dulce
Stevia este o plantă perenă scăzută care aparține familiei Asteraceae. Cunoaștem aproximativ 150 de specii de stevie, dar numai Stevia rebaudiana 2 are efecte îndulcitoare. Originar din America de Sud, acum este cultivat în multe părți ale lumii. Ștevia poate fi cultivată și în condiții domestice, este o adevărată „fabrică de zahăr”, deoarece frunzele sale cresc în mod constant în condiții adecvate.

Utilizare: Stevia este unul dintre cei mai eficienți îndulcitori, datorită conținutului său de steviol glicozide (stevioside) este de trei sute de ori mai dulce decât zahărul 3. Deoarece compoziția ingredientelor active stevia nu se schimbă nici după uscare, nici sub influența tratamentului termic, utilizarea sa industrială și casnică este foarte diversă. Ca înlocuitor al zahărului, se găsește în dulciuri, siropuri, gem, băuturi și, de asemenea, în gumă de mestecat. De asemenea, putem concilia ceaiul și cafeaua cu stevia.

Rezultatele cercetării: În comparație cu alți îndulcitori, stevia nu dăunează intestinelor 4 și nu interferează cu metabolismul 5. Scade tensiunea arterială crescută 6, protejează flora intestinală, are efecte antiinflamatorii eficiente, dezinfectează cavitatea bucală, previne formarea plăcii dentare, adică practic formarea cariilor dentare 7. Combate cu succes bolile fungice, inclusiv infecția cu candida 8. Conținutul caloric al steviei este practic zero 9, deci este utilizat cu rezultate excelente în timpul pierderii în greutate. Acesta stabilește nivelul corect de zahăr din sânge, astfel încât diabetul poate fi consumat de stevia 10. Doza zilnică recomandată: 4 mg/kg/greutate corporală 11 .

Bibliografie:
1. http://faculty.ucc.edu/biology-ombrello/POW/Stevia.htm
2. http://healthyeating.sfgate.com/stevia-explained-9691.html
3. http://www.sciencedaily.com/releases/2012/05/120531102334.htm
4. Jeppesen PB, Gregersen S, Poulsen CR, Hermansen K, „Stevioside acționează direct asupra celulelor beta pancreatice pentru a secreta insulină: acțiuni independente de activitatea adenozin monofosfat ciclic și de adenozin trifosfat K-canal de activitate”. Metabolism, n. 9 vol. 2, paginile 208-14, 2000
5. http://www.livescience.com/39601-stevia-facts-safety.html
6. http://www.vitalitas-magazin.sk/bylinky/stevia
7. http://www.gbt-ursprung.at/gbt/projekte/stevia/en/karies.htm
8. http://www.prweb.com/releases/2005/09/prweb289807.htm
9. http://jscms.jrn.columbia.edu/cns/2009-03-17/solash-steviasweetener.html
10. FDA (Food and Drug Administration)
11. JECFA 2009

Această plantă se găsește și în produsul nostru Clean Inside.