Preferințele noastre culinare apar în copilărie și, prin urmare, este foarte important ca dieta bebelușului să fie urmată de consumul de legume, carne și produse lactate. Suffle de carne - un aliment care este potrivit chiar și pentru cei mai mici copii.
Suffle de carne pentru un copil ca la grădiniță - principiile de bază ale gătitului
Souffle - un fel de mâncare delicat care este preparat din legume, carne, pește sau produse lactate, amestecat cu ouă bătute. Pentru sufle s-a transformat într-adevăr proaspăt și delicat pentru a bate albușurile într-o spumă groasă stabilă. Pentru a face acest lucru, separați în mod corespunzător albii de gălbenușuri. Dacă proteinele cad, cel puțin puțin gălbenuș, spuma de consistență dorită nu va funcționa.
Sufla de carne pentru copii este mai bine pregătită din carne de vită, vițel sau păsări de curte. Se fierbe și se zdrobește bine până se omogenizează. Puteți sări carnea de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne cu găuri mici sau amestecați într-un blender.
Pregătiți sufleul de carne la un cazan dublu, multivark sau cuptor.
Masa este ușor sărată și combinată cu proteine albe. Se amestecă ușor, astfel încât greutatea să nu-și piardă splendoarea.
Masa rezultată este descompusă în forme de silicon, umplută la aproximativ trei sferturi și gătită într-un cuptor sau abur.
Diverse sufleuri, puteți adăuga orez, bucăți de legume sau brânză.
Rețetă 1. Sufle de carne pentru un copil ca la o grădiniță de găini
Ingrediente
0,5 kg piept de pui;
80 g făină de grâu.
Mod de preparare
1. Puneți fileul într-o oală, umpleți-l cu apă și gătiți la foc mediu timp de patruzeci de minute. Nu uitați să decolați în timpul spumei. Selectăm carnea pregătită pe o farfurie și o răcim.
2. Separați proteinele de gălbenușuri. Fileurile de pui sunt rupte și așezate într-un vas de blender. Adăugați lapte, făină, unt și gălbenușuri. Întrerupem cu viteză mare în starea de piure. Mutăm masa primită pe o placă adâncă.
3. Separați proteinele într-o spumă solidă într-un castron separat. Mutați proteinele bătute la greutatea cărnii și amestecați ușor mișcările de sus în jos, astfel încât proteinele să nu-și piardă splendoarea.
4. Matrițele sunt încețoșate cu o bucată de unt. Masa de pui se pune pe forme și le umple cu două treimi. Dă sufleul la cuptor timp de patruzeci de minute. Coaceți la 180 de grade. Lăsați în cuptor încă zece minute și deschideți ușa.
Rețetă 2. Soufflé pentru carne de bebeluș cu smântână
Ingrediente
100 g smântână;
piept de pui - 400 g;
pesmet - 40 g;
Mod de preparare
1. Spălați fileurile de pui, tăiați pielea și îndepărtați oasele. Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o într-un castron de blender. Puneți consistența pastei.
2. Separați proteinele de gălbenușuri, puneți-le într-un castron separat și adăugați gălbenușurile la carne. Așezați smântâna și pesmetul. Ține-te ușor. Se amestecă bine greutatea cărnii.
3. Alb alb separat într-o spumă groasă. În carne, așezați proteinele biciuite în două seturi și schimbați-le bine de sus.
4. Ungeți ușor matrițele și distribuiți greutatea cărnii în ele. Nu umpleți matrițele cu blatul, deoarece sufla va crește în timpul coacerii. Dă la cuptor 35 de minute. Gatiti la 180 de grade.
Rețeta 3. Sufle de carne pentru un copil ca la grădiniță
Ingrediente
bulion de carne - 60 ml;
100 g de vițel;
Mod de preparare
1. Coșează vițelul și clătește până este fiert. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Scoateți carnea din bulion și răciți-o. Tăiați-l în bucăți și puneți-l într-un castron de blender. Zdrobiți până la consistența pateului.
2. Se toarnă cantitatea necesară de bulion într-un castron și se amestecă cu făina și untul. Se amestecă bine și se fierbe până se întărește amestecul.
3. Masează în sos. Trimiteți gălbenușul aici și adăugați ușor. Se amestecă.
4. Digerați proteina într-un recipient separat într-o spumă groasă și adăugați restul ingredientelor. Se amestecă ușor pentru a preveni depunerea proteinelor. Distribuiți greutatea rezultată pe matrițe din silicon și gătiți într-un ceainic dublu timp de 25 de minute.
Rețeta 4. Suffle de carne pentru un copil ca la grădiniță cu orez
Ingrediente
100 g file de pui;
Mod de preparare
1. Gatiti fileurile de pui pana cand sunt gata. Scoateți-l din bulion și tăiați-l în bucăți mici.
2. Puneți puiul într-un borcan pentru blender și săriți la consistența pateului și adăugați o lingură de lapte.
3. Clătiți orezul și turnați apă peste el, astfel încât să acopere complet dintele. Se usucă aproximativ până se termină. Când apa aproape se evaporă, adăugați câteva lingurițe de lapte și gătiți încă două minute.
4. Amestecați terciul fierbinte cu piureul de carne și zdrobiți mixerul submersibil.
5. Alb alb în spumă groasă. Puneți-le în unt de orez și amestecați de sus în jos.
6. Așezați pe forme din silicon și gătiți timp de 25 de minute.
Rețetă 5. Sufle de pui pentru un copil cu mango
Ingrediente
50 g piept de pui;
Mod de preparare
1. A mea, tăiați fileurile în felii mici. Am asezat carnea in capacitatea mixerului. Aici trimitem gris, prepeliță, lapte și unt.
2. Gatiti morcovii, raciti si curati. Tăiați cubulețe și puneți borcanul blenderului în celelalte ingrediente.
3. Întrerupeți conținutul vasului până când acesta este uniform. Transferați cu ușurință sarea și masa rezultată într-o matriță din silicon.
4. Puneți-l în aragazul cu aburi. Îl instalăm într-un multivark și gătim timp de 20 de minute în modul abur. Închideți capacul de gătit. Se servește cu smântână.
Rețetă 6. Suffle de carne pentru un copil ca la grădiniță cu smântână
Ingrediente
o jumătate de kilogram de carne de vită;
200 ml smântână 10%;
Mod de preparare
1. Pregătirea cărnii. O spălăm, o curățăm de filme și oase, dacă există. Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o într-un borcan pentru blender. Adăugați toate ingredientele rămase, cu excepția brânzei și rupeți într-o pastă.
2. Descompuneți amestecul rezultat în cutii de tort de silicon. Brânza se freacă ușor și o împarte într-o masă de carne.
3. Am așezat matrițele pe o tavă de copt și le-am trimis la cuptor. Gatiti la 180 ° C timp de 45 de minute. Apoi opriți cuptorul, deschideți ușa și lăsați-l să stea încă zece minute.
Rețeta 7. Suflă de carne pentru bebeluș cu varză
Ingrediente
jumătate de kilogram de file de pui;
jumătate de kilogram de varză;
100 g smântână;
ouă - două bucăți.
Mod de preparare
1. Fileurile de pui sunt curățate de oase și piele. Puneți carnea într-o oală, umpleți-o cu apă și dați-o la foc mediu. Gatiti pana cand este gata. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Carnea preparată se îndepărtează, se răcește și se toacă mărunt.
2. Varză cu boabe cât mai mică. Este mai bine să faceți acest lucru cu o răzătoare mare. Tocam ceapa. Răspândiți arcul într-un castron. Varză și pui.
3. Se amestecă albușurile de ou până la blaturi solide. Crema și frisca se adaugă legumelor cu carnea și se amestecă ușor. Gust cu sare.
4. Pulverizați amestecul obținut pe matrițele din silicon și fierbeți câteva minute. Alegem un sufleu, îl răcorim ușor și îl servim cu smântână.
Rețeta 8. Suffle de carne pentru un copil ca la grădiniță cu broccoli
Ingrediente
200 g file de pui;
200 g broccoli;
150 ml smântână 15%.
Mod de preparare
1. Separați gălbenușurile de proteine. Pune-l într-o farfurie și pune-l în frigider.
2. Tăiați fileurile crocante și răciți. Broccoli și tăiat în bucăți mici. Puneți carnea și varza în borcanul blenderului. Se toarnă aici crema și se adaugă gălbenușurile. Sare ușor și tăiați ingredientele până la consistența pateului.
3. Bateți albul cu un blender solid din spumă. Puneți-l în masa de pui și amestecați-l ușor cu o lingură.
4. Încălzirea cuptorului la 200 de grade. Umpleți greutatea rezultată a matrițelor din silicon și expediați timp de 25 de minute în cuptor.
Rețetă 9. Sufle de carne pentru un copil ca la grădiniță cu brânză de vaci
Ingrediente
carne de vită - 200 g;
Untul este o felie.
Mod de preparare
1. Carnea se spală și se taie în bucăți mici. Îndepărtați pelicula și venele.
2. Gatiti in apa usor sarata pana la gatit. O obținem, o răcorim și o amestecăm într-un blender.
3. Brânza de pâine este măcinată și amestecată cu carnea. Adăugăm și unt și gălbenuș de ou. Întrerupem din nou în mixer.
4. Separați proteina albă de spumă și adăugați-o la carnea de caș. Se amestecă ușor.
5. Creați bile din masa primită și pregătiți-le pentru câteva zece minute.
Suffle de carne pentru un copil ca la grădiniță - sfaturi și trucuri
Proteinele sunt adăugate la amestecul de carne imediat înainte de preparare.
Puteți înlocui smântâna cu bulion de carne.
Când pregătiți, utilizați matrițe din silicon, dintre care va fi mai ușor să alegeți un suffle.
Bolul va fi și mai util dacă adăugați legume la el.