Ar trebui să fie sărbători de pace, bucurie și dragoste, nu lacomă și suferința sistemului digestiv. În plus, mesele în cercul celor dragi în ajunul Crăciunului maraton de sărbătoare iar vizitele de familie abia încep. Măcar încearcă-l acasă anul acesta absolut ușor. Cu pui și mult timp economisit.

Crăciunul este un timp al tradițiilor și minunilor

Nu vă fie teamă să evocați idei și să creați propria tradiție a familiei și propriul meniu sănătos de Crăciun. Au procedat la fel vechiul nostru și mame grozave. Cel mai adesea după nuntă - ca tineri - toată lumea se adăuga la obiceiurile moștenite ceva original. Ceva din partea lui, ceva din partea ei, ceva din grădină sau tipic regiunii în care au început să locuiască împreună. Așa se creează tradițiile. Astăzi putem adăuga o parte din câștigat cunoașterea unui stil de viață sănătos, adaptat la cheltuielile de energie pe care le avem (sau mai des nu le avem). Pui regal este perfect făcut pentru asta.

Varza 2x complet diferită:

Faimosul Crăciun

Contează pe asta va fi gata de ceas. Nu este nevoie să-l gătești cu o zi în avans - dimpotrivă! Dacă casa ta trebuie să fie iluminată la Crăciun la momentul potrivit, păstrează-o pregătire de ultim moment. Începeți cu el după-amiază și, când ați terminat, veți avea încă timp să decorați masa de Crăciun și seara copiilor „plimbându-vă” pe străzile iluminate festiv.

Avem nevoie:

  • ceapa mare
  • 0,75 - 1 kg de varză albă fermentată de calitate, ideal „fără semințe”
  • 0,75 - 1 kg Coapse de pui HSH fără oase și piei
  • 100 g ciuperci sălbatice adevărate uscate (ciuperci de stejar și molid, aspen și mesteacăn cazaci, găini ...)
  • 1-2 pumni de afine uscate (dupa gust)
  • 4 - 6 cartofi mai mari (ca favorit)
  • măcinat alb și piper întreg verde, piper proaspăt, ienupăr, rasca măcinată, frunze de dafin
  • respirația mamei
  • unt sau ulei
  • Făină de calitate PL - ovăz, spelta integrală sau hrișcă

Abordare:

Înmuiați ciupercile uscate în apă timp de două ore. Ciupercile ar trebui să fie din ultimul sezon de vară, să nu aibă trei sau patru ani. Apoi scurgeți-le, lăsați-le să picure și tăiați-le în bucăți mici. Se prăjește așa-numitul unt pe unt topit sau ulei. ceapa sticloasa tocata marunt. Adăugăm ciuperci la ea, apoi o parte din afine uscate și după o vreme și felii de carne din pulpe de pui, pe care le condimentăm cu mirodenii și le prăfuim cu făină. Se frige până când carnea este trasă sau se prăjește ușor. Sare totul ușor, acoperă cu apă și fierbe la foc mic sub un capac. Apoi curățați, spălați și tăiați cartofii. Adăugați-le în oală fără a mai aștepta. Acoperim din nou totul cu apă. Când cartofii și carnea sunt moi, adăugați varza murată scursă, restul de afine uscate, frunzele și florile mici ale înghițiturii mamei (fără schelete tari). Se adaugă sare după gust. Turnăm apă peste varză continuu pe parcursul întregului proces de gătit, dar adăugăm întotdeauna doar suficient pentru a scufunda ingredientele. Nu trebuie să înoate inutil - varza nu trebuie să fie la fel de subțire ca supa obișnuită.

Materina dúška - condimente din pajiști de vară

Slovacia găzduiește mai multe varietăți de înghițitură maternă. Fiecare este, de asemenea, minunat ca un condiment - în special pentru pești și Carne proaspătă. Sezonul principal al recoltării părților tinere de înflorire sunt zilele fierbinți de vară, în jurul prânzului, când miros cel mai mult și conține cea mai mare proporție de uleiuri medicinale. Are efecte vindecătoare, întăritoare, anticonvulsivante și antiinflamatoare. Ceaiul din acesta este cunoscut pentru răceli și dureri în gât. Substanțe active din frunzele și florile sale, de asemenea, sub formă de condimente, îmbunătățesc digestia, elimină anorexia, reduc balonarea, protejează împotriva paraziților intestinali, a bolilor infecțioase intestinale și a catarului.

Afine pentru varză?

Atunci când merisoarele sunt așezate pe masă, acestea sunt de obicei ca o garnitură unică, cu consistența gemului și a fileului de casă. Dar știți că afine uscate în supele de sărbători perfect înlocuiți prunele uscate? Sunt deosebit de delicioase în varză cu pui. Gustul său delicat, spre deosebire de prune uscate, nu „depășește”, îl voi sublinia doar ușor. Afinelor li se atribuie un efect preventiv împotriva cancerului de colon. Ele ajută la boli de ritm cardiac. Sunt eficiente împotriva diareei, gripei, menstruației dureroase. Unele dintre proprietățile lor bune sunt înmulțite în combinație cu varză murată și carne cu conținut scăzut de grăsimi. În special, capacitatea de a reduce nivelul așa-numitelor colesterolul rău și, dacă nu sunt îndulcite, la fel este și capacitatea de a ajuta în lupta împotriva diabetului și supraponderalității.

supe

Revelion consistent

Varza potrivită de Anul Nou trebuie seara după o zi de schi sau excursie de iarnă în mod corespunzător încălziți, saturați corect, și apoi, în artificiile de la miezul nopții, i deghizare cineva ceașcă în fluxul sanguin al adulților. Acest lucru va oferi exact câtă energie este necesară pentru o noapte solicitantă de Revelion. Nu va face rău nici măcar doamnelor fragile. Dimpotrivă, veți intra în noul an cu el fără să vă fredonați în cap și să minați un abdomen umflat. Apropo, cu această varză: cu cât se încălzește mai mult, cu atât are mai mult gust. Asigurați-vă că îl gătiți cel puțin cu o zi înainte de Revelion și apoi să o păzească corespunzător - altfel nu va rămâne nimic din ea până în ziua D.

Avem nevoie (într-o oală mare):

  • ceapă
  • 6 căței de usturoi
  • 0,75 - 1 kg de varză albă fermentată
  • 0,75 - 1 kg Coapse de pui HSH fără oase și piei
  • 2-3 bucăți de cârnați de casă afumați de calitate
  • o mână de ciuperci uscate de pădure
  • 5 - 6 morcovi mai mari
  • 1 - 2 patrunjel mai mare
  • 5 - 6 cartofi (sau ca favorit)
  • ½ cană de etanșare cu sfeclă sterilizată
  • sare
  • piper alb măcinat
  • piper verde întreg
  • condiment nou
  • jnepeni
  • cuisoare
  • ground rascu
  • frunza de dafin
  • 250 ml smântână dulce
  • 2 PL făină
  • unt sau ulei

Abordare:

Se prăjește ceapa tocată mărunt pe grăsimea topită. Adăugați ciuperci uscate care au fost înmuiate anterior în apă, mirodenii întregi - condimente noi și verzi, ienupăr, cuișoare, frunze de dafin - și felii de carne de pulpă. Se condimentează cu condimente măcinate și se sotează până când carnea este trasă. Adăugați legume rădăcinoase tocate, cârnați întregi, sareți totul și acoperiți cu apă. Adăugați cartofii curățați și tăiați felii în oală când morcovii și pătrunjelul încetează să mai „bată” în timp ce amestecați. Dacă este necesar, adăugați din nou apă și gătiți totul împreună. În cele din urmă, adăugați sfecla roșie conservată și varza acră. În cele din urmă, usturoiul va fi presat în oală. Îngroșați varza de Anul Nou cu un cartof (făină dezintegrată cu smântână dulce și puțină apă) și, dacă este necesar, condimentați-o. Înainte de servire, scoateți cârnații și tăiați-l în roți.

Sfecla roșie nu este o buruiană

Beetle, este în regiunea noastră legume locale ieftine. Probabil de aceea o subestimăm atât de mult. Bărbaților nu le place, deoarece face parte din dieta dragilor lor jumătăți, copiii cel mai adesea nu miros. Sfecla roșie aparține categoriei așa-numitelor. superalimente. Este bogat în fier, de aceea ajută la hematopoieză. Conține elemente importante pentru pielea frumoasă, părul sănătos, unghiile, oasele și întârzierea îmbătrânirii. Protejează împotriva gripei, efectele așa-numitelor. radicali liberi, colesterol ridicat. Poate reduce febra. Protejează venele și inima sănătoase, ajută la pierderea în greutate. De asemenea, încurajează sfecla roșie activitate gastrică. Pentru probleme de arsuri la stomac acționează ca un balsam. De asemenea, ajută la curățare și regenerarea ficatului. Oricine supraviețuiește din când în când alcoolului, ar trebui să-și amintească faptul că sfecla roșie este un medicament eficient de prim ajutor și pe termen lung.

Lintea pentru cei care nu au nevoie de carne

În Slovacia avem suficiente familii pe care să le păstreze tradiția moștenită iar pe masa din Ajunul Crăciunului nu pune supa de carne. Există, de asemenea, mai multe cupluri tinere în care o carne poate și cealaltă nu... Nu te încurca acum primul Crăciun certuri. Încercați un compromis care vă place pe amândouă. Pregătiți o supă festivă de linte în două oale.

Avem nevoie:

  • ceapă
  • 3 - 4 căței de usturoi
  • o cană cu unul sau mai multe feluri de linte
  • 750 g Coapse de pui HSH fără oase și piei
  • o mână de ciuperci uscate de pădure
  • o mână de prune uscate
  • 0,5 kg de cartofi (sau după gust)
  • 6 morcovi
  • sare
  • piper alb măcinat
  • condiment nou
  • cuisoare
  • ground rascu
  • frunza de dafin
  • condiment curry de calitate
  • cutie de lapte de cocos
  • făină
  • ulei de plante
  • proaspete cu patrunjel sau ceapa sau arpagic

Abordare:

Gatim separat baza de ceapa cu pui prajit si separat bulionul de linte cu ciuperci, legume si prune uscate.

Într-o oală adâncă prăjiți ceapa tocată mărunt. Condimentăm, dar încă nu o sărăm. Adăugați ciuperci uscate - înmuiate anterior în apă și scurse -, linte (este bine să înmuiați linte clasice în prealabil), morcovi tăiați și cartofi. Prăfuim totul ușor cu o lingură de făină de calitate, amestecăm, turnăm apă peste el și lăsăm să se gătească încet. Când lintea este moale, adăugați sare în supă. Adăugați prune uscate, usturoiul zdrobit, laptele de cocos și gătiți.

Într-o tigaie prăjești a doua ceapă tocată mărunt. Adăugați pulpe de pui feliate fără oase și piei, condimentați. Lasă-l să se retragă sau să se prăjească ușor, sărăm și tocăniți în propriul suc sau stropim ușor cu apă. Când carnea este moale, adăugați usturoiul zdrobit și lăsați-l deoparte.

Completare: Luați partea din supă într-un alt recipient pe care vrem să-l lăsăm fără carne. Adăugați baza de ceapă de carne la rest. Lăsați totul să se odihnească împreună timp de cel puțin două ore pentru a aduce gusturile împreună. Servim supă de curry festivă de linte, garnisită cu brânză verde.

Chiar și cu curry, Crăciunul poate fi mai sănătos

Despre condimentele orientale curry Se știe că componenta sa principală curcumă ajută semnificativ procesul digestiv, reduce flatulența și în general stimulează digestia sănătoasă. Dacă există și ghimbir în curry, se creează un amestec grozav împotriva mutațiilor celulare și genetice nedorite. Curry este, de asemenea, un stimulent de memorie dovedit.

De ce să pui puiul pe cea mai festivă masă a anului?

Carne de pui nu stie concepte precum goana de dinainte de Crăciun, constrângeri de timp și stres. El are nevoie de cel puțin jumătate la fel de puțin timp pentru gătit complet ca alte tipuri de carne potrivite pentru varză.

Cu pui funcționează rapid și curat tot în faza de feliere și prepararea cărnii crude pentru tratamentul termic. Nu necesită o suprafață mare de lucru și să decidă ce să faci cu butași mari și oase, atunci când întregul frigider și congelator sunt deja acoperite cu orice altceva, care aparține în mod necesar sărbătorilor.

Cele mai importante dintre toate sunt valorile nutriționale ale puiului de calitate. Umărul sau coapsa de porc, care este de aproximativ 230 kcal pentru o sută de grame, se adaugă de obicei la varză. Carnea afumată este și mai calorică. Puiul, pe de altă parte, este bogat în proteine. Slab mușchi de pui conține maximum 150 kcal într-o sută de grame. Dacă doriți o supă de vacanță cu adevărat sănătoasă, nu vă fie frică de pui sau de condimentele și ingredientele neobișnuite până acum. Și nu uitați că puiul HSH vă poate face felurile de mâncare și mai gustoase.