Rețete tradiționale și netradiționale pentru conserve de specialități
În a treia parte a seriei noastre cu rețete pentru specialități gătite, prelucrăm cireșe, căpșuni, caise și coacăze negre. Puteți pregăti compoturi simple în stoc pentru toată iarna. Deși vitamina C este descompusă prin tratament termic, acestea vă vor reîmprospăta cel puțin dieta.
Cireșe fierte fără zahăr cu lămâie
Ai nevoie de: 1 kilogram de cireșe, 2 lămâi de calitate organică, sare, apă
Procedură: 1. Curățați cireșele și turnați-le în cupe.
2. Așezați o felie de lămâie deasupra cupei umplute, adăugați un vârf de sare și turnați apă la aproximativ jumătate din volumul cupei.
3. Închideți și sterilizați la 100 de grade. Compotul este acid și răcoritor.
Compot de căpșuni într-o baie de zahăr
Ai nevoie de: 5 kilograme de căpșuni, 1 litru de apă, 1 kilogram de zahăr
Procedură: 1. Fierbeți siropul din zahăr și apă. Tăiați căpșunile curățate în două. Lăsați bucățile mai mici întregi.
2. Puneți căpșunile într-o cratiță și turnați peste siropul de zahăr răcit complet. Lăsați să stea peste noapte.
3. A doua zi, se toarnă amestecul în cupe și se sterilizează la 80 de grade timp de aproximativ 10 minute.
Compot de caise cu cuișoare
Ai nevoie de: 2 kilograme de caise, 200 de grame de zahăr granulat, 800 de mililitri de apă, o mână de cuișoare
Procedură: 1. Curățați caisele, tăiați-le în jumătate și scoateți piatra. Așezați-le în cupe cu pulpa în jos.
2. Se fierbe siropul pentru a turna caisele din apă, zahăr și cuișoare.
3. Sterilizați la aproximativ 20 de minute după ce ați atins punctul de fierbere.
Compot beat de coacăz negru
Necesitate: 2 kilograme de coacăz negru, 2 litri de apă, 800 de grame de zahăr granulat, alcool alb după gust
Procedură: 1. Curățați coacăzele și umpleți cupele cu ele. Între timp, gătiți siropul amestecând zahărul și apa la foc mic.
2. Adăugați câteva picături de alcool în sirop și turnați fructele în pahare.
3. Sterilizați la 100 de grade timp de aproximativ 20 de minute.