Deși nu trebuie să pescuiesc, nu disprețuiesc somonul. În cazul acestei supe cremă oarecum exotice, acest lucru este dublu adevărat! Somonul este perfect completat aici cu cartofi dulci, anghinare din Ierusalim, morcovi și cremă de cocos.
2 PL unt eliberat (ghee)
1 ceapa mai mica
2 cuișoare usturoi
1 cartof dulce mai mic (cartof dulce)
1 anghinare de la Ierusalim
2 morcovi
aproximativ 250 g somon proaspăt
1,5 - 2 l apă
suc de lamaie pentru aromatizare (poate sa nu fie)
sare, piper negru măcinat, curcuma
Pregătirea
Datorită legumelor folosite și cremei de cocos, supa este plăcut dulce, ceea ce va fi apreciat și de copii.
Pe untul prăjit, se prăjește ceapa tăiată în bucăți mici și se adaugă treptat alte legume, tăiate și cubulețe mai mici.
Legume prăjite cu sare, piper negru măcinat, coriandru măcinat și turmeric.
Se toarnă apă, se acoperă cu un capac și se fierbe aproximativ 15-20 de minute până când legumele sunt moi.
Adaug somon feliat la legumele înmuiate și gătesc încă 5-7 minute.
Iau niște somon și legume din oală și le pun pentru mai târziu, pentru garnitură.
Am amestecat crema de nuca de cocos in supa (am folosit aproximativ 150 ml), o las sa se supraincalzeasca, daca este necesar, o condimentam cu condimente sau chiar cateva picaturi de suc de lamaie si amestecam pana se omogenizeaza.
Desigur, puteți schimba legumele în funcție de ceea ce aveți la dispoziție acasă. Navele sau chakrele, pătrunjelul, țelina, dar și cartofii obișnuiți sunt de asemenea potrivite. Cu toate acestea, este important să ne amintim că orice legume suplimentare adăugate vor schimba puțin gustul supei.
Dacă nu doriți să folosiți cremă de cocos, folosiți frisca clasică. Cantitatea sa totală depinde de gustul dumneavoastră.
Mararul merge de asemenea bine cu această supă cremoasă de somon. Dar, deoarece copiii noștri nu-l plac, nu l-am folosit.