Sarea este mineral cristalin, format din sodiu și clor (simbol chimic NaCl). Ambele elemente sunt pentru viața noastră necesar. Nu putem trăi fără ele, deoarece acestea sunt implicate în mai multe procese biologice cruciale.
S-ar putea să vă întrebați, atunci, de ce sarea, care este evident atât de esențială pentru sănătatea noastră, are o reputație atât de proastă? Răspunsul este simplu - există mare diferență între sare naturală și rafinată (procesată), pe care majoritatea dintre noi o consumăm în mod obișnuit.
Dacă simți că te pierzi în ea, nu ești singurul. L-am pregătit pentru tine lista clară a speciilor de sare cu toate informațiile, trebuie să știi despre ele.
Citește și:
1. Sare rafinată (procesată)
Este despre cel mai frecvent tip de sare, pe care majoritatea oamenilor îl folosesc în gospodărie pentru sărarea regulată. Se găsește și în aproape toate produsele achiziționate, deci nu este ușor să o eviți. Dar ce e mai rău - este și despre cel mai puțin sănătos tip de sare. Se obține fie din mine de sare, fie prin evaporarea apei de mare. Acest lucru în sine nu este nesănătos. Problema apare numai atunci când este procesată, acolo unde se află purificat chimic la temperaturi extrem de ridicate și astfel lipsit de minerale naturale de vindecare. Iodul este, de asemenea, adăugat artificial.
Consumul de sare prea rafinată poate provoca retenție de lichide tisulare și duce la diverse probleme de sănătate.
2. Sare de mare
Este un cea mai cunoscută și cea mai utilizată alternativă la sare de masă obișnuită, sare procesată. Prețul său este puțin mai mare, dar se plătește pentru a plăti suplimentar pentru asta, deoarece conține naturale iod și minerale, care se scot din sarea de masă datorită tratamentului chimic.
Datorită conținutului de iod are un pic diferit, ca sare clasică procesată. Cu toate acestea, cantitatea de iod din acesta nu este în mod natural revoluționară, atât de des adaugă și artificial. Factorul decisiv în acest caz este zona din care provine sarea de mare. Puteți alege între variante fine și grosiere.
Este produs prin evaporarea apei de mare și este adesea îmbogățit cu amestecuri de ierburi diferite, deci poate fi și foarte gustoasă în sine. Poate fi adăugat și la baie, inhalat și poate chiar opri apariția virozei.
3. Sarea Himalaya
Are un tipic culoare roz, pentru care fierul conținut poate. Este chiar un pic mai ieftin decât cel de la mare. Provine din Asia, în special din munții Himalaya și este exploatat într-o mină subterană Khewra în Pakistan. Nu trebuie să îi adauge în mod artificial substanțe ca la cele două specii anterioare, deoarece conține deja o mulțime de minerale. Prin urmare, dacă sunteți în căutarea unei versiuni cu adevărat sănătoase, fără chimie, această sare este alegerea potrivită pentru dvs.
În ceea ce privește compoziția sa, pe lângă NaCl clasic, conține și altele elemente și compuși. Acestea includ, de exemplu polialit (sulfat de magneziu, potasiu și calciu hidratat cu amestec de fier).
4. Fleur de Sel (floare de sare)
Această specie este cunoscută sub numele de regină printre săruri. Este foarte greu de obținut, este rar și se colectează manual. Originea sa este în India, unde apare doar în zilele călduroase și cu vânt, când se formează ca un strat subțire pe suprafața apei. Astfel de condiții, desigur, nu apar în fiecare zi, ceea ce o predestinează preț mare. Este destinat exclusiv condimentării meselor gata preparate.
5. Sare afumată
Dacă doriți să gustați o sare cu adevărat neconvențională, atunci aceasta este pentru dvs. Merg pe lemn atent selectat și dacă săriți mâncarea cu el, o va obține gust și aromă tipic afumate. În caz contrar, este de fapt doar sare de mare obișnuită, dar gustul său este mai intens, așa că folosiți-o cantitate mai mică. Este cel mai potrivit pentru condimentarea cărnii, peștelui și, dacă este necesar, a sosurilor. Nici măcar o astfel de sare nu este tocmai ieftin și nu cumpărați-l doar undeva - de obicei este disponibil doar la internetul.
6. Sare de lavă
Această sare poate fi roșie sau neagră. Lava roșie sarea provine din Insulele Hawaii și este o sare de mare cu un amestec de lut roșu local. Aceste argile sunt formate prin descompunerea sticlei vulcanice și a cenușii într-un mediu marin alcalin. La fel ca și sarea din Himalaya, culoarea roșie se datorează conținutului de oxizi de fier.
Origine sare de lavă neagră se află și în Insulele Hawaii, dar nu este sare crudă și, de asemenea, nu are nimic de-a face cu lava. Se formează prin evaporarea sării din apa de mare. Aceste cristale de sare sunt apoi colectate manual și trecute printr-o baie de coji de nucă de cocos. Ca rezultat, pe lângă NaCl, conține și mulți alți compuși și elemente precum fierul, magneziul, potasiul sau calciu. Deși este un aliment, este mai utilizat pe scară largă în industria băilor și a produselor cosmetice.
7. Kala Namak
Această sare este la fel de neagră, extrasă Pakistan, Nepal, Bangladesh și India. Spre deosebire de sarea de lavă neagră, originea Kala Namak este într-adevăr parțial „lava”. Cu toate acestea, este mai mult un agent aromatizant decât o sare clasică, deoarece, pe lângă NaCl, conține și o cantitate mare de componente feroase și sulf. Sulful îl face destul de ciudat, gust atipic.
De asemenea, variază în funcție de raportul componentelor culoare, de la bej, roșu la gri și complet negru. Perfect pentru a gusta curry indian, chutney sau tofu.
8. Sarea coreeană de bambus - Jukyeom
Este produs într-un mod foarte specific. Tulpina goală a bambusului este umplută cu sare de mare, ambele capete sunt înfundate cu argilă, iar acest „tub” este apoi trecut printr-un foc de mai multe ori. Argila ar trebui să elimine substanțele dăunătoare din sare și, dimpotrivă, împreună cu bambusul, trebuie chiar să lase substanțe benefice în sare. În Coreea, această sare se vinde în pungi mici, cum ar fi remediu popular împotriva a aproape orice - inflamație, ulcer, arsuri la stomac. Chiar și împotriva cancer. Cu toate acestea, analizele științifice ale substanțelor conținute în Juky și efectele lor curative efective nu sunt încă cunoscute.
9. Sare kosher
Această specie și-a luat numele din faptul că a fost folosită inițial în scopuri religioase evreiești - poate îndepărtați sângele de pe suprafața cărnii, ce-l va face kosher. Sângele este ușor absorbit în el datorită structurii sale fulgi. Este foarte asemănător cu sarea de masă clasică, deoarece ambele provin fie din mine de sare, fie din apă de mare, dar nu sunt complet identice. Există alte diferențe decât textura boabelor lor - sarea kosher nu este iodată și nu conține agenți anti-aglomerare, adică chimie adăugată artificial. Și chiar dacă conține substanțe chimice, este într-o cantitate mult mai mică decât cu sarea clasică, de masă.
10. Sarea celtică
Are originea în Bretania, zona Franței situată lângă Marea Celtică. Culoarea ei este cenușiu și structură umed. Prin urmare, indiferent de modul în care îl depozitați, va părea întotdeauna umed la atingere.
În ciuda diferențelor de textură, este asemănător sării din Himalaya, în principal datorită conținutului său de substanțe benefice. Conține diverse beneficii oligoelemente și are mai puțin sodiu decât sarea de masă. De fapt, după cum au arătat studiile, sarea celtică are complet cel mai scăzut conținut de sodiu din toate sărurile menționate. De asemenea, conține cea mai mare cantitate de minerale cheie, cum ar fi calciu și magneziu.
Cu o cantitate similară de substanțe benefice, nu este o surpriză faptul că sarea celtică și substanța sa efectele asupra sănătății se compară cu sarea din Himalaya.
Citește și acest articol:
- Știi care este alimentația potrivită pentru articulațiile tale
- Puteți calcula câtă proteină are nevoie corpul dumneavoastră
- Aceasta nu a fost încă cea mai eficientă armă împotriva obezității care înșeală organismul
- Testăm smântâna Știi care dintre ele funcționează cel mai bine pentru sosul tău
- Training For Life M; poți avea perfect; tr; ning, dar fără sistem; el în bord; corpul tau