Nu ești un mare fan al mielului, dar am încercat această rețetă pentru prima dată și cu siguranță nu pentru ultima dată. Rezultatul a fost foarte gustos.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Pregătim toate ingredientele, tăiem umerii de miel în felii de aproximativ 1 cm. Putem folosi și cotlete pentru această rețetă.
Sare și condimentați feliile de carne pe fiecare parte. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în două.
Într-o tigaie mai mare, încălziți uleiul de măsline, adăugați carnea și prăjiți până se rumenesc pe fiecare parte. Se adaugă usturoiul în carne și se prăjește o vreme. Usturoiul ar trebui să prindă o culoare frumoasă, dar nu trebuie să ardă. Se acoperă cu crenguțe de cimbru.
Clătiți fructele uscate în apă rece, tăiați caisele în sferturi. Se toarnă vinul în tigaie și se adaugă fructele uscate. Se aduce la fierbere și se reduce vinul la aproximativ jumătate.
Se toarnă bulionul de vită în tigaie și se lasă să fiarbă, parțial acoperit cu un capac. Se toarnă încet, la un nivel inferior și acoperit astfel încât apa să se evapore din sos.
Când carnea este fragedă și moale și avem un sos gros și strălucitor în tigaie, mâncarea este gata - după aproximativ 45 de minute. Putem scoate crenguțele de cimbru, dar le-am lăsat acolo. Am servit cuscusul ca garnitură, dar garnitura este arbitrară.