Mai fin decât maghiar, dar mai ascuțit decât ceh. Bucătăria slovacă este bogată, calorică și gustoasă. În 2013, un produs Podravka a fost vândut în Slovacia la fiecare 2,6 secunde.

bucătăriei slovace

Produsele Podravka sunt pe piața slovacă de la mijlocul secolului trecut, sucursala a fost înființată în Slovacia în 1993. Podravka este un simbol al calității și siguranței în Slovacia și datorită angajaților săi, o gamă largă de produse este vândută cu succes în Slovacia.

Un bun indicator al funcționării cu succes în Slovacia este faptul că, în 2013, un produs Podravka a fost vândut în Slovacia la fiecare 2,6 secunde. Liderul este condimentarea Podravka, dar produsele din roșii și pastele sunt, de asemenea, foarte populare. Pe lângă marca Podravka, sunt vândute și produsele Lagris, conservele de pește Eva, budincile Dolcela și, cel mai recent, cremele Lino de alune.

Chiar și după douăzeci de ani de afaceri de succes în Slovacia, ne extindem în continuare portofoliul de produse pentru a satisface cât mai mult nevoile clienților fideli. În 2012, 99% dintre respondenți știau condimentarea Podravka și 48% au cumpărat-o în mod regulat. Încrederea lor s-a reflectat și în colectarea repetată a premiului Superbrand (2006, 2013, 2014, 2015 și 2016).

PODRAVKA INTERNATIONAL, s.r.o.

1486. ​​Jesenského
960 01 ALES
Slovacia

tel: +421 45 524 09 11
fax: +421 45 524 09 10
e-mail: [email protected]

Persoane de contact:
Miroslav Rybár, director general
Dagmar Jergušová, director economic
Ingrid Parničanová, director de vânzări

Influența istorică

Dezvoltarea bucătăriei slovace și a obiceiurilor culinare și-a schimbat direcția de mai multe ori sub influența diferitelor națiuni care locuiesc pe teritoriul actual. Locația din Europa Centrală a creat condiții bune pentru o ciocnire a diferitelor culturi. A fost influențată în mod semnificativ atât de cultura romană, cât și de cultura majoritar a coloniștilor germani care au stabilit Slovacia.

Servirea tipică a micului dejun hrănitor și cald a durat până în secolul al XX-lea. Obiceiurile alimentare de astăzi din zonele rurale se bazează pe supe cu pâine, paste, cereale. În trecut, când oamenii lucrau pe câmp, era obișnuit să servim micul dejun de două ori. În jurul orei 4 sau 5 dimineața, de obicei, pâine cu slănină sau brânză și, de asemenea, o bucată de șuncă, mai târziu în jurul orei 9 sau 10 a fost servit un al doilea mic dejun, care de obicei era deja gătit. Prânzul a fost rece, următoarea masă caldă a fost seara după întoarcerea de pe câmp.

Obiceiurile alimentare ale oamenilor din munți s-au diferit de obiceiurile oamenilor care trăiesc în zonele joase, dar au diferit foarte mult și în ceea ce privește statutul social și bogăția.

Familiile mari din mediul rural s-au adunat în jurul unei mese (locurile au fost acordate exact în funcție de ierarhia din familie) și au mâncat dintr-un bol. Masa era considerată o piesă de mobilier sacră și era folosită doar pentru mâncare și rugăciune.

Caracteristicile bucătăriei slovace

La fel ca majoritatea țărilor europene, Slovacia a fost influențată de secole de țările înconjurătoare (Republica Cehă, Ungaria, Austria, Ucraina), care i-au afectat și bucătăria.

Într-o perioadă în care Slovacia făcea parte din statul maghiar, era puternic influențată de cultura romană, dar coloniștii de origine predominant germană care locuiau în Slovacia de la începutul evului mediu până în secolul al XX-lea, și-au consolidat legăturile cu cultura vest-europeană.

Bucătăria slovacă seamănă cel mai mult cu bucătăria cehă, dar folosește mai multe condimente, care la rândul lor seamănă cu bucătăria maghiară. De exemplu, și-a luat gulașul și i-a ajustat ușor. Cel mai frecvent utilizat este carnea de porc (tăieturi, coaste, genunchi, friptură). Mâncărurile tradiționale de porc sunt, de exemplu, gulașul Szeged, o scoică umplută cu carne de porc, dar probabil cea mai populară este friptura prăjită.

În plus față de porc și carne de vită, există și pui (învelit, prăjit sau gătit), curcan (piept de curcan preparat într-unul din următoarele moduri: umplut cu brânză, șuncă și fructe și prăjit sau prăjit). Sezonul rațelor și al gâscelor este toamna, servit cu găluște, lokșe, unguent și varză fiartă.

Deși peștele de mare importat cucerește încet piața slovacă, crapul și păstrăvul din Slovacia sunt în continuare cei mai populari pești. Crapul este o parte obligatorie a mesei de Crăciun: prăjit, învelit, cu nuci, usturoi sau într-o cale de bere. Păstrăvul este copt sau umplut cu umplutură de migdale, șuncă și brânză sau servit simplu gătit.

Mâncărurile picante și condimentate sunt echilibrate de garnituri sub formă de găluște, chiftele, cartofi într-o sută de moduri, ciuperci, paste și orez (servite singure sau aromate cu șuncă, condimente curry, mazăre, ciuperci). Bucătăria tipică slovacă include, de asemenea, numeroase variante de produse din lapte de oaie, spelt, žinčica, korbáčiky și cea mai renumită bryndza.

Rețete

Câteva feluri de mâncare caracteristice bucătăriei slovace:

  • Kapustnica - un fel tradițional de varză, cârnați afumați, uneori cu ciuperci, la Crăciun și cu prune uscate; se servește adesea cu găluște coapte sau gătite. Nuntile sunt la miezul nopții pentru a reda puterii oaspeților.
  • Supa de ceapa - supa de ceapa formata din ceapa si diverse bucati de carne.
  • Galuste Bryndza - paste de cartofi cu branza de lapte de oaie presarata cu cuburi de bacon prajite.
  • Aperitive reci - sunca, carnat afumat, salam, legume de sezon.
  • Cotletele prăjite - (porc sau vită), unul dintre cele mai populare feluri de mâncare slovace, se prepară cu cartofi prăjiți, sau cu piure și legume de sezon.
  • Ardei umpluți - ardei umpluți cu carne și orez în sos de roșii.
  • Supă de fasole - o supă de fasole și legume rădăcinoase, se poate adăuga și carne de porc afumată.
  • Supa de usturoi - supa de usturoi, pui, cu patrunjel si ou.
  • Halászle - supă de mai multe tipuri de pește și ardei, foarte condimentată
  • Rulă de șuncă cu spumă de hrean - o felie de șuncă umplută cu umplutură de hrean
  • Arpagic - branza afumata prajita cu sunca.
  • Salate: mixte, varză, roșii, castraveți.

Un desert slovac popular sunt clătitele umplute cu gem (gem), înghețată și glazură de ciocolată (cu înghețată și ciocolată), brânză de vaci proaspătă și stafide), cu nuci, ciocolată și friscă, uneori stropite cu alcool și flambate (în principal în restaurante).

Chifele aburite sunt chifle din aluat de aluat umplut cu gem și aburit. Tăiței cu semințe de mac, unt topit și zahăr și bălți sunt în special iubiți de copii. Strudelele sunt, de asemenea, consumate, cel mai adesea cu mere, diverse prăjituri și plăcinte (cu brânză de vaci, fructe, miere), prăjituri de înghețată, salate de fructe și compoturi.

Băuturi originale: bere Zlatý bažant, distilat Demänovka, care este făcut din douăzeci de tipuri de ierburi, coniac de prune, pin (coniac din fructe de ienupăr).