Există multe obiceiuri asociate Crăciunului - nu este nevoie să treci granița, doar în Slovacia mâncărurile tradiționale sunt diferite, deși peștele nu este obișnuit să lipsească pe masă. Ei bine, când privim în afara țării noastre, oferta de preparate clasice este și mai largă. Cu rețetele noastre din diferite țări, puteți gusta întreaga lume fără a părăsi propria bucătărie.
Anglia - Turcia cu umplutură de castane
Avem nevoie:
- 3 kg curcan
- sare
- felii subțiri de slănină
- 500 g castane
- 3 dl bulion
- 60 g slănină
- 90 g firimituri
- 30 g unt
- 1 ou
- coaja de lamaie
- patrunjel verde
- sare
- piper negru
Abordare: Pregătiți umplutura - tăiați castanele spălate și gătiți-le în apă timp de 10 până la 15 minute. Apoi scoateți-le, curățați pielea superioară și cea inferioară, puneți-le în bulion și gătiți până se înmoaie. Fierbeți castanele fierte cu o furculiță sau macinați-le pe o mașină de tocat carne, adăugați slănină feliată fin, pesmet, unt, ouă, coajă de lămâie rasă, pătrunjel tocat, sare, piper negru măcinat și amestecați împreună. Apoi sărăm curcanul curățat în interior și în exterior, îl umplem cu o umplutură (umpleți cavitatea abdominală doar cu trei sferturi, deoarece își va crește volumul în timpul prăjirii), facem bile din umplutura rămasă și le adăugăm la curcan în timp ce coaceți . Acoperiți pieptul de curcan cu felii de slănină, înfășurați într-un strat dublu de folie și coaceți într-un cuptor ușor încălzit până se înmoaie timp de aproximativ 2 până la 3 ore. Scoatem folia cu o jumătate de oră înainte de coacere. De exemplu, puteți servi cartofi prăjiți sau legume ca garnitură.
Sos de pâine
Avem nevoie:
- 2 cuișoare
- 1 ceapă
- 5 dl de lapte
- sare
- 20 g unt
- 90 g firimituri
Abordare: Puneți cuișoarele în ceapă, puneți-le în laptele, care este puțin sărat, aduceți la fierbere, dați deoparte și lăsați să stea într-un loc cald timp de aproximativ 15 minute. Apoi adăugați unt, pesmet și gătiți. Selectați ceapa cu cuișoare înainte de servire. Serviți sosul cu curcan prăjit.
SUA - Biscuiți cu ghimbir (ghimbir)
Avem nevoie:
- 250 g zahăr pudră
- 2 linguri sirop
- 125 g unt
- 1 ou
- 250 g făină semi - grosieră
- 2 lingurite bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de cuișoare suprimate
- scorțișoară măcinată
- nucșoară rasă
- 1 linguriță ghimbir măcinat
- zahăr cristal
Abordare: Se amestecă zahărul cu siropul, se adaugă untul înmuiat, ouăle și se amestecă. În timp ce amestecați, adăugați treptat făină, bicarbonat de sodiu, cuișoare zdrobite, scorțișoară măcinată, nucșoară rasă și ghimbir măcinat. Pregătim bine aluatul și îl dăm la frigider pentru 30 de minute. Apoi formăm din el bile cât nucile, le înfășurăm în zahăr de cristal, le așezăm pe o foaie de copt unsă mai departe și le coacem într-un cuptor cu temperatura medie timp de 15 minute.
Republica Cehă - Conuri de cartofi
Avem nevoie:
- 1 kg de cartofi fierți
- 2 oua
- 350 g făină grosieră
- 200 g unt
- 100 g pere uscate
- zahăr cristal
Abordare: Se fierb cartofii curățați și răzuți cu ouă, sare și făină. Apoi, faceți conurile din aluat groase ca un deget, puneți-le în apă clocotită și gătiți timp de aproximativ 15 până la 20 de minute. Puneți conurile afumate pe un castron, turnați peste untul topit, presărați cu pere uscate zdrobite și zahăr cristal.
Franța - Pulpă de miel friptă
Avem nevoie:
- 900 g carne de oaie din coapsă
- 80 g slănină afumată
- sare
- piper negru
- 50 g de unguent
- 3 dl bulion
- unt
Abordare: Curățați carnea curățată, decolorată, spălată și uscată cu fâșii de slănină, sare, condimentați, prăjiți pe ambele părți în unguent încălzit, acoperiți cu bulion și coaceți până se înmoaie și se înroșesc. În timpul prăjirii, turnați carnea peste friptură, care este completată cu bulion fierbinte, după cum este necesar. Scoateți carnea coptă din vasul de copt, scoateți grăsimea din suc, adăugați bulionul și untul, gătiți scurt și strecurați. Tăiați carnea coptă în felii și turnați sucul. Se servește cu cartofi fierți.
Germania - Crăciunul din Dresda
Avem nevoie:
- 500 g de făină simplă sau semigroasă
- 6 linguri lapte
- 60 g drojdie
- 100 g unguent
- 100 g unt
- 1 lingură coajă de lămâie rasă
- sare
- anason
- 100 g migdale
- 300 g stafide
- cameră
- 50 g de coaja de lamaie confiata
- 50 g de coajă de portocală confiată
- unt
- zahăr pudră
Abordare: Se toarnă lapte cald în făină, în care am amestecat drojdia, se adaugă unguent topit și unt, coajă de lămâie rasă, un praf de sare și anason, migdale feliate, stafide înmuiate în rom, coajă tăiată feliată, câteva linguri de rom și faceți un aluat solid, aproximativ o oră. Apoi o formăm în formă de pâine, o așezăm pe o foaie de copt unsă, o tăiem în mijloc și o coacem într-un cuptor încălzit timp de 60 până la 80 de minute. Presară Crăciunul terminat cu unt topit și presară zahăr pudră.
Care dintre preparatele menționate ați gustat deja? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.