Descriere
Am încercat rețetele pentru tuburile de miere mai mult decât suficient și mai mult sau mai puțin fără succes, până când m-am hotărât asupra acestuia, pe care o scrisesem odată într-un caiet și nu am avut curajul să încerc până acum. și a devenit un câștigător pentru mine și am scos rețeta pentru Tuburi Negre de la Ľudmilka și sunt cu adevărat excelente.
rezumat
Ingrediente
Instrucțiuni
Tuburi de miere:
250g făină simplă, 100g miere/sub formă lichidă, necristalizată /, 100g zahăr pudră, 2 gălbenușuri de ou, 1 PL lapte călduț/dacă este necesar adăugați mai mult /, la vârful unui cuțit de bicarbonat de sodiu, pentru 1 PL de nuci măcinate
Din toate ingredientele, amestecați aluatul/dacă nu poate fi combinat, adăugați lapte călduț pe linguri /, rotiți-l la o grosime de aproximativ 2-3 mm pe o placă făinoasă, tăiați-l în dreptunghiuri de aproximativ 4x6 cm și rotiți în tuburi metalice unse. Apăsăm ferm rosturile și le așezăm pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt, cu rostul în jos. Se coace la 160 ° C timp de aproximativ 10 minute.
Umpleți cele răcite cu umplutură de caramel și înmuiați capetele în glazură de ciocolată topită și alune mixte/sau nuci/nuci.
Umplutura de caramel:
150g zahăr granulat, 100ml apă fierbinte, 300ml lapte, 1 ureche aurie, 250g unt, 100g zahăr pudră.
.Ardeți zahărul cristal în caramel, turnați apă fierbinte peste el și lăsați-l să se dizolve. Se amestecă Urechea de Aur în lapte, se toarnă în caramel timp de aproximativ 1 minut, se gătește și se lasă să se răcească, amestecând ocazional. Bateți untul cu zahăr pudră, bateți treptat budinca de caramel și bateți bine.
Tuburi negre:
350g făină simplă, 150 g zahăr pudră, 180g hering sau unt, 70 g nuci măcinate, 1 ou, 1 gălbenuș, 1 PL cacao
Se amestecă bine toate ingredientele, se rulează aluatul pe o placă făinată la o grosime de aproximativ 2-3 mm, se taie în dreptunghiuri de aproximativ 4x6 cm și se transformă în tuburi metalice unse. Apăsăm ferm rosturile și le așezăm pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt, cu rostul orientat în jos. Se coace la 160 ° C timp de aproximativ 10 minute.
Umpleți frisca răcită cu Paris și înmuiați capetele în glazură de ciocolată.
Frisca pariziana:
250g frisca pentru batut/33% /, 70 g ciocolata/fierbinte/smantana impreuna cu ciocolata sparta, lasati sa fiarba si dupa racire