Supă cremă de dovleac cu pătrunjel (Foto: GettyImages)
Primăvara răspunde cât mai mult nevoilor noastre și oferă ierburi verzi proaspete, precum și legume proaspete tinere. Ar fi un păcat să nu folosiți aceste daruri și să nu pregătiți, de exemplu, o supă cremă grozavă din ele. Încercați una dintre rețetele noastre - pregătirea lor nu vă va lua mai mult de o jumătate de oră și cu siguranță veți aprecia rezultatul.
Supă de morcovi cu chili și lapte de cocos
Avem nevoie:
- 1 ceapă mare
- 1 cohlrabi mic
- 400 g morcovi
- 1 lingură de ghimbir proaspăt ras
- ardei iute după gust
- coriandru sau pătrunjel proaspăt
- 150 ml lapte de cocos
- supa de legume
- sare
- piper negru
- Piper curry
- ulei
Abordare: Prăjim ceapa tăiată în cuburi mici în ulei. Tăiați răpeții, morcovii și ardeii iute, radeți ghimbirul. Adăugați totul la ceapă. Stropiți cu bulion, sare, condimentați și gătiți până se înmoaie. Apoi amestecați într-o cremă netedă. Adăugați lapte de cocos, piper curry și fierbeți scurt. În cele din urmă, putem garni cu coriandru sau pătrunjel proaspăt.
Supa de spanac cu ou pierdut
Avem nevoie:
- 400 g spanac
- 1 cartof
- buchet de ceapă de primăvară
- 3 căței de usturoi
- 3 linguri unt
- 400 ml lapte
- 4 ouă
- Oțet
- sare
- piper alb măcinat
- 80 g parmezan ras
Abordare: Tăiați ceapa de primăvară și prăjiți-o în unt cald împreună cu usturoi feliat și cartofi cruzi, răzuite mărunt. Adăugați spanac, turnați lapte, sare, condimentați și gătiți timp de 10 minute. Amestecăm supravegherea. Pregătiți ouăle pierdute: într-o oală mare, fierbeți suficientă apă cu oțet (aproximativ 1 lingură de oțet pe litru de apă). Bate oul în cană. Folosind o lingură, rotiți apa din oală, astfel încât să se creeze un vortex în mediu. Ridicați cu grijă ouăle chiar în mijlocul acestuia și gătiți exact trei minute. Selectăm oul cu o lingură perforată și procedăm în același mod cu celelalte ouă. Puneți un ou pierdut pe fiecare porție de supă și presărați parmezan ras.
Supă de praz cu slănină crocantă
Avem nevoie:
- 400 g de praz purificat
- 3 cartofi
- 1 ceapă
- 6 felii de slănină
- 150 ml frisca
- supa de legume
- unt
- sare
Abordare: Tăiați trei felii de slănină în cuburi. Topiți untul într-o oală și prăjiți slănina feliată și ceapa pe el până obțin o culoare aurie frumoasă. Adăugați felii de praz și cuburi de cartofi, amestecați, acoperiți și stingeți flacăra. Fierbeți aproximativ 5 minute și asigurați-vă că legumele nu ard. Apoi se toarnă bulionul, se gustă și se aduce la fierbere. Acoperiți și gătiți la foc mediu timp de 20 de minute. Lăsați-l să se răcească o vreme și apoi amestecați netezirea. Întoarceți oala peste flacără, turnați crema și amestecați bine. Se prăjesc restul de trei felii de slănină uscate într-o tigaie și se ornează cu supă înainte de servire.
Ce supe cremă prepari acasă? Scrieți altor cititori sfaturi despre rețete în discuția de mai jos a articolului.