dovedite

Vara este momentul în care ne pregătim pentru iarnă, umplând cămările cu diverse gemuri de casă.

Ele pot fi mai convenabile pentru a sări peste acest proces, deoarece magazinele sunt pline de conserve de fructe și legume. Dar farmecul gătitului de casă este adesea irezistibil pentru mulți. Cu toate acestea, este necesar să rețineți câteva reguli de bază.

Curăţenie

Curățenia este unul dintre cele mai importante criterii la etanșare. Spălați paharele și capacele cu apă fierbinte și detergent înainte de utilizare. Apoi clătiți-le cu apă curată și rece. Dacă au rămas în cupe, acestea trebuie fierte.

Zahăr

Experiența confirmată spune că zahărul nu trebuie adăugat în gemuri sub formă uscată, ci ar trebui dizolvat în saramură în prealabil. Se amestecă cantitatea de zahăr specificată în rețetă în apă rece, se fierbe și se fierbe ușor.

Oală

Umpleți vasul cu apă, astfel încât să fie până la marginea cupelor. Dacă avem mai multe cupe pe noi sau există cupe mai mici și mai mari una lângă cealaltă, urmărim înălțimea cupelor superioare, cupele inferioare pot fi complet sub apă.

Temperatura

Temperatura apei la începutul gătitului ar trebui să fie aproximativ aceeași cu temperatura conținutului paharelor - se toarnă pahare reci din conținutul rece, apa caldă a paharelor cu conținut cald. În caz contrar, temperatura de sterilizare ar fi diferită de cea prescrisă.

Termometru

Termometrul poate fi testat sub apă clocotită înainte de fierbere, ar trebui să arate 100 ° C. Îl introducem în oală în cutia de protecție, care se află în capacul oalei. Trebuie păzit astfel încât să fie suficient de scufundat în apă.

Oră de închidere

Când încălziți borcanele, este necesar să respectați temperatura și timpul de sterilizare recomandate în rețetă, în orice caz nu ar trebui să o scurtăm. Timpul de etanșare începe când termometrul atinge temperatura prescrisă.