Acizii grași sunt împărțiți în saturați și nesaturați, sunt de origine animală și vegetală. Recent, s-a acordat o atenție sporită acizilor grași polinesaturați esențiali, adică nu se găsesc în organism.

Aceștia sunt denumiți acizi omega-3, dintre care cei mai importanți sunt acizii eicosapentaenoici (EPA) și acizii docosahexaenoici (DHA). Cu toate acestea, toate tipurile de acizi omega-3 sunt elemente importante pentru dezvoltarea organismului.

Rolurile acizilor grași omega-3

Nivelul corect de acizi omega-3 din organism, în special la copii, este confirmat a fi crucial în următoarele domenii:

  1. creierul și sistemul nervos central, inclusiv unele manifestări mentale,
  2. ochi,
  3. Sistemul cardiovascular,
  4. probleme de obezitate,
  5. sistemul imunitar și inflamația,
  6. unele boli reumatologice,
  7. se crede, de asemenea, o relație cu prevenirea și tratamentul cancerului.

Rolul în dezvoltarea individului în timpul sarcinii este, de asemenea, confirmat. Datorită faptului că până la 60% din creier este alcătuit din grăsimi, din care proporția acidului omega-3 docosahexaenoic este de până la 22%, importanța consumului său regulat de alimente în timpul sarcinii este clară. În acest sens, se crede că acest acid a fost, de asemenea, esențial în evoluția creierului uman.

Omega-3 și sistemul nervos, concentrarea și inteligența copiilor

Mai multe studii, precum elvețianul și canadianul, au confirmat rolul acizilor grași polinesaturați în dezvoltarea copilului încă de la o vârstă fragedă. Acei copii cărora li s-au adăugat acești acizi în dietă au avut o dezvoltare mai favorabilă în sferele vizuale, mentale și psihomotorii. Creșterea inteligenței copiilor în vârstă de 4 ani a fost confirmată și în timpul unui test în care mamele primeau zilnic ulei de unt din a 18-a săptămână de sarcină până la a 3-a lună după naștere.

copil

Interesante sunt constatările efectului omega-3 asupra comportamentului, concentrării sau capacității de a învăța la copii. Într-un studiu britanic realizat pe 1.120 de elevi din școala primară, li s-au administrat 10 ml de sirop omega-3 și mai multe vitamine timp de 6 săptămâni. Profesorii au constatat o îmbunătățire de până la 35% a acestor copii în aceste domenii. Efectul omega-3 a fost confirmat și în tulburarea hiperactivă (ADHD), care afectează până la 5% din populația pediatrică. Manifestări precum dislexia, dispraxia sau explozivitatea crescută au fost atenuate atunci când acestor copii li s-au administrat suplimente alimentare cu ulei de pește bogat în DHA (480 mg pe zi). Deși problema acestei tulburări este mai complexă, se poate aștepta efectul pozitiv al acizilor omega-3.

Cele mai importante surse de acizi nesaturați omega-3

Cele mai importante surse de plante includ ulei de soia, măsline și porumb, precum și in și ulei din acesta, o cantitate mai mică de acid ALA se găsește și în legumele cu frunze întunecate. Resursele animale sunt considerate mai importante, în special peștii marini care trăiesc în ape reci (macrou, somon roz, ton, sardine, păstrăv). Standardul în fiecare familie ar trebui să fie aportul de astfel de pești cel puțin de două ori pe săptămână.