seminte

Vara se apropie și odată cu ea câmpurile galbene pline de frumoase floarea-soarelui. Cel mai valoros lucru pe care îl putem obține de la ele sunt semințele de floarea soarelui. Avantajul este prețul lor scăzut și utilizarea lor versatilă - și în Fitlavia îi iubim și pe ei.

Ce conțin semințele de floarea soarelui?

Semințele de floarea soarelui conțin grăsimi sănătoase, vitamine, minerale. Ca bonus, au un gust minunat, astfel încât să le puteți include cu ușurință în dieta zilnică - în cantități rezonabile, pot fi o parte importantă a unei diete sănătoase chiar și atunci când pierdeți în greutate.

Ca și în cazul tuturor semințelor - trebuie să mergem literalmente sub suprafață în căutarea unor substanțe cu adevărat benefice. Cel mai bun este ascuns sub piele 😊.

Efectele pozitive ale semințelor de floarea-soarelui asupra sănătății pot fi atribuite substanțelor bioactive de origine vegetală - flavonoide și compuși fenolici.

Ce efecte pozitive au semințele de floarea-soarelui asupra sănătății noastre?

  • beneficiază de sănătate cardiacă și vasculară
  • susține activitatea creierului și a sistemului nervos
  • poate scădea tensiunea arterială
  • conțin antioxidanți
  • combate inflamația
  • îmbunătăți vindecarea rănilor

Într-o porție obișnuită (aproximativ 10 grame, echivalentul unei linguri) de semințe de floarea-soarelui, veți găsi aproape o cincime din doza zilnică recomandată. fosfor, mangan, seleniu sau cupru.

Semințele de floarea-soarelui pot ajuta, de asemenea, la prevenirea anemiei: 100 de grame conțin aproximativ 240 µg acid folic, care este necesar pentru producerea de celule roșii funcționale din sânge.

De asemenea, conținutul nu este neglijabil magneziu, potasiu, fier, vitamina E, niacină (vitamina B3) și acid pantotenic (vitamina B5).

Valorile nutriționale ale semințelor de floarea soarelui

Semințele de floarea soarelui conțin la 100 de grame:

Energie: 620 kcal/2590 kJ

Grăsimi: 52 grame (din care acizi grași saturați: 5 grame)

Proteină: 21 grame

Carbohidrați: 11 grame (din care zaharuri: 3 grame)

Fibre dietetice: 7 grame

Semințele de floarea soarelui scad colesterolul

Mai mult de jumătate din conținutul de ulei din semințe este acid esențial omega-6 - acid linoleic. Ea are efecte antioxidante iar cercetările și-au confirmat potențialul în mai multe studii scade colesterolul LDL „rău”.

Dar asta nu este tot: semințele de floarea soarelui sunt o resursă bogată acid oleic, care poate crește nivelul colesterolului HDL „bun”.

Colesterolul LDL sunt particule de grăsime, care sunt stocate în pereții vaselor de sânge și treptat ei dăuna. Cantitatea de colesterol LDL din sânge este reglementată într-o oarecare măsură de nivelul colesterolului HDL. Are capacitatea de a captura particulele de colesterol LDL și de a le transporta înapoi în ficat, unde corpul folosește colesterolul, de exemplu, pentru a produce hormoni sau vitamina D.

Semințele de floarea-soarelui sunt o sursă bogată de acizi grași omega-6: unde este cârligul?

Aportul excesiv de omega-6 în detrimentul acizilor grași omega-3 este unul dintre lucrurile care îi deranjează pe nutriționiști în ultima perioadă. Este ușor să „ratezi” aportul zilnic de omega-6: acestea se găsesc în principal în alimentele vegetale, pe care, în general, le considerăm „mai sănătoase”.

Consumul excesiv și uitarea importanței omega-3 pot duce la acestea la inflamație crescută sau tulburări ale sistemului imunitar.

Am scris despre importanța acizilor grași omega-3 în articol despre uleiul de peste. Aici menționăm doar că raportul ideal dintre omega-3: omega-6 ar trebui să fie 1: 3 - 1: 4. Semințele de floarea-soarelui sunt mai slabe decât 1: 400.

Înseamnă că sunt nesănătoși?

În niciun caz nu scriem că semințele de floarea soarelui nu aparțin unei diete sănătoase! Încercăm doar să oferim o imagine cuprinzătoare asupra nutriției și a modului în care aceasta se raportează.

Savurați-le în salata dvs. preferată sau ca o stropire sănătoasă pe clătite sau fulgi de ovăz, dar nu uitați importanța omega-3, pe care le veți găsi în principal la pești de mare grași.

Ce semințe de floarea soarelui să alegeți?

Ca și în cazul tuturor nucilor și semințelor, aveți grijă de cea mai mică prelucrare tehnologică posibilă. Variantele prăjite și sărate aleg cel puțin.

Prăjirea poate produce substanțe periculoase care pur și simplu „copleșesc” toate beneficiile pentru sănătate ale semințelor. Prin urmare, atunci când alegeți, concentrați-vă asupra produse neprăjite și nesărate.

Cum îți place să te bucuri de semințele de floarea-soarelui?