Știi ce au în comun gătitul și creativitatea?
Gătit și creativitate? La urma urmei, nu merge împreună?
Uită-te doar la o rețetă. Ce zici de acest pui de sherry cu nuci de caju. Ca de obicei, începe cu ingrediente.
- 400g piept de pui
- 3 linguri de ulei de măsline
- ceapa de primăvară
- 2 usturoi
- 2 ardei roșii
- 200g cuișoare de fasole congelate
- suc de portocale
- și o mulțime de alții
Și apoi continuăm să ne pregătim:
- taiati puiul in taitei, piper si ceapa
- amestecați suc de portocale cu sos de soia, sherry și piure de roșii
- prăjiți nucile de caju într-o tigaie și gătiți păstăile de fasole scurt în apă
- prăjiți pieptul de pui într-o tigaie
- după 3 minute, adăugați ceapa și păstăile
- Apoi ardei, usturoi zdrobit și un amestec de sherry și suc de portocale.
- în timp ce amestecați, îngroșați cu amidon de porumb amestecat în puțină apă.
- și poți gusta.
Aveți ingrediente specifice, o procedură specifică. Nu se putea spune nicio creativitate. La urma urmei, necesită ceva nou care să depășească procedura obișnuită.
Sau se mai ascunde undeva în timpul gătitului? Dar unde? Veți învăța imediat, dar mai întâi cu viteza a 3 pași de gândire creativă.
Pasul 1 către creativitate - inițiativă
În primul rând, atunci când gătești, trebuie să îți dai seama că te îndepărtezi de rolul victimei, în rolul creatorului. Nu veți cumpăra ceva gata sau un produs semifabricat pe care îl puneți în cuptorul cu microunde.
Oamenii creativi nu au așteptat niciodată să cadă ceva din cer. În schimb, s-au dus la muncă. Este similar atunci când gătești. Tu iei inițiativa singur. În loc să vă așezați și să spuneți „Așa este, nu e nimic de mâncat”, treceți la „Hmm, ce nou ar trebui să gătesc astăzi?” Deși este conform unei rețete învățate. Și acesta este următorul pas.
Pasul 2 către creativitate - copiere
Ai auzit-o de atâtea ori încât nici măcar nu o numeri. Creativitatea este ceva original, ceva care nu a mai fost aici, ceva care depășește tot ceea ce se știe până acum. Poate da. Poate nu. Dar un lucru este sigur. Pentru a lucra la așa ceva, trebuie mai întâi să copiați ceea ce a fost aici până acum și să căutați inspirație în el. La fel și Steve Jobs.
Pasul 3 către creativitate - vine ceva nou
„Stăpânește regulile ca un profesionist, astfel încât să le poți încălca ca un artist.” Aceste cuvinte de la Pablo Picasso merg direct în inima oricărei lucrări creative. Pentru a crea ceva nou, mai întâi trebuie să știți ce a fost aici înainte. Lucrurile noi se bazează întotdeauna pe ceea ce a venit înainte și pe îmbunătățirea lor. Mașină pe invenția de cauciuc și motor cu ardere internă, calculatoare moderne pe microprocesoare și algoritmi.
Dar ce legătură are asta cu creativitatea? Ce rol joacă gătitul în asta?
Bine de întrebat, pentru că toți cei 3 pași ai creativității sunt și esența artei culinare. Și când te vei îmbunătăți, creativitatea ta se va îmbunătăți, de asemenea.
Cred că primul pas al inițiativei este destul de clar. Deci, să aruncăm o privire mai atentă la pașii 2 și 3.
În Journal of Consumer Culture, aceștia au publicat un interesant studiu în care oamenii de știință au examinat improvizația în gătit la mamele americane dacă ar putea fi comparată cu sarcini creative precum știința sau noile tehnologii.
Femeile selectate din studiu au pus puțin accent pe improvizație. Dar când i-au urmărit, au descoperit că femeile rareori urmează rețeta exact și fac mici ajustări.
În timpul lungilor ani de gătit, au învățat să gătească multe feluri de mâncare, datorită cărora au aflat ce ingrediente merg împreună, care nu și ce se pot potrivi. Și asta le oferă o nouă inspirație.
Și acum cel mai interesant. Ai mâncat vreodată ceva mâncare? Sau te-ai săturat și ai nevoie de o pauză de la el?
Acest lucru se datorează faptului că oamenii se obișnuiesc întotdeauna cu ceva după un timp și au nevoie de o schimbare pentru a reînvia. Gătitul vine la îndemână, deoarece vă obligă să veniți cu un ingredient nou sau să eliminați unul pentru a crea alimente noi și arome noi.
Exact așa se creează mâncăruri noi. Când te duci la un restaurant astăzi, majoritatea acelor mese nu existau acum 100 de ani. A fost creat prin experimentarea, testarea și adăugarea de ingrediente noi.
Pentru a face acest lucru, trebuie, desigur, să stăpânești mai întâi elementele de bază. Aceasta înseamnă urmărirea rețetelor existente, astfel încât să puteți spune ce se întâmplă și ce nu.
În cele din urmă, rămâne doar experimentare. Testarea ingredientelor care merg împreună în diferite combinații cu altele.
Legenda spune că fursecurile cu bucăți de ciocolată au fost create în acest fel.
Au apărut pentru prima dată într-un restaurant din Massachusetts în anii 1930, când proprietarul său, Ruth Graves Wakefield, a adăugat bucăți de ciocolată la cookie-urile ei, crezând că ciocolata se va topi și se va scurge în partea de sus a aluatului. Dar bucățile de ciocolată au rămas intacte, astfel că s-a născut una nouă delicioasă, nu numai pentru copii.
Fie că este adevărată sau nu, această legendă urmează exact același proces. Au adăugat ceva la rețeta existentă care s-ar fi putut potrivi. La urma urmei, ciocolata merge întotdeauna bine cu prăjiturile. Și să-l vedem, a apărut ceva nou. Creativitatea în plină paradă.
Și știi câte alimente nu au fost încă descoperite? Câte arome mai așteaptă să fie descoperite? Exact. Mult. Și ei doar te așteaptă. În plus, îți vei îmbunătăți creativitatea.