(Timp de pregătire 30 de minute, 4 porții de 238 kcal)
- 10 PL fulgi de ovăz
- supa de pui
- 2 ouă, sare, piper
- 150 g iaurt degresat
- pătrunjel tocat
Clătiți fulgi de ovăz, turnați apă rece și gătiți cu bulionul de pui aproximativ 30 de minute.
Diluați supa groasă după cum este necesar și gătiți.
În cele din urmă, înmoaie supa cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, două ouă bătute și gătește. Se condimentează cu sare, piper și pătrunjel.
Bulion de pui cu rasca, cartofi și ou
(Timp de pregătire 20 de minute, 4 porții de 108 kcal)
- 4 cartofi
- 1 ou
- 1 l bulion de pui
- o mână de rasca
- sare
- piper
Curatam cartofii, ii taiem cubulete mici si ii gatim impreuna cu rasca, sare si putin piper in bulionul de pui.
Când cartofii sunt moi, fierbeți ouăle bătute și serviți. Putem decora cu patrunjel tocat.
Supa de patrunjel-broccoli
(Timp de pregătire 45 de minute, 4 porții de 97 kcal)
- 1 ceapa feliata
- ulei de masline
- 300 g pătrunjel curățat și tăiat felii
- 850 ml bulion de legume
- 300 g broccoli
- piper negru
- 25 g de brânză Niva
- 55 g porumb congelat
Încălziți uleiul într-o oală mare, adăugați ceapa și pătrunjelul și prăjiți și amestecați timp de 5 minute. Se adauga bulionul, se lasa sa fiarba, se acopera, se reduce focul si se fierbe 10 minute.
Între timp, curățăm broccoli și îl tăiem în trandafiri mici.
Adăugați trandafirii și părțile moi ale tulpinilor în oală. Gatiti 5-8 minute pana cand legumele sunt moi.
Se lasă să se răcească ușor și se amestecă. Condimentați cu piper negru, adăugați porumb și brânză Niva și gătiți timp de aproximativ 5 minute până când porumbul este moale și brânza se dizolvă. Se servește fierbinte.
Supa de ceapa rosie
(Timp de pregătire 40 de minute, 4 porții de 110 kcal)
- 1 kg de ceapă roșie
- 3 PL ulei de măsline
- 1 l bulion de vita
- 3 PL brânză tare, cu conținut scăzut de grăsimi
- 1 PL zahăr de trestie
- piper negru proaspăt măcinat
Tăiați ceapa decojită în felii subțiri. Adăugați în oală pentru ulei încălzit, acoperiți și fierbeți timp de 5 minute la foc mic. Se amestecă de mai multe ori.
Se presară zahăr și se ridică temperatura timp de 10 minute pentru a carameliza ceapa.
Adăugați bulionul, acoperiți și gătiți 20 de minute la foc mic. Condimentează după gust. Presară brânza înainte de servire.
Supă de usturoi-roșii
(Timp de pregătire 35 de minute, 4 porții de 170 kcal)
- 4 - 5 căței mari de usturoi
- 1 l lapte (1,5%)
- 250 g roșii
- 1 PL piure de roșii
- 1 ČL de ulei de rapiță
- 2 - 3 PL patrunjel tocat
- un vârf de zahăr de trestie
- vârf de cuțit de sare
Curățați usturoiul și strângeți-l bine cu un vârf de sare. Se fierbe laptele. Se fierb roșiile, apoi se scufundă în apă rece și se curăță. Tăiați și tocați în ulei.
Se amestecă suprapresiunea cu o cantitate mică de lapte fierbinte și se adaugă împreună cu usturoiul la roșii. Fierbeti totul 2-3 minute la foc mic si apoi presati-le printr-o sita.
Treptat și cu agitare constantă, se toarnă laptele rămas. Se adauga sare dupa gust si se adauga un praf de zahar. Înainte de servire, presărați fiecare porție de supă cu pătrunjel.
Supă de mazăre cu tofu afumat
(Timp de pregătire 25 de minute, 3 porții de 377 kcal)
- 400 g mazăre, de preferat congelate
- 600 ml bulion de legume
- 40 g smântână 10%
- 8 frunze de mentă
- 4 cl de vermut uscat
- 1 ceapă
- 400 g de tofu afumat cu cel mai mic conținut de grăsime posibil (până la 8%)
- 2 ČL ulei de măsline
- sare, piper negru
- frunze de mentă pentru garnitură
Se prajeste ceapa tocata marunt pe putin ulei de masline, se acopera cu vermut si bulion de legume.
Se fierbe o vreme, apoi se adaugă mazărea, se fierbe din nou și se lasă să se coacă până se înmoaie.
Adăugați sare după cum este necesar, condimentați, adăugați frunze de mentă tocate. Se amestecă la densitatea cremei.
Tăiați tofu afumat în cuburi mici și încălziți-l în supă. Se servește garnisit cu smântână și frunze de mentă cu pâine prăjită integrală.
Supa de ceapa
(Timp de pregătire 40 de minute, 4 porții de 227 kcal)
- 4 cepe
- 1 l bulion de legume
- 4 bucăți de pâine integrală prăjită
- 2 PL ulei de măsline
- sare
- piper
- o mână de pătrunjel
Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi sau bucăți de aproximativ 0,5 cm. Încălziți uleiul de măsline într-o oală adâncă, cu fundul gros. Se prăjește câteva minute, amestecând continuu, apoi reduceți temperatura și gătiți la flacără scăzută timp de 10-15 minute. La început, este suficient să amestecați ceapa doar ocazional până când își schimbă culoarea. Amestecăm des. Ceapa este aurie și apoi se rumeneste rapid - trebuie să aveți grijă să nu o ardeți.
Când ceapa este marcat maro mahon, adăugați bulion de legume, sare și condimentați. Gatiti la foc mic aproximativ 15 minute. Se prajesc cuburile de paine prajite in ulei de masline si se adauga la supa finita.