Suntem prieteni de mult timp. Am avut deja prima mașină Vitamix în 1991. (Am acum un „blendtec” pentru a echilibra universul) Din primul moment am fost fascinat de faptul că arunci fructe și legume întregi în ea, chiar și cu piei, miezuri, tulpini (ura, fibre!) și tot trebuie să adaugi apă pentru a o scoate. Mi-a plăcut să încerc combinații și culori. Știam deja atunci centrifugare sau presare sucul este o risipă nefericită de fructe și legume. Nu numai asta.
Smoothie rezolvă ambele probleme, voila! Legumele, fructele defalcate de o mașină puternică, chiar și semințele oleaginoase, fulgii și orice altceva sănătos păstrează toată fibra și, de asemenea, pun la dispoziția corpului nostru diferite substanțe blocate în celulele plantelor, pe care probabil nu le-am ajunge într-o asemenea măsură cu mestecat obișnuit. Dar…
Chiar și un smoothie nu este un graal miraculos care ar trebui să înlocuiască dieta noastră. Cred că da din următoarele motive:
Deci este întotdeauna o chestiune de compoziție și cantitate. Dacă beți un smoothie, rareori o va face Mai mult smoothie înseamnă mai bine digestie, scădere în greutate sau sănătate. De obicei Vă recomand maxim 2 - 3 dcl pe zi, nu ca înlocuitor de masă și dintr-un minim de ingrediente, deoarece există frumusețe în simplitate. Nu tot ce găsești în frigider ajunge în blender. (Ai mânca și tu asta?)
De ce îmi plac smoothie-urile și cum le pregătesc?
- este o formă excelentă și convenabilă de (în principal) legume în plus (este mai ușor să „beți” 100 g de frunze de spanac decât să le consumați în salată)
- e minunat gustare - când ne este foame la AKV și mai avem nevoie să lucrăm, vom face câteva dintre smoothie-urile noastre și vom merge mai departe!
- încercăm să facem legumele să predomine peste fructe în smoothie-urile noastre - fructoza devine un zahăr ușor disponibil după spargerea fructului, care se absoarbe rapid și poate aduce toate riscurile pentru sănătate ale fructozei concentrate utilizate pentru îndulcire (sirop de fructoză, sirop de agave, zahăr din struguri, structură, zahăr de cocos etc.)
- Nu-mi place când smoothie-ul arată în consistență și culoare, astfel încât cineva l-a cheltuit deja înaintea ta, așa că am venit cu smoothie-uri cu o singură culoare, care s-ar putea să nu fie pline de tot ce se găsește în frigider, dar să aibă culoarea lor frumoasă și gust caracteristic - cred că și tu vei ajunge la gustul simplității!
MUDr. Dr. Igor Bukovsky.
Clinică de nutriție clinică