Sucul din unele tipuri de struguri poate proteja probabil împotriva bolilor de inimă la fel ca vinul roșu. La această concluzie au ajuns oamenii de știință francezi de la Universitatea Louis Pasteur din Strasbourg, care au studiat efectele strugurilor Concord.

cazuri

„Sucul de struguri protejează inima la fel ca vinul roșu, dar nu conține alcool”, a spus Valerie Schini-Kerth, autorul principal al unui studiu publicat de Cardiovascular Research.

Vinul roșu și unele soiuri de struguri sunt bogate în polifenoli, care blochează producția de proteine ​​asociate bolilor cardiovasculare. Aceste boli sunt principalul criminal în multe țări dezvoltate.

Problemele cardiovasculare apar atunci când celulele endoteliale care alcătuiesc vasele de sânge nu funcționează așa cum ar trebui. Schini-Kerth și echipa ei au descoperit că polifenolii din sucul de struguri Concord stimulează celulele mucoasei să producă oxid nitric. Ajută la protejarea împotriva bolilor cardiovasculare.

Potrivit oamenilor de știință, polifenolii funcționează în același mod în vin și în suc de struguri. „Nu fiecare strugure are aceste efecte benefice. Trebuie să aibă un nivel ridicat de polifenoli ", a subliniat Schini-Kerth.

Cantitatea acestor substanțe depinde de tipul strugurilor și de modul în care sunt prelucrate. Potrivit oamenilor de știință, se știe multe despre cantitatea de polifenoli din vin, dar nu și despre sucul de struguri.