Aproape 8 mii și jumătate de kilograme de pui cehi contaminate cu salmonella au fost consumate de consumatorii slovaci. De parcă în mod miraculos nu i s-ar fi întâmplat nimănui nimic.

slovacii

Administrația veterinară cehă a adormit în mod neînțeles în timpul analizelor de păsări pentru siguranța sănătății. Carnea a intrat în distribuția lanțului de retail Kaufland, care a vândut-o în mod neașteptat consumatorilor săi. Veterinarii cehi au inclus un raport despre carnea de pui periculoasă în sistemul de avertizare rapidă cu o întârziere de două săptămâni.

Astăzi, lumea este conectată prin autostrăzi alimentare care facilitează distribuția alimentelor. Se deplasează la distanțe mai mari și mai mici, îmbogățesc gama magazinelor, cresc presiunea competitivă asupra producătorilor, dar în același timp cu concentrarea producției și a comerțului în companiile mari, riscurile cresc. Într-un efort de a le minimiza, Uniunea Europeană a introdus un sistem de alertă rapidă. La începutul lunii mai și iunie a acestui an, el nu a făcut munca pe care a avut-o, prezentată de medicii veterinari cehi. Carnea de pui contaminată cu salmonella a fost eliberată în depozitul central al lanțului Kaufland din Ilava.

S-ar putea întreba dacă carnea nu ar fi putut fi prinsă de inspectorii veterinari și alimentari slovaci ca ultima asigurare de salvare. Nu au putut, deoarece Slovacia aplică controale extraordinare numai în situații de urgență. Astfel, în primăvară, carnea de la abatoarele poloneze, unde au sacrificat bovine bolnave, a intrat în căutarea medicilor veterinari.

Cu toate acestea, principiul se aplică între țările Uniunii Europene conform căruia producătorii naționali garantează siguranța sănătății produsului exportat. În cazul oricărei „probleme”, țara în cauză include în sistemul de alertă rapidă informațiile că livrarea trebuie blocată și retrasă din distribuție.

Carnea de pasăre cu salmonella a fost importată din Slovacia în Slovacia

Ucraina inundă Uniunea cu păsări de curte, Slovacia fiind al treilea importator

Păsările domestice și ouăle se luptă cu importurile subvenționate

Puii ucraineni ieftini nu miroase a păsări de curte, este posibil să nu fie de bună calitate

Timp pierdut

Republica Cehă a durat aproape două săptămâni până când medicii săi veterinari au început să tragă alarma. Luni, săptămâna aceasta, directorul central al Administrației de stat veterinare și alimentare din Republica Slovacă, Jozef Bíreš, la chemat pe colegul său ceh Zbyněk Semerád pentru a-i explica ce s-a întâmplat de fapt pe cealaltă parte a Moraviei.

Dezvoltarea evenimentelor, așa cum este recapitulată de Jozef Bíreš, sugerează că medicii veterinari din Frýdek Místek, unde prelucrau găinile cehe, își luau cu adevărat timpul. De la ferma de reproducție, puii au ajuns la abator pe 29 mai. Rezultatul analizei pentru salmonella trebuia să fie disponibil medicilor veterinari pe 6 iunie, dar timpul de consum al părților de pui refrigerate a fost pe 4 iunie.!

Au trecut alte șase zile înainte ca Serviciul veterinar ceh să trimită un mesaj sistemului de alertă rapidă că a eliberat 3.420 kilograme de carne de pasăre infectată cu bacterii Salmonella în Slovacia. Între timp, l-au distribuit din Ilava către magazinele slovace ale lanțului de retail și l-au vândut. Ca în mod miraculos, niciunul dintre clienți nu a avut probleme digestive.

Când inspectorii de alimente au venit în Ilava pentru a inspecta depozitul, au descoperit că cehii uitaseră să spună că au trimis mai multă carne în Slovacia din lotul incriminat de salmonella. A slăbit cu cinci mii de kilograme mai mult decât spunea raportul. Chiar și asta era deja în stomacul consumatorilor. Ca răspuns la greșeala părții cehe, șeful supravegherii alimentare slovace a emis o instrucțiune pentru a analiza nu numai carnea de pasăre poloneză (ordinul a fost emis în urmă cu trei săptămâni ca reacție la confiscarea cărnii poloneze de salmonella în Republica Cehă), ci de asemenea ceh.

VIDEO: Cumpărați alimente slovace, sunt sub control strict, sunt sigure, de înaltă calitate și mai ales sănătoase, Daniel Molnár, directorul Uniunii Slovace a Păsărilor de Curte, face apel la consumatori.

Verificările golesc cutia veterinară

Când un consumator citește o poveste sălbatică, se întreabă ce fel de carne să cumpere. Au trecut vremurile în care oamenii țineau păsări de curte, în special în mediul rural. Cea mai mare parte a consumului este asigurată de ferme profesionale de păsări asociate cu instalații industriale de procesare a cărnii. Profesorul Jozef Bíreš îi sfătuiește pe oameni să aleagă păsări de curte din fermele slovace. Acestea sunt similare cu instalațiile de procesare a cărnii sub supraveghere veterinară. Până în prezent, crescătorii și medicii veterinari slovaci lucrează în mod fiabil.

Cu toate acestea, intensificarea controlului presupune tot mai mulți bani. „Mă tem că, dacă vor exista mai multe cazuri, vom folosi toți banii pentru activități de control sporite în septembrie. Va trebui să cerem ministerului să mărească bugetul ", a declarat directorul central al Administrației Veterinare și Alimentare de Stat.

Când a fost creată o legislație uniformă a Uniunii Europene în domeniul alimentar, pe baza responsabilității producătorului și a garanției pentru o producție de calitate și sănătoasă, nu au fost luate în considerare controale naționale suplimentare. Cu toate acestea, viața reală a arătat că producția și comerțul cu alimente sunt făcute de oameni care nu respectă regulile. Numeroase cazuri spun că uneori poate fi neglijență, uneori o modalitate sofisticată de a te îmbogăți în magazinul alimentar.

Responsabilitatea consumatorului

Desigur, oamenii împing pe bună dreptate statul să aibă grijă de securitatea alimentară a societății. Cu toate acestea, consumatorul este responsabil și pentru sănătatea sa. În ceea ce privește salmonella, este o bacterie care trăiește în mod obișnuit în mediul de pasăre. Pune în pericol mai mult păsările de apă decât păsările de curte. Este imposibil să scapi de el, dar crescătorii buni, după cum spune directorul Hybrava Nitra Ivan Gróf, o pot ține la distanță.

Vara fierbinte a început și acest lucru necesită, de asemenea, precauție atunci când cumpărați carne, nu doar carne de pasăre. Carnea, ouăle și laptele ar trebui transportate de oameni de la magazine la gospodării în termobaguri. Mașinile supraîncălzite nu beneficiază de niciun fel de mâncare. Igiena trebuie luată în considerare în timpul preparării cărnii. Cuțitele cu care a fost curățată și tăiată păsările de curte trebuie spălate bine, mai ales dacă gospodinele vor pregăti salate crude de legume.

Tratamentul termic al cărnii elimină salmonela, este important să depășești temperatura de 65 de grade Celsius. Ivan Gróf recomandă faptul că, mai ales atunci când se pregătesc pieptele populare de pui, trebuie respectat timpul de tratament termic, nu sunt suficiente trei minute, ci cel puțin cinci minute. În acest fel, oamenii vor fi siguri că au făcut totul, astfel încât mâncarea să nu-i pregătească pentru momente dificile.

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.