Aceste prăjituri sănătoase pline de legume vor servi ca mic dejun târziu, zecea, prânz ușor sau gustare delicioasă pentru ceai.

13 aprilie 2010 la 16:55 Zuzana Viliková

sărate

Fursecuri cu dovleac
ingrediente pentru 8 prăjituri

1 dovleac mic, curățat și tăiat cubulețe
2 cepe roșii sferturate
45 ml ulei de măsline
sare
piper negru
800 g făină de pâine
125g pesto de roșii
400 g brânză feta, tăiate cubulețe
Nuci de pin
cimbru proaspăt pentru decor

Umplere: Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Se toarnă dovleacul și ceapa pe o foaie de copt și se stropesc cu ulei. Condimentați cu piper negru, sare și coaceți timp de 20 de minute. Pus deoparte.
Prăjituri: Mătură și întinde aluatul. Împărțiți-l în jumătate în 2 prăjituri mari sau 8 prăjituri mai mici. Formați inele (ovale sau pătrate) din aluat. Marginile exterioare ar trebui să fie mai groase decât mijlocul. Așezați prăjiturile pe foi de copt unse și ușor împăiate și întindeți cu pesto de roșii. Împărțiți dovleacul cu ceapa în prăjituri, presărați feta și nuci de pin. Se coace 10-15 minute până se rumenesc. Se ornează cu cimbru și se servește cald.
Tip: Utilizați semințe de floarea-soarelui prăjite în loc de nuci de pin scumpe. Coaceți-le într-o tigaie uscată, adăugați câteva picături de oțet balsamic și încălziți până se evaporă lichidul. Presară-le cu prăjituri la cuptor. În loc de feta, puteți folosi și brânză albastră, gustul său merge bine cu dovleacul.

Prăjituri cu conopidă coaptă
ingrediente pentru 8 prăjituri

30 ml ulei de floarea soarelui

1 conopidă mică, spartă în trandafiri
45 ml ulei de măsline
15 ceapă decojite murate
45 ml de miere sau 1 parte de zahăr brun
15 ml oțet balsamic
15 ml de apă
sare
piper negru
400 g de foietaj finit
15 ml de muștar Dijon
2 ouă mari
250 g mascarpone sau crema de branza
125 ml smântână sau lapte
piper alb
ciupit de nucsoara
1 cană parmezan ras

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C, ungeți cele 2 farfurii și vasul de copt.
Umplere: Se amestecă trandafirii de conopidă cu 15 ml de ulei de măsline și se așează uniform pe o farfurie. Se amestecă ceapa cu ulei de măsline, miere sau zahăr, oțet și apă și se întinde pe o a doua farfurie. Sare legumele, condimentează și coace timp de 25-30 de minute. Se amestecă la jumătatea coacerii și se reduce temperatura cuptorului la 180 ° C.
Prăjituri: Tapetați placa cu un aluat, străpungeți fundul cu o furculiță, acoperiți cu folie și coaceți (20 de minute). Scoateți folia și coaceți încă 5 minute. Înveliți coaja coaptă cu muștar. Aranjați conopida și ceapa pe crustă. Bateți împreună ouăle, mascarpone, smântână sau lapte, piper alb și nucșoară. Se amestecă jumătate de brânză. Se toarnă amestecul de ouă pe o foaie de copt și se presară cu brânza rămasă. Coaceți timp de 40 de minute sau până când umplutura devine maroniu. Se lasă să se răcească timp de 15 minute și se servește.
Tip: Ceapa murată este delicioasă dacă o stropiți cu miere sau o presărați cu zahăr și o umeziți cu puțin oțet balsamic înainte de prăjire. Nu tăiem ceapă proaspătă pe o răzătoare de metal sau le mărunțim pe o mașină de tocat carne, deoarece vor arde.

Tort de vinete-ricotta
ingrediente pentru 6 prăjituri

4 vinete, tăiate felii de 1cm
sare
80 ml ulei de măsline
1 ceapa tocata
2 catei de usturoi feliati
1 ardei rosu feliat
2 cutii (400g fiecare) de roșii feliate
16 măsline negre, fără sâmburi și tăiate felii
piper negru
500 g brânză ricotta
1/2 cană parmezan ras
8 felii de pâine integrală prăjită fără crustă
1 cană mozzarella rasă
1/2 cană pesmet

Plăcintă cu ciuperci-por-migdale
ingrediente pentru 6 porții

750 g praz feliat spălat, cu părți verzi tăiate
50 g unt
300g ciuperci feliate
2 căței de usturoi zdrobiți
patrunjel proaspat tocat
cimbru proaspăt tocat
sare
piper negru
400g foietaj
150 ml smântână
100 g migdale tocate grosolan la abur și decojite
3 ouă bătute

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Umplere: Spălați bine prazul tăiat felii pentru a curăța tot nisipul. Topiți untul și fierbeți prazul. Se adaugă ciuperci, usturoi, pătrunjel și cimbru și se sotează amestecând timp de 5 minute sau până când ciupercile sunt moi. Așezați amestecul într-un castron mare, condimentați, sare și lăsați să se răcească.
Prăjituri: Ungeți forma de tort. Rolați două treimi din aluat pe o suprafață făinoasă și tapetați fundul și părțile laterale ale matriței cu aluat. Adăugați smântână și migdale în amestecul rece de ciuperci. Se adaugă 3 ouă bătute.
Încărcați umplutura în aluat. Întindeți aluatul rămas și tăiați un cerc pentru a acoperi plăcinta. Înveliți marginea stratului inferior de drum cu un ou și acoperiți umplutura cu un inel de drum. Apăsați marginile căii împreună pentru a vă uni. Tăiați aluatul rămas și frecați partea de sus a plăcintei cu un ou. Înțepați ușor cu o furculiță și coaceți timp de 50 până la 60 de minute sau până când umplutura este fermă. Acoperiți tortul cu hârtie de copt dacă devine prea rumenă în timpul coacerii. Se lasă să se răcească timp de 20-30 de minute înainte de feliere.

  • Puteți folosi legume de sezon pe care le aveți la îndemână - conopidă, dovleac, ciuperci, vinete pentru a face prăjituri.
  • Legumele sunt excelente la gust cu brânză. Pentru a economisi calorii, alegeți ricotta cu conținut scăzut de grăsimi, dacă preferați o aromă mai plină, încercați parmezanul. Mozzarella, pe de altă parte, se topește bine în timpul coacerii, iar feta sărată se potrivește practic cu orice.
  • Presărați cookie-urile cu nuci sau semințe pentru a le face mai clare.
  • În loc de aluatul prelucrat manual și laborios, folosiți o foietaj finit.

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.