oaie

Culegem mere în grădină. Aerul este plin de parfumul lor. Avem soiuri vechi de măr și, probabil, nimeni nu știe exact ce soiuri sunt. Sunt suculente, cu o aromă foarte puternică și au o culoare roșu închis și o formă în formă de inimă. Arunc cutii verzi clasice din beci. Îmi dezlipesc bucățile de pânză de păianjen din păr și mâinile mele miros ca o pivniță. Un amestec de lut, țelină, morcovi, pătrunjel și sfeclă roșie. Cartofii includ întotdeauna piure de cartofi și, desigur, o cantină de școală inseparabilă. Cu siguranță nu cunosc pe nimeni care să meargă după un duplicat al salatei să o vadă pe doamna Čipáková, care a mărit întotdeauna optic terciul pe o farfurie cu un grifon maestru. Apoi nu a uitat să o împingă din nou în oală. Doar pentru a nu sparge. Odată cu sfecla roșie, am avut întotdeauna doar o glumă, ca să nu mai vorbim de nefericitul care o purta în sufragerie și, în același timp, din păcate, purta un tricou de marcă original cu motivul „indienilor”. A fost apoi rosambo acasă.


În această perioadă am cântat la vioară. Nici nu voi analiza cât de mult nu mi-a plăcut să merg la școala de muzică. Toamna, nu mai puteam pedala pe puzzle-ul nostru, Eska albastru, așa că obișnuiam să șoptesc pe jos. Mai aveam sarcini de făcut. Frunze peste tot. Străzile de arțar pe de o parte și platanii pe de altă parte. Alege. Mersul pe acele foi era un fel de antrenament anual pe zăpadă. Practic, nimic nu s-a schimbat pentru mine, încă o fac. Pe stradă sau în pădure. Așa că am descoperit în sfârșit punctul acestui desert. Dar nu am râs așa. J

Mousse de iaurt de oaie, sfeclă roșie uscată, gel de mere și afine

Sfeclă roșie (rădăcini mai mici)
1 kg de sfeclă roșie la 300 ml suc de sfeclă roșie
Mere (sau 100 ml suc de mere)
Agar sau jeleu
Afine (varietate slovacă, fierte)
125 g frisca
200 g iaurt de oaie

De asemenea, puteți utiliza:
Inghetata de vanilie
Med
Coacăze gătite

Suc de sfeclă roșie și mere. Încălziți sucul de mere și adăugați jeleu sau agar conform instrucțiunilor. Se amestecă 5 minute și se lasă deoparte. Se toarnă pe hârtie de copt, astfel încât să avem un strat de jeleu gros de 1 mm. Se lasă să se solidifice la temperatura camerei. Reducem sucul din sfeclă roșie la 1/3 volum la foc mic.
Scoateți o porție de afine (sau coacăze) din sticlă și așezați-le pe cele uscate în congelator.

Înfășurăm gândacii mici în întregime într-o pungă, îi punem într-o oală cu apă fierbinte timp de 30 de minute și îi lăsăm pe flacără mică. După gătit până la o ușoară catifelare, răcoriți-le în apă rece. Tăiați în sferturi cu un cuțit și tăiați pielea. Uscați sfecla roșie feliată la 60 ° C timp de 3 până la 4 ore. Sfecla trebuie să fie uscată, dar în același timp moale și suculentă. Într-o oală mică, încălziți ușor reducerea sfeclei roșii, putem adăuga scorțișoară și anason stelat, adăugați sfecla roșie uscată și lăsați-o într-o reducere caldă câteva minute, apoi dați-o deoparte și condimentați cu o infuzie de afine sau coacăze.

Se amestecă iaurtul cu smântână și se toarnă într-o sticlă de frișcă. La servire, putem pune pe o farfurie mai întâi o lingură de înghețată (nu am folosit-o, am vrut un gust mai natural), apoi mousse de iaurt, afine congelate (sau chiar coacăze), jeleu de mere și sfeclă roșie. Puteți adăuga, de asemenea, afine congelate, murături și reducere. Îmi pot imagina degustarea cu miere, depinde doar de aciditatea iaurtului, a merelor sau a coacăzelor.