Știi care dintre ele se potrivește în sosul tău și care este mai bun într-un tort cu cremă? O facem deja. Îmi place, alege-l pe cel potrivit.

smântâna

Știi care dintre ele se potrivește în sosul tău și care este mai bun într-un tort cu cremă? O facem deja. Îmi place, alege-l pe cel potrivit.

Evaluat de:

Grupul de cinci probe evaluate a constat din creme acre, care au fost evaluate de experți și de colegul nostru. Au evaluat culoarea, mirosul, gustul, consistența și impresia generală. Probele au fost anonime din motive de obiectivitate, marcate cu un cod numeric. Cremele acide au primit o notă ca la școală: de la 1 (cel mai bun) la 5 (cel mai rău).

Ing. Dr. Alžbeta Medveďová.
Procesarea rezultatelor unui test senzorial al probelor, care au fost evaluate de un grup de evaluatori instruiți de la Departamentul de Nutriție și Evaluarea Alimentelor, Facultatea de Chimie și Tehnologie Alimentară, UTS din Bratislava.

Ľuboš Mego
A absolvit prestigioasa academie gastronomică Le Cordon Bleu din Londra și ulterior a lucrat în restaurante de top din Marea Britanie, SUA, Germania și Austria. Cele trei companii în care a lucrat au primit două stele Michelin. În prezent gătește pentru o companie din Bratislava.

Mária Abrahámová
Colega noastră folosește smântână în sosuri, chiar mai des în cheesecake și mai ales o iubește în îmbrăcarea cu usturoi și ierburi provensale. În calitate de câștigătoare a testului, ea a menționat crema câștigătoare de la Billy.

Delicios: CREMA SOUR 16%

Billa, 200 g, 0,59 €
Tara de origine: Cehia
Compoziţie: smântână, proteine ​​din lapte, cultură de lapte
Valori nutritive în 100 g: Energie: 720 kJ, Grăsimi: 16 g, Carbohidrați: 3,8 g, Proteine: 3,1 g
Pro: Super densitate, gust echilibrat.
Contra: Nici unul.
Impresie generala: Arată tentant și surprinde cu mirosul său miros acru. Are consistența cea mai densă și o textură uniformă cremoasă. Gustul este cremos și bine echilibrat - curat, spumant și acru, cu un gust plăcut dulce. Perfect chiar și pentru cremele dulci.
Timbru: 1- câștigător al testului

Cremă: CREMĂ SOUR 16%

Pilos/Lidl, 200 g, 0,39 EUR
Tara de origine: Slovacia
Compoziţie: crema, cultura cremei
Valori nutritive în 100 g: Energie: 713 kJ, Grăsimi: 16,1 g, Carbohidrați: 4 g, Proteine: 2,9 g
Pro: Gros, cremos și gustos
Contra: Puțin amar
Impresie generala: Frumoasă culoare crem-cremă, plăcut acrișor și parfum ușor lăptos. Crema are consistența groasă potrivită și o textură netedă. Gustul este delicios și echilibrat, ușor dulce și în același timp plăcut acru, marcat cremos, cu accent ușor amar. Este versatil la gătit.
Gradul 1-

Ușor acru: CREMA SOUR 14%

Rajo, 250 g, 0,89 EUR
Tara de origine: Slovacia
Compoziţie: crema, cultura cremei
Valori nutritive în 100 g: Energie: 640 kJ, Grăsimi: 14 g, Carbohidrați: 4,1 g, Proteine: 2,9 g
Pro: Corect gros
Contra: Puțin cremos, mai puțin acid
Impresie generala: În mod rezonabil dens după deschidere. După cules, pare a fi ușor subțire și nici măcar perfect cremos. Gustul este lăptos, dar ușor acru, cu un gust ușor amar. Este potrivit pentru sosuri, sosuri și aluat de tort.
Grad: 2

Zer: CREMA NITRIANSKA Acru 16%

AGRO TAMI, 175 g, 0,59 €
Tara de origine: Slovacia
Compoziţie: crema pasteurizata, cultura cremei
Valori nutritive în 100 g: Energie: 709 kJ, Grăsimi: 16 g, Carbohidrați: 4 g, Proteine: 2,9 g
Pro: Versatil
Contra: Zer separat
Impresie generala: Crema albă ca zăpada are o aromă tipică de lapte acru. Consistența este relativ fermă și coezivă, dar cu un zer care separă vizibil. Are un gust mai puțin pronunțat, destul de neutru, dar plăcut cremos. Potrivit pentru creme, deserturi, supe și scufundări.
Grad: 2

Bucată: CREMĂ SOURĂ 15%

MILSY, 200 g, 0,65 €
Tara de origine: Slovacia
Compoziţie: crema, cultura cremei
Valori nutritive în 100 g: Energie: 692 kJ, Grăsimi: 15 g, Carbohidrați: 4 g, Proteine: 2,9 g
Pro: Gust pur lăptos
Contra: Matt, apos, nodulos
Impresie generala: Crema atrăgătoare, fără luciu, are o aromă lăptos, ușor acră. Consistența este subțire până la apoasă, nu își păstrează forma, textura este ușor cocoloasă. Gustul, spre deosebire de consistență, este surprinzător de pur și de obicei lăptos, dar nu foarte cremos. Poate fi folosit în supe, sosuri sau aluat.
Grad: 3

Fierbinte: CREMA ONESTĂ 14%

Bunici/lactate Levické, 200 g, 0,75 €
Tara de origine: Slovacia
Compoziţie: crema pasteurizata, cultura cremei
Valori nutritive în 100 g: Energie: 640 kJ, Grăsimi: 14 g, Carbohidrați: 4 g, Proteine: 2,9 g
Pro: Extra rigid
Contra: Amar și foarte acid
Impresie generala: Este cel mai rigid, neted și fără bulgări. Are un miros acid slab. Gustul cremei este plin, lăptos, dar nefiresc acru, la final pentru a simți un postgust ușor amar. Datorită acidității sale puternice și amărăciunii, este cel mai potrivit pentru sosurile sărate.
Grad: 3