întreg
- 1 linguriță de piper întreg colorat
- ¼ ČL scorțișoară
- ¼ ČL de nucșoară proaspăt rasă
- 300 g piept de pui
- 300 g fripturi de miel
- 2 PL ulei de măsline extravirgin
- 2 cepe galbene mai mari
- sare
- lipie
- 500 ml iaurt grecesc
- 2 catei de usturoi mai mari
- semințe de dovleac
- 1 ulei de dovleac PL
- 1 PL ulei de măsline
Abordare:
Se toarnă turmeric, scorțișoară, condimente negre și colorate în mortar și se bate într-o pulbere fină. Tăiați pieptele de pui în cuburi și prăjiți-le pe foc fierbinte într-o tigaie cu ulei de măsline până se rumenesc. Se pune într-un castron și se lasă deoparte. Fripturile de miel curățate tăiate în aproximativ aceeași dimensiune ca puiul și se prăjesc în aceeași tigaie la foc mediu timp de 2-3 minute. Adăugați-le într-un castron de pui. Se prăjește ceapa decojită, tăiată în bucăți mari, în aceeași tigaie până la caramel, timp de aproximativ 5 minute. Apoi adăugați un amestec de condimente, piept de pui, friptură de miel la ceapă și sare. Coaceți încă 3 minute. Luăm totul în pâine de pita și îl servim cu o baie, pe care o pregătim amestecând iaurt, ulei de măsline și dovleac, usturoi zdrobit și sare. Decorăm cu semințe de dovleac și ulei.