J4: Testăm: Cremă de cafea
Am aflat care vă va face ritualul zilnic și mai delicios.
Cum se comportă în cafeaua fierbinte?
Toate cremele testate se dizolvă bine, fără precipitate vizibile, nu formează fulgi la suprafață sau sedimente pe fund.
Bun sfat
Dacă vă place cafeaua cu o doză înmuiată de cremă de calitate și nu numărați calorii, asigurați-vă că încercați trendul fierbinte. Adăugați unt de calitate bătut la cafea (doar o linguriță, îl puteți amesteca cu o furculiță).
Dacă aveți intoleranță la lactoză, folosiți unt topit sau ulei de cocos. Numere care schimbă totul Un gust mai moale, dar kilojoule în plus. Cu 50 ml adăugați la ceașca dvs. de cafea, valoarea sa energetică crește, de asemenea, radical.
Nu contează, nu contează?
Crema de cafea - 290 kJ
Lapte integral - 133 kJ
Lapte semidegresat - 99 kJ
Lapte degresat - 74 kJ
Evaluat de:
Grupul de șase probe evaluate a constat din creme de cafea durabile, care au fost evaluate de experți și de colegul nostru. Au evaluat gustul, comportamentul în băutura fierbinte și impresia generală. Probele au fost anonime din motive de obiectivitate, marcate cu un cod numeric. Cream a primit o notă ca la școală: de la 1 (cel mai bun) la 5 (cel mai rău).
Ing. Alžbeta Medveďová, doctor.
Procesarea rezultatelor unui test senzorial al probelor, care au fost evaluate de un grup de evaluatori instruiți de la Departamentul de Nutriție și Evaluarea Alimentelor, Facultatea de Chimie și Tehnologie Alimentară, UTS din Bratislava.
Ľuboš Mego
A absolvit prestigioasa academie gastronomică Le Cordon Bleu din Londra și ulterior a lucrat în restaurante de top din Marea Britanie, SUA, Germania și Austria. Cele trei companii în care a lucrat au primit două stele Michelin. În prezent gătește pentru o companie din Bratislava și în mod regulat pentru Good Food.
Blanka Nemčeková
Editorul nostru Blanka Nemčeková este o cafetieră pasionată, cel puțin o dată pe zi trebuie să aibă una turcească adecvată. Cel mai adesea bea cafea fără lapte, dar fără tortură recunoaște că cu smântână cremoasă este deja o altă cafea.
Delicios: crema de cafea
Rajo, 500 ml, 1,29 €
Tara de origine: Slovacia
Compoziţie: smântână 10% grăsime
Valoare energetică: 498 kJ/100 g
Pro: Gust armonios.
Contra: Nici unul.
Impresie generala: Crema are o culoare albă naturală și o aromă lăptoasă intensă. Consistența este medie densă, textura este perfect netedă. Conținutul mai scăzut de grăsime nu reflecta deloc gustul, care este plin, delicios cremos, fără subtilități deranjante.
Marcă: 1- câștigător al testului
Moale și groasă: Cremă de cafea
Pilos/Lidl, 200 g/196 ml, 0,49 €
Tara de origine: Germania
Ingrediente: smântână 12% grăsime, stabilizator: caragenan
Valoare energetică: 579 kJ/100 g
Pro: Gust ușor dulce.
Contra: Puțin drăguț.
Impresie generala: Crema de fildeș are o consistență groasă și o textură cremoasă până la ușor grasă, probabil din agentul de îngroșare adăugat. Aroma este clar lăptoasă, gustul este delicat și plăcut dulce, cu o notă cremoasă.
Grad: 2
Echilibrat: Das original
Maresi, 250 g/236 ml, 1,29 €
Tara de origine: Austria
Compoziţie: lapte condensat neindulcit 7,5% grăsime
Valoare energetică: 520 kJ/100 g
Pro: Gust echilibrat, mai dulce.
Contra: Culoare gri-alb.
Impresie generala: Laptele condensat este alb, cu o nuanță cenușie și o aromă de vanilie-caramel. Consistența este foarte groasă, textura cremoasă. Gustul este echilibrat, caramel-lăptos, cu un ton ușor acid și un gust ușor sărat.
Grad: 3
Fierbinte: crema de cafea
Milkin, 200 g/196 ml, 0,69 €
Tara de origine: Germania
Compoziţie: smântână 12% grăsime
Valoare energetică: 561 kJ/100 g
Pro: Aroma lăptoasă.
Contra: Consistență subțire, postgust artificial.
Impresie generala: Crema are o culoare albă ca zăpada și un miros lăptos. În ciuda conținutului mai ridicat de grăsime, este relativ subțire până la apoasă. Are un gust mai gras, cu un ton ușor amar, la final cu un postgust artificial special.
Grad: 4
Caramel: Cremă de cafea
Capucin, 310 g, 1,25 €
Tara de origine: Cehia
Compoziţie: cremă 10% grăsime, stabilizator E 339
Valoare energetică: 504 kJ/100 g
Pro: Gust și aromă de caramel.
Contra: Conține fosfat de sodiu.
Impresie generala: Crema gălbuie atrage prin aroma sa ușoară de caramel. Datorită conținutului mai scăzut de grăsime, are o consistență subțire până la apoasă. Impresia plăcută este puțin tulburată de gustul special „chimic” al stabilizatorului adăugat.
Grad: 4
Dulce: Kaffeesahne
Minus L, 165 g, 1,69 €
Tara de origine: Germania
Compoziţie: cremă 10% grăsime, lactază
Valoare energetică: 496 kJ/100 g
Pro: Potrivit pentru dieta fără lactoză.
Contra: Rar până la apos.
Impresie generala: Crema gălbuie are o aromă slabă și o consistență prea subțire, neacoperită. Gustul este ușor lăptos și distinct dulce, deoarece crema este special pregătită pentru o dietă fără lactoză. Grad: 5