Rețeta este potrivită pentru: Faza 2, Faza 3
ingrediente pe 1 portie de peste
- 150 g file de scobitoare
- crenguță de cimbru
- lingura de floarea soarelui presata la rece sau ulei de masline
- sare
- piper negru
ingrediente pentru salată
- o mână de salată de câmp
- o mână de spanac proaspăt
- 50 g fenicul
- 1 tulpina de telina
- 5 ridichi mai mari
ingrediente pentru pansament
- lingura de mustar Dijon (neindulcit)
- lingura de otet de vin alb
- lingura de apa
- lingura de ulei de masline
- 1/2 - 1 comprimat de stevia
- sare
- piper negru
Pregătiți mai întâi o salată. Spălați salata de câmp și spanacul, scurgeți și puneți într-un castron. Tăiați feniculul în tăiței fini. De asemenea, tăiați telina fin. Spălați ridichile și tăiați-le felii. Adăugați totul în salată, amestecați și dați la frigider.
Pregătiți dressingul după cum urmează: dizolvați 1/2 comprimat de stevia într-o lingură de apă, apoi adăugați muștar de Dijon, oțet de vin alb, ulei de măsline și sare și piper negru. Se amestecă totul cu un tel într-un amestec consistent.
Presărați peștele cu ulei de măsline, sare, condimentați cu piper negru și adăugați cimbru rapid. Puneți o bucată de hârtie de copt pe tigaia fierbinte - trebuie să fie suficient de mare pentru ca peștele să se potrivească confortabil. Așezați pielea peștelui cu fața în jos pe hârtie. Coaceți până aproape aproape. Apoi rotiți cu atenție și lăsați-l să se prăjească pe cealaltă parte timp de câteva minute. Putem pune tigaia jos și lăsăm peștele să se termine.
Înainte de servire, amestecați 2/3 din dressing cu salată. Vom păstra pansamentul rămas pentru pește.