Dacă ar trebui să dau oricui doar un sfat despre gătitul sănătos, ar fi acesta: Aflați cum să pregătiți bulion de legume. Creați un obicei, astfel încât să îl aveți întotdeauna în frigider. Veți avea o bază sănătoasă pentru supe, sosuri și toate celelalte alimente în care se adaugă lichid.
De ce este miraculos?
Pe lângă faptul că supa sau sosul din bulion au un gust mult mai bun, este o bombă de vitamine și minerale. Nu fac doar bulion acasă. Gătesc bulion de legume cu alge marine. Îi va oferi o doză suplimentară bună de minerale într-o formă care este foarte bine absorbită de corpul nostru.
Ți-e teamă că bulionul va avea aromă de mare? Chiar nu trebuie, poate mirosi a fructe de mare în timpul gătitului, dar bulionul finit nu preia gustul algelor.
Veți afla mai multe despre algele marine în acest articol al meu >>> Algele marine - o comoară din adâncuri
Se gătește singur
A face un bulion de legume de casă este foarte ușor. În plus, îl puteți face în stoc încă 2 zile și îl puteți păstra la frigider, de exemplu în sticle sigilate. Dar nu-l păstrați mai mult de 3 zile, mai bine gătiți unul nou.
Abordare:
Am pus diferite în oală legume sau butași de legume, pe care le lăsăm deoparte în zilele anterioare când gătim. Folosim toate părțile de legume, inclusiv vnata, semințe, frunze, coji. Desigur, spălat bine în apă rece. De asemenea, legumele pot fi uscate numai niciodată putred sau mucegăit. Aruncăm astfel de legume fără milă, pentru că sunt foarte dăunătoare pentru noi. Nu va ajuta chiar dacă tăiem partea mucegăită.
Primăvara este foarte benefic să adăugați și la bulion plante salbatice, pe care le veți găsi în grădină sau la o plimbare. De exemplu, păpădie, urzică, usturoi de urs și altele asemenea. Simțiți-vă liber să adăugați întreaga plantă cu rădăcina. Puteți citi mai multe despre plantele sălbatice în acest articol >>> de pe blogul www.monikineburinarium.sk.
Se adaugă la legume o bucată de algă uscată. O bucată de 5-6 centimetri sau 1 PL este suficientă pentru 2 litri de bulion dacă este o algă care nu este un întreg. Algele joacă un rol foarte important aici. Nu numai că ne va furniza mineralele necesare, dar poate elimina substanțele nocive din corpul nostru, inclusiv substanțele radioactive. Dacă nu aveți experiență cu algele, vă recomand algele Wakame sau Arame. Acestea pot fi cumpărate într-o dietă sănătoasă, iar geanta vă va rezista mult timp, așa că nu vă temeți de investiția inițială.
Nu uitați să adăugați usturoi și ceapă la bulion, puteți adăuga și condimentele preferate în ansamblu (de exemplu, câteva bile de piper negru).
Se toarnă apă rece peste legume și alge și se fierbe încet timp de 15 - 60 de minute pe o flacără foarte mică. În funcție de cât de puternic este bulionul pe care vrem să-l avem. În general, se gătește mai scurt vara și mai mult iarna. Iarna îl puteți găti timp de 2 ore.
Când bulionul este fiert, culegem legumele și le aruncăm. Nu mai este nimic benefic în acest sens. În schimb, punem algele deoparte și apoi le folosim pentru gătit în continuare. Îl putem toca mărunt și îl putem adăuga la supă sau sos sau îl putem mânca doar cu felul principal.
Aceste principii merită urmate:
Pentru ca chimia să funcționeze corect și să aducă cât mai mulți nutrienți din legume și alge în bulion, rețineți următoarele principii:
♥ Puneți legume și alge în apă rece
♥ Gatiti bulionul fara sare pe flacara mica
♥ Adăugăm întotdeauna bulion fierbinte bulionului finit
Și încă o experiență a mea: Când îl așteptam pe fiul nostru, făceam aproape zilnic diverse supe de legume cu un astfel de bulion. Am verificat regulat să văd dacă am suficiente vitamine și minerale în corpul meu și Nu a trebuit să iau suplimente în timpul sarcinii, nici măcar fierul care se administrează femeilor însărcinate destul de des. Deci, acest bulion este într-adevăr un mic miracol:-) Cred că vă va plăcea la fel de mult ca și mie și voi fi fericit dacă mă anunțați.