Vanilia este una dintre cele mai populare arome atunci când aromează alimente și băuturi dulci. Multe rețete pentru dulciuri necesită preparat zahăr vanilat sau vanilin. V-ați întrebat vreodată care este diferența dintre vanilie și vanilină?
Extract de vanilie, aromă de vanilie și mai ales zahăr vanilat. Aceste forme de vanilie se întâlnesc cel mai adesea în rețete. Cu siguranță ați observat adesea pentru achiziție că, pe lângă zahărul vanilat, zahărul vanilin este disponibil și în magazin. Și probabil că nici nu te-ai gândit niciodată la diferența dintre ele.
Vanilie
Vanilia este unul dintre cele mai scumpe condimente, este de fapt o capsulă a florii, pe care o cunoaștem din ambalajul produselor de cofetărie cu aromă de vanilie (Vanilie cu frunze plate). Vanilia conține vanilină naturală, care stă la baza gustului și aromei caracteristice vaniliei. Cu toate acestea, nu este format doar din vanilină, ci și o serie de alte substanțe.
Vanilina este o substanță conținută în vanilie în forma sa naturală. Cu toate acestea, poate fi produs și sintetic. Vanilina sintetică este foarte populară datorită prețului vaniliei naturale.
Vanilina sintetică
Dacă vă imaginați producția de vanilie sintetică prin înlocuirea vaniliei scumpe cu un extract de ardei, fructe sau flori mai ieftine, sunteți departe de realitate. Vanilina sintetică este produsă industrial din gudron de lemn sau din materiale reziduale la producerea celulozei.