Sfaturi și trucuri atunci când utilizați un aspirator alimentar
Aspiratoarele alimentare sunt dispozitive mici care ajută la menținerea alimentelor proaspete pentru mai mult timp. După plasarea alimentelor în pungi, folii sau recipiente pentru vid, aspiratorul aspiră aerul și îl sigilează.
Acest lucru creează pachete compacte care pot fi stocate mai ușor în frigider sau congelator. Puteți prelucra în continuare alimentele deja aspirate în orice moment, fie scoțându-le din pachet și prelucrându-le termic, fie le puteți încălzi direct în pachet, fără a deschide ceea ce se numește metoda sous vide. Majoritatea pachetelor de vid sunt ușor de utilizat, dar când înveți următoarele câteva sfaturi și trucuri, aspirarea alimentelor va fi puțin mai ușoară pentru tine.
Utilizați șervețele de hârtie atunci când aspirați lichide
Aspirarea plicurilor care conțin nu numai un solid, ci și un lichid este problematică. Unele aspiratoare ar aspira lichidul din airbag, rezultând alimente uscate și închiderea neregulată a sacului.
Când plasați un prosop de hârtie îndoit în partea de sus a pungii înainte de închidere, care absoarbe o parte din lichid, veți putea închide punga în mod regulat. Acest lucru este valabil mai ales pentru carnea cu suc sau fructe suculente. Supele, tocanele și alte alimente lichide aspiră mai bine în recipient.
Aspirarea alimentelor în vrac
Aspirarea alimentelor în vrac, cum ar fi făina, zahărul și alte alimente ușoare sub formă de pulbere, este adesea dificilă. Presiunea la extragerea aerului din recipient ar putea extrage și materialul în sine. Boabele de făină sau zahăr pot fi prinse în sudură și pot crea pete slabe în ea. Pentru a preveni acest lucru, împingeți mânerul lingurii sau furculiței înainte de a închide alimentele pudrate pentru a crea un canal de aer. De asemenea, puteți încerca o altă variantă, introduceți un filtru de cafea din hârtie în partea superioară a recipientului de vid, care va prinde particule care altfel ar zbura. Cel mai bine este să aspirați alimentele în recipiente, deoarece aspirarea poate fi adesea o mizerie considerabilă.
Împachetați mai întâi mâncarea
Înfășurați carne, brânză și alte alimente aromate sau grase mai întâi într-o folie de plastic sau alimentară și apoi puneți-le într-o pungă de vid. Acest lucru va împiedica murdărirea pungii, ceea ce va face mai ușoară reutilizarea pungilor fără a fi nevoie să le spălați și nu veți putea vedea grăsimea.
Congelați în prealabil carnea și alimentele lichide
O altă modalitate de aspirare mai bună a alimentelor lichide este congelarea lor înainte de aspirare. Vidul va trata apoi bucățile de lichid congelat ca și cum ar fi bucăți solide, reducând riscul unei etanșări necorespunzătoare. Aveți grijă când înghețați carnea cu oase proeminente ascuțite, deoarece punga de vid se poate străpunge.