Acest articol a fost publicat la 17/03/2016 Ing. Lukáš Juriček .

semințe

Ai nevoie să-ți completezi corpul cu energie? Sau creșteți concentrația? Alternativ, pierdeți câteva kilograme fără să vă simțiți foame?

Sau pur și simplu creșteți valoarea nutrițională a „iaurtului” dvs. preferat?

Deci, știi că citești doar articolul potrivit și că semințele de chia te pot ajuta în acest sens.

Semințele de chia ca sursă completă de nutrienți

Semințele de chia sunt printre cele mai nutritive alimente cu valoare completă descoperite vreodată, despre ceea ce probabil știau locuitorii originari ai Americii. Au fost cultura de bază în azteci, mayași sau în alte triburi indiene din zona sud-vestică a SUA de astăzi, cărora le-au furnizat multă energie, rezistență și sănătate bună.

Și ceea ce este plăcut, ei își găsesc treptat un loc în civilizația de astăzi. Dar nu cu mult timp în urmă, domnii Anderson și Neiman au început să-l cultive, oferindu-le acces publicului larg.

Astfel, cultura aproape uitată a devenit un hit pentru adepții unui stil de viață sănătos, care a câștigat statutul de așa-numit superaliment, adică pentru valoarea sa nutritivă, este adesea denumită „mâncare pentru alergători”.

Semințele de chia ca sursă de energie și nutrienți de calitate includ:

  • De 15 ori mai mult magneziu comparativ cu broccoli
  • De 7 ori mai multă vitamina C decât portocalele
  • De 5 ori mai mult calciu decât laptele
  • De 3 ori mai mult fier comparativ cu spanacul
  • De 2 ori mai mult potasiu decât bananele
  • De 2 ori mai multe fibre decât fulgii de cereale
  • aproape de două ori mai multe proteine ​​decât alte boabe
  • până la 18 aminoacizi, inclusiv toți aminoacizii esențiali (cu excepția taurinei) - deosebit de bogat în lizină, metionină și cisteină
  • niveluri ridicate de vitamine B

De asemenea, conțin o serie de alte oligoelemente, vitamine și în special 26% acizi grași omega-3 și omega-6. Astfel, semințele de chia sunt, fără îndoială, un rezervor de calitate al multor substanțe nutritive vitale.

Semințele de chia au un indice glicemic foarte scăzut (2,8), ceea ce le face adecvate persoanelor care suferă de diabet și datorită faptului că nu conțin gluten, pot fi ușor consumate de celiaci.

Pe lângă asta absorb până la 7 ori mai multă apă decât cântăresc, și formează un gel care determină o eliberare lentă de carbohidrați, precum și o transformare lentă a carbohidraților în zahăr care furnizează energie.

Pentru mine personal, acestea sunt un mijloc prin care pot crește inteligent valoarea biologică a alimentelor (de exemplu, iaurtul) fără a fi nevoie să compromit gustul.

Lista efectelor chia:

1. Promovează pierderea în greutate și suprimă în mod eficient foamea.

2. Ele sunt „combustibilul” pentru creier.

3. Sunt o sursă foarte bogată de omega 3 și acizii grași omega 6 într-un raport de 3: 1 în favoarea omega-3 - cu toate acestea, ar trebui adăugat că acesta este așa-numitul ALA (acid alfa-linolenic), care este foarte sănătos și benefic, dar componentele cele mai valoroase din punct de vedere biologic sunt omega-3 EPA și DHA, care se găsesc în principal în uleiul de pește.

4. Chia conține o proporție mare de fibre - substanțe nutritive, a căror aprovizionare este adesea insuficientă în dieta actuală standard „modernă”. Doza zilnică recomandată de fibre este de aproximativ 25-30g. Consumând 15g de semințe de chia cu un conținut de 34,4% fibre (standard comun), veți crește aportul de fibre cu un 5,16g decent.

5. Datorită conținutului ridicat de calciu ajută la probleme articulare și subțierea oaselor - chia conține până la 5 ori mai mult calciu decât în ​​lapte și, spre deosebire de lapte, îl poate folosi mai eficient

6. Sprijină digestia normală.

7. Au activitate antioxidantă ridicată. Cei mai importanți antioxidanți pe care îi conține chia sunt acidul clorogenic, acidul cafeic și glavanele flavanol. Oxidarea chia-ului este întârziată semnificativ, ceea ce face ca semințele să ofere un potențial imens în industria alimentară. Comparativ cu alte surse de acid alfa-linoleic (cum ar fi semințele de in), acestea sunt mult mai stabile și nu prezintă descompunere rapidă.

8. Și nu în ultimul rând de asemenea, susțin detoxifierea corpului.

A) Foamea, chia și pierderea în greutate

Vrei sa slabesti? Așa că începeți treptat cu schimbarea obiceiurilor alimentare și de exerciții fizice. Vrei să o faci mai ușoară? Așadar, nu ezitați să ajungeți la chia. Pentru că faptul incontestabil este că chia favorizează pierderea în greutate.

Acest lucru se datorează a două mecanisme:

Mecanismul 1 (absorbție și sațietate) - cu alte cuvinte, când chia se găsește în apă, își mărește volumul și greutatea și formează un gel în jurul său. În acest fel, absoarbe de până la 7 ori mai multă apă decât greutatea lor. Iar rezultatul este un sentiment mai mare de sațietate, care durează câteva ore.

2. mecanism (reducerea fluctuațiilor mai mari ale zahărului din sânge) - Consumul de chia încetinește absorbția zaharurilor, ceea ce întârzie senzația de foame și, în același timp, reduce nevoia organismului de insulină, ceea ce nu duce la o așa-numită condus de roller coaster (o afecțiune în care sentimentele de foame și sațietate datorate leșierii crescute de insulină alternează ca pe un roller coaster).

Gurmar (gymnema sylvestre) este un mijloc natural eficient de suprimare a gustului dulce. O atenție deosebită ar trebui acordată în special producătorilor de zahăr și persoanelor cu pofte dulci convingătoare.

B) Absorbția cu chia, diabet și zahăr

semințe chia încetinesc absorbția zaharurilor în tractul digestiv dacă se consumă concomitent cu zaharurile. După cum sa menționat deja, chia formează un jeleu (gel), care formează un fel de barieră fizică între carbohidrați și enzimele digestive, care le descompun, ceea ce, la rândul său, încetinește conversia glucidelor în zaharuri simple.

În practică, asta înseamnă că energia din alimente este eliberată treptat și duce la o mai bună utilizare a acestuia. Ceea ce este în mod clar un mare beneficiu și pentru diabetici. Prin urmare, este posibil să combinați mai mult chia cu alimente care conțin zahăr și să aveți în continuare un nivel mai echilibrat al zahărului din sânge.

C) Chia - combustibil pentru creier

Chia ajută, de asemenea, la creșterea concentrării și la îmbunătățirea dispoziției datorită conținutului său ridicat de acizi grași esențiali, care sunt direct indispensabile în concentrare și alte activități ale creierului.

Creierul conține cele mai multe grăsimi din toate organele din corpul uman (până la aproape două treimi din greutatea sa este alcătuită din grăsimi) și este în mare parte acizi grași nesaturați omega-3 și omega-6.

Dozajul recomandat și metoda de consum a semințelor de chia

  • conform reglementărilor UE: aportul lor zilnic nu trebuie să depășească 15g
  • conform reglementării bunului simț: totul este foarte dăunător și cu siguranță chia nu trebuie consumat în doze excesiv de mari

Puteți adăuga semințe la pâine, brioșe sau le puteți stropi cu alte feluri de mâncare. Sunt potrivite pentru smoothie-uri, cereale, salate, iaurturi sau le puteți mânca direct.

Rețetă pentru budinca de chia

O să ai nevoie:

  • 1 cană cu lapte de cocos, migdale sau cânepă
  • 1 cană semințe de chia
  • 1 cană miere, sirop de arțar și zahăr din trestie (după gust)
  • vanilie sau extract de vanilie (opțional)

Într-un castron mic, amestecați toate ingredientele și adăugați, de exemplu, goji, afine uscate, piure de zmeură etc. după gust. Se amestecă totul bine și se pune la frigider cel puțin două ore. Poftă bună.;)

Și nu uitați că împărtășirea, comentariile și observațiile dvs. mă bucură, de asemenea.

Surse: James F. Sheer: Magia semințelor Chia

3 comentarii la „Semințe mici de chia mari”

Trebuie să înțeleg că 15g sau 25g recomandate ar trebui să mă hrănească în așa fel încât să pot pierde ceva? Atât de mult pentru mine - senzația de sațietate nu funcționează cumva, chiar dacă încerc. Am adăugat semințe înmuiate la banană dimineața - o amestec ca pentru bunica, cha . adaug gel de semințe. Ei bine, nu simt nicio diferență de sațietate, indiferent dacă mănânc doar o banană sau chiar cu ele. Chiar nu știu. Fără gust, pe cât de mulți „cântă” pe cât sunt de divini. Deci chiar nu știu. Voi încerca cel puțin să cred că sunt la fel de sănătoși pe cât sunt scrise. Deși este încă un pic misterios pentru mine cum să obțin aceste nutriții din acele mini semințe. substanțele pătrund în organism. Cineva sfătuiește să mănânce, dar eu chiar nu vreau asta.

Aș înțelege clar că pierderea în greutate înseamnă o schimbare totală a stilului de viață și, dacă vreau să slăbesc, trebuie să încep să schimb componentele individuale ale dietei mele. Semințele de chia sunt utile în acest sens și foarte potrivite pentru o persoană săracă. În mod logic, dacă urmez o dietă în care zaharurile predomină toată ziua/o mare parte a zilei, nici o recoltă din lume nu mă va ajuta. Pur și simplu nu funcționează așa.:-) Bineînțeles că nu am vrut să spun că mănânci prost. Nu vă cunosc dieta, metabolismul . .

În ceea ce privește gustul, mie personal îmi place și îmi place să diversific și să îmbogățesc mâncarea cu ele. Dar gustul este o chestiune subiectivă. De asemenea, este un fapt că își măresc volumul, cu alte cuvinte absorb până la șapte ori mai multă apă decât cântăresc. Un alt fapt este că grăsimile (sănătoase) măresc senzația de sațietate și facilitează pierderea în greutate. Nutrienții ajung din semințe de chia în organism prin digestia tractului lor digestiv. Acesta este avantajul lor față de semințele de in, care trebuie măcinate, spre deosebire de chia. Semințele de chia în scaun nu le veți găsi nedigerate.:-D

Desigur, nu am vrut să desconsiderăm percepția dvs. subiectivă asupra semințelor de chia. După cum am spus, semințele de chia sunt un aliment (funcțional, așa-numitul superaliment) și ar trebui percepute ca parte a unui puzzle nutrițional. Poate că ar fi trebuit să-l subliniez mai mult în articol.

Distrează-te și îți doresc tot binele.;-)

[…] Mai mult? Înconjurați-vă cu marian, semințe de in și turmeric. Utilizați ulei de pește, chia sau nucă de cocos, cătină sau ulei de cânepă. Iarna, adăugați vitamina D. Suferați de […]