Totul despre orice

Sfat 1: Ce se poate prepara din testul de cuțit rămas

Sfat 1: Ce se poate prepara din testul de cuțit rămas

Dacă ați părăsit găluștele după gătit, nu vă faceți griji. Din acesta puteți găti o mulțime de alte feluri de mâncare - ușoare, gustoase și utile. Pregătirea lor nu necesită mult timp și ei înșiși vor mulțumi cu siguranță tuturor membrilor gospodăriei.

cuțit

Cele mai de bază feluri de mâncare

Mâncăruri complexe

Sfat 2: Ce puteți găti din paste și cârnați

Macaroane și cârnați - produse populare și nutritive. Conectându-vă la ei, veți obține o masă interesantă care vă va decora masa, nu vă lăsați epuizați, surprinși de noul gust. Se pregătește și se numește simplu - caserola.

Cârnați și paste

Salată cu cârnați și paste

Cârnați cârnați cu paste

Sfatul 3: Cum se face aluat pentru găluște subțiri

Pentru a face găluștele suculente, acestea trebuie să fie rulate subțire. Cu toate acestea, aluatul proaspăt, spre deosebire de drojdie, este relativ strâns. Aici gazdele trebuie să cheltuiască în căutarea unor facilități care să ajute la pregătirea unei mese delicioase.

instrucțiune

Dacă doriți să atrageți folosind o rolă tradițională din lemn, atunci trebuie să faceți un efort mare pentru ca aluatul pentru găluște să devină subțire. Skaques vin într-o varietate de forme și dimensiuni, cu sau fără mânere. Conform experienței femeilor din gospodărie, cea mai potrivită opțiune este o rolă cilindrică cu un diametru de 5 cm și o lungime de 40 cm cu mânere mobile la capete. Găluște pentru cea mai obișnuită rețetă constă din făină, ouă și apă. Ar trebui să fie agitat mult timp pentru a face drumul mai ușor de dezvoltat. Câștigă elasticitate cu amestecarea mai lungă. Înainte de rulare, mingea de testare trebuie pusă deoparte pentru o „odihnă”. O puteți acoperi cu o cârpă umedă sau un prosop. După întindere, aluatul devine mai bun și se întinde mai ușor. Când cădeți în drum, încercați să obțineți o formă de frunze rotunjită - astfel încât să vă fie mai ușor să decupați căni pentru viitoarele găluște. Puteți simplifica sarcina separând fragmente mici de o piesă de testare obișnuită și separând-o separat.

Pentru a dezvolta un aluat bine întins și care nu a revenit la volumul anterior, folosiți secretul simplu al multor gospodine cu experiență. Luați un prosop de bucătărie din pânză de bumbac și presărați ușor făină. Mutați aluatul direct pe el. Rezultatul vă va satisface - calea va fi relativ subțire și procesul în sine nu va necesita mult efort.

În Turcia, Orientul Mijlociu și Asia Centrală, aluatul este rulat cu un băț special - ochii. Acest dispozitiv este mai lung decât o rolă obișnuită din lemn de cel puțin două ori, dar are un diametru suficient de îngust. Cu aceasta, puteți face aluatul atât de moale încât să strălucească. În plus, lungimea plicului permite efectuarea simultană a unui număr mare de lucrări. În Turcia, octave sunt folosite pentru a face prăjituri plate, vinete, mesteacăn și alte produse de patiserie naționale, iar în Asia calea este aleasă pentru chebureks și manti. Puteți cumpăra Oklav pentru o vacanță în străinătate sau în magazine specializate.

Un alt dispozitiv conceput pentru a facilita munca comandantului atunci când rulează aluatul pentru găluște - se numește așa. Paste. Inițial, cu ajutorul aluatului stocat pentru diferite tipuri de paste, face față și introducerii de găluște nedospite pe o farfurie subțire. Mașina de paste Worth este destul de scumpă, dar este foarte ușor de utilizat și vă permite să gătiți multe feluri de mâncare interesante.

Producătorii moderni de accesorii de bucătărie realizează o rolă în care puteți turna apă fierbinte. Când este încălzit, calea devine mai flexibilă și flexibilă, iar calitatea acesteia nu va fi afectată, deoarece temperatura rolei este scăzută. O alternativă la un astfel de dispozitiv este o sticlă convențională din sticlă. Poate fi, de asemenea, adaptat pentru rulare, turnare în apă fierbinte.

Sfat 4: Testează rețete pentru chebureks delicioase

Chebureks delicioși au venit la noi de la popoarele turcice. Mâncarea parfumată cu coajă prăjită în interpretare modernă, pe lângă carne, are multe alte umpluturi - legume și slabă. Dar nu numai umplutura se caracterizează prin aceste prăjituri roșii, ci și variații ale rețetelor de aluat pentru chebureks. Nemodificat în toate rețetele este un lucru - calea pentru chebureks ar trebui să fie bezdozhzhevym.

O versiune clasică a unui aluat pentru pastile cu făină și apă

Conform rețetei tradiționale pentru pastile, avem nevoie de relativ puține produse: câteva pahare de făină, 1 cană cu apă fierbinte, câteva uleiuri vegetale și sare după gust.

Regula de bază pentru producerea oricărui cestapre chebureks - făina trebuie cernută printr-o sită. Este un clasic și nu trebuie neglijat. Ei bine, dacă cineva vrea să ruleze un experiment pentru a compara. Apoi totul este simplu (deoarece cantitatea de mâncare este minimă): adăugați sare și ulei vegetal la un pahar cu apă clocotită, apoi turnați treptat conținutul paharului într-un castron cu făină cernută și așezați aluatul. Rumeniti aluatul pana devine elastic, nu se mai lipeste de maini si de masa. Apoi îi oferi o odihnă timp de o oră sau două și abia atunci poți să faci o pastă din orice umplutură pe care o alegi.

Aluat Cheb cu vodcă

Aluatul Cheb cu vodcă este ideal pentru oamenii conservatori, cei care observă și canoanele clasice la gătit și nu vor să redescopere roata. La urma urmei, vodca se adaugă pastelor de paste doar pentru a da crustei o criză. Cei mai săraci pitici nu trebuie să se îngrijoreze de senzația de alcool din nisipuri - pur și simplu nu există, deoarece vodca se evaporă în timpul tratamentului termic.

Rețeta pastelor de vodcă este la fel de simplă ca și cea clasică. Compoziția produselor este aceeași, trebuie doar să adăugați o lingură de vodcă la orice altceva.

Chefureks aluat pe chefir

Aluatul pentru chebureks pe chefir se dovedește a fi uimitor de moale și nu se formează nici măcar a doua zi dacă dintr-o dată nu a fost posibil să mănânci toate pastele fierte deodată.

Ingrediente aluat pentru pastă de chefir: kilogram de făină, 1 cană de chefir proaspăt (nu acru), 1 ou de pui și sare.

Pregătiți aluatul pentru chebureks pe chefir mai greu decât pe apă. Se amestecă chefirul cu oul și sarea crude, se încarcă bine cu o furculiță și se adaugă treptat făina. Se amestecă aluatul. Nu trebuie să fie prea moale și să se lipească de masă și de mâini, dar este dificil de făcut. Ca întotdeauna, îi dăm ocazia să se „relaxeze” o vreme și apoi să continue în bucătărie.

Aluat Choux pentru paste

Poate cea mai populară dintre hostess-urile noastre. Folosește exact produse de patiserie choux pentru paste. Probabil pentru că e frig, rămâne moale. Puteți adăuga o linguriță de vodcă la această rețetă.

Pentru pastele pentru pastile, avem nevoie de următoarele produse: câteva pahare de făină, o jumătate de pahar de apă, o lingură de ulei vegetal, ouă și sare.

Cum să gătești choux pentru produse de patiserie. Gătit apă într-o oală mică cu sare și o lingură de ulei vegetal. După ce fierbe apă, opriți focul și turnați jumătate din făină într-un vas, amestecați rapid și lăsați să se răcească până când oul fierbe. Adăugați ouăle în amestecul ușor răcit, așezați-le și puneți-le într-un castron cu restul de făină. Acoperiți aluatul, ca întotdeauna, pentru a da timp să se așeze.

muncă: Când rulați aluatul în capcane, nu îl introduceți cu mâinile, ci cu dinții unei furculițe. Deci, se dovedește mult mai drăguț.

Sfatul 5: Ce să gătești din cârnații rămași

Uneori, după o mașină de spălat vase bogată de sărbători, apar mici bucăți de cârnați, mezeluri, cârnați. Aruncarea mâinii lor nu se ridică și merită? Pentru că pe lângă rețetele obișnuite de înțelepciune în care în mod normal ați folosi aceste produse din carne - pizza, halofit, varză, supă de mazăre - există multe altele, foarte simple și accesibile, chiar și bebeluș.

O să ai nevoie

  • 1. Pentru felul de mâncare „Varză cu carne afumată și brânză”:
  • - 100-300 g de produse afumate din carne (cârnați, slănină, slănină, pui);
  • - 0,5 kg varză proaspătă;
  • - 100 g de brânză topită (de ex. „Yantar” sau „Viola”);
  • - 2 catei de usturoi;
  • - sare, condimente după gust.
  • 2. Pentru felul de mâncare „Cartofi cu smântână”:
  • - 200-300 g de produse din carne (cârnați, cârnați fierți etc.);
  • - 6 cartofi de marime medie;
  • - 100 g smântână (20%);
  • - condimente (condimente, ardei uscați);
  • - Sarat la gust.
  • 3. Pentru sandvișurile preferate:
  • - 100-200 g de cârnați, carne afumată sau carne afumată;
  • - câteva felii de pâine albă;
  • - 100 g brânză tare;
  • - 1 roșie medie;
  • - 1 piper bulgar;
  • - 2 lingurite. maioneză;
  • - sare, condimente după gust.
  • 4. Pentru felul de mâncare „Cârnați”:
  • - 100 - 300 g de orice salam (foarte gustos cu șuncă);
  • - 1 ceapă;
  • - 200 g unt sau brânză moale (tip "chihlimbar").

instrucțiune

Varză cu carne afumată și brânză Tăiați produsele din carne în fâșii și prăjiți-le timp de 5 minute. Se adaugă usturoiul măcinat în tigaie, se prăjește 3 minute, se toarnă varza și brânza tocate într-o oală, se adaugă 1/2 cană de apă și se toarnă fără a amesteca sub capac timp de 10 minute, se amestecă varza cu brânză și cârnați, se adaugă condimente și sare după gust. (aveți grijă să nu exagerați - cârnatul este destul de sărat) și fierbeți sub vârsta de încă 5 minute.

Cartofi cu smântână Cartofi grași, cârnați - felii la grătar, brânză rasă, cartofi prăjiți, produse din carne, brânză. Puneți cartofii în ultimul strat, turnați smântâna adăugând sare, condimente, ardei, coaceți până când cartofii sunt gata. Scoateți vasul, acoperiți cu brânză, coaceți timp de 5 minute. până la brânza topită.

Sandvișuri "Favorite" Se amestecă cârnați tăiați felii mici, roșii, piper, brânză rasă, se adaugă maioneză, sare, piper la amestec. Feliați pâinea albă, coaceți până când brânza este topită în cuptorul cu microunde sau cuptor.

Ulei de cârnați Prăjiți ceapa până când varza aurie (șuncă sau șuncă mai bună) tocată (tocată), amestecată cu ceapă și unt ușor înmuiat (brânză topită). Păstrați greutatea în frigider, care este folosită pentru a face sandvișuri sau pentru a umple clătitele.

Sfatul 6: Cum se face aluat pentru ravioli de casă

Găluște de casă sunt mult mai gustoase decât acestea - Acest fapt nu este pus la îndoială. Dar, pentru a fi orb, nu trebuie doar să pregătiți carne tocată gustoasă, ci și să faceți aluatul potrivit - ferm, elastic, antiaderent la mâini și în același timp bine lipit (pentru a nu se destrăma).

O să ai nevoie

  • - Făină - 0,5 kg;
  • - Ouă - 4 buc;
  • - Sare - 0,5 lingurițe;
  • - Apă - 1 lingură;
  • - Ulei vegetal - 1 lingură. linguriţă.

instrucțiune

Primul lucru pe care trebuie să-l cerneți este făina. Acest lucru ar trebui făcut pentru a face aluatul mai aerisit.

Se toarnă în ceașca în care veți face doza. Folosiți o furculiță sau doar mâinile pentru a crea o mică depresiune în mijlocul diapozitivului creat.

Pulverizați alternativ ouăle. Conținutul lor este turnat în această adâncitură. Se amestecă cu o furculiță astfel încât să se formeze deja o bucată de aluat, aspect ușor fluid.

Sare, se diluează cu apă, se adaugă ulei vegetal. Acum că s-au adăugat toate ingredientele, aluatul rămâne de pus. Pentru a face acest lucru, colectați făina de pe laturi.

De îndată ce aluatul se transformă într-o bilă, acesta trebuie așezat pe o masă, presărat cu făină, acoperit mai întâi cu un buzunar obișnuit și apoi cu un prosop (poate fi îndepărtat într-un loc întunecat). Se lasă să acționeze 15 minute. Alegeți, frământați și apoi ascundeți sub „pătură”.

După alte 15 minute, aluatul trebuie îndepărtat și frământat până nu se mai ține. Datorită celor două mixuri alternative, o puteți face foarte repede. Asta e tot. Acum nu mai rămâne decât să gătești carne tocată excelentă și bețișoare de găluște.