Am găsit pe net mai multe versiuni de preparare de șuncă de pui de casă, am ales această variantă pentru șuncă de pui prăjită, poate că nu este perfectă, dar foarte gustoasă și în cele din urmă nu este grasă și nu este dezgustătoare ca cea din magazine, nu Nu conține șuncă, artă sau conservanți, în plus, poți evoca gustul ei - știi ce ai pus în ea, am urmat motto-ul că casa este acasă:-) Am adăugat o rețetă, cine are gust, pot sa incerc:-)
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am spălat piepturile de pui întregi și le-am uscat cu un prosop de hârtie.
Le-am tăiat orizontal în lungime cu un cuțit ascuțit, dar nu le-au tăiat.
. Le-am deschis ca la carte.
Mai întâi aveam nevoie de ele pe partea deschisă cu miere.
. Le-am sărat corespunzător pe ambele părți, nu folosind sare rapidă, ci sare de mare fină.
. Le-am așezat unul peste altul și am condimentat piper negru proaspăt măcinat pe ambele părți.
. Le-am pus într-o pungă de microtene, puteți folosi și plastic, am pus 2 frunze de dafin drăguțe deasupra, închise și le-am pus în maneta „uscată” timp de 48 de ore în frigider, maneta este similară în compoziție cu cea „umedă” „pârghie în saramură, de ex. slănină sau șuncă înainte de fumat, dar fără viteză. Acest lucru face ca pieptul de pui să aibă un gust grozav.
După 48 de ore, am scos pieptele de pui din frigider din pungă, le-am turnat cu o cantitate suficientă de apă rece, în care le-am lăsat să se odihnească aproximativ 30 de minute pentru a spăla sarea în exces.
Apoi i-am scos din apă, i-am uscat cu un prosop de hârtie de bucătărie, i-am așezat unul peste altul și.
. din partea lungă le-am rostogolit strâns ca un ștrudel.Cuprul ajută la menținerea lor strânse unul pe celălalt și se caramelizează ușor în timpul coacerii.
Am învelit strudelul de piept de pui ferm în hârtie de copt, la ambele capete am rulat hârtia ca un lounge și am pus-o într-un vas de copt din sticlă Jena, am turnat ușor apă și am pus-o la cuptor într-un cuptor încălzit la 180 de grade C.
În timp ce pieptul de pui se coace, am stors usturoiul într-un borcan.
. Am adăugat ardei roșu afumat dulce, înțepător și măcinat, am amestecat totul împreună și amestecul de ambalare a fost gata. Puteți varia și schimba acest amestec de acoperire în funcție de preferințele dvs. de gust, adăugați de ex. semințe de muștar zdrobite, coriandru zdrobit, ardei iute zdrobiți, rasca zdrobită. si altul/.
Am copt pieptul de pui 35 de minute la temperatura de 180 grade C, am tăiat hârtia de copt și .
. Le-am copt încă 5 minute.
Am turnat un amestec de ambalaj de ardei pe o bucată mai mare de folie de aluminiu, .
.pe care am pus piepturi de pui încă calde la cuptor și le-am întors bine într-un amestec de ardei din toate părțile.
. Le-am înfășurat din nou strâns și am strâns folia la ambele capete în formă de salon, le-am pus să se odihnească în frigider timp de 12 ore pentru a conecta toate gusturile.
Apoi le-am tăiat în felii, ne plac cele mai groase, dar le puteți tăia cu un cuțit ascuțit sau cu un feliator electric în felii complet subțiri, își țin bine forma și nu se destramă. Le-am servit cu o felie de pâine de casă proaspăt coaptă și cu ardei proaspeți și roșii proaspete, poți alege legume în funcție de sezon și de alegerea ta.
close-up: Învelișul strâns este clar vizibil pe tăietură și că nu se dezintegrează prin feliere, învelișul de boia gustă frumos această șuncă de pui prăjită la cuptor și miroase plăcut după piper afumat, este ușor picant și usturoi. Este o delicatesă excelentă pe care o poți avea oricând acasă la frigider și este la îndemână pentru tine, precum și un deliciu excelent pentru o vizită.