Supa de dovleac cu ghimbir.

  • 750 g dovleac Hokkaido
  • 1/2 tulpini de iarbă de lămâie
  • 1 ardei iute roșu
  • 30 g ghimbir proaspăt
  • ulei de masline
  • 350 ml bulion de legume
  • 400 ml lapte de cocos
  • sare si piper
  • o bucată de praz
  • 2 linguri semințe de dovleac

slăbit

Înjumătățiți dovleacul și îndepărtați centrul semințelor. Apoi tăiați-l în bucăți, Hokkaido nu are nevoie să se dezlipească. Tăiați fin iarba de lămâie și ardeiul iute fără semințe, tăiați ghimbirul decojit în cuburi. Încălziți puțin ulei într-o oală și prăjiți totul ușor. Stropiți cu bulion și lapte de cocos. Se sare, se condimentează și se fierbe aproximativ 15 minute până când dovleacul este moale. Se amestecă supa gătită în piure și se amestecă prazul tăiat felii în inele subțiri și se lasă să stea o vreme. Se servește garnit cu semințe de dovleac prăjite uscate.

Supa de pui cu taitei lungi.

  • 300 g dovlecei
  • 2 cepe
  • 1 ulei de măsline
  • 600 ml bulion de pui
  • 250 g piept de pui
  • sare si piper
  • 80 g paste lingine
  • Pătrunjel
  • coaja și sucul de 1 lămâie

Tăiați dovleceii în cuburi, tăiați mărunt ceapa. Se prăjește mai întâi ceapa în ulei, apoi se adaugă dovleceii, după un timp se toarnă bulionul și 200 ml de apă și se pune puiul tăiat felii în bucăți. Se sare, se condimentează și se fierbe aproximativ 10 minute. Adăugați pastele și gătiți încă 8 minute până când sunt al dente. Se amestecă pătrunjelul tocat mărunt cu coaja de lămâie și suc. Serviți supa decorată cu pătrunjel aromat.

Supa de ardei.

  • 500 g ardei roșii
  • 1 cățel de usturoi
  • ulei de masline
  • 1/2 cutie de roșii sterilizate
  • 300 ml bulion de legume
  • sare si piper
  • cimbru proaspăt
  • 100 g bulguru
  • 150 g smântână

Scoateți tulpinile și semințele din ardei și tăiați-le în bucăți. Tăiați usturoiul în felii subțiri și prăjiți scurt cu piperul în ulei. Adăugați roșiile și bulionul și gătiți ușor timp de aproximativ 15 minute. Se condimentează cu sare, piper și cimbru. Pregătiți bulgurul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Amestecă puțin supa după gust și adaugă smântâna amestecând continuu. Se servește cu bulgur.

Eintopf din linte roșie.

  • 1 cohlrabi mare
  • 300 g morcovi
  • 1 buchet de ceapă de primăvară
  • ulei de rapita
  • 400 ml bulion de legume
  • 140 g linte roșie
  • sare si piper
  • 2 linguri de oțet de vin
  • arpagic

Tăiați răpeții și morcovii curățați în bucăți. Ceapa se toacă aproximativ. Prajim totul in putin ulei. Se toarnă bulion și se adaugă 300 ml de apă. Se toarnă lentila, se sare și se condimentează și se fierbe aproximativ 10 minute. Adăugați puțin oțet de vin după gust. Se presară cu arpagic tocat.

Supă de legume cu găluște de griș.

  • 1 vinete
  • 250 g de vin
  • 150 g fasole verde congelată
  • ulei de masline
  • sare si piper
  • 250 ml bulion de legume
  • 1 cutie de roșii sterilizate
  • maghiran și pătrunjel cu frunze plate
  • 125 ml lapte semidegresat
  • 20 g unt
  • 50 g gris
  • 1 ou

Se spală vinetele și se taie în bucăți. Tăiați frunzele de varză în fâșii. Lasă fasolea să permită. Încălziți uleiul într-o oală și prăjiți legumele pregătite pe ea până când marginile încep să devină aurii. Se toarnă bulion, sare și se condimentează și se fierbe ușor timp de 10 până la 15 minute. Amestecați roșiile și amestecați-le cu maghiran în supă. Aduceți laptele cu unt și un vârf de sare la fierbere. Adăugați grișul și gătiți scurt. Se amestecă ouăle și pătrunjelul tocat. Folosind două lingurițe, faceți găluște, puneți-le în apă clocotită cu sare și gătiți timp de 1-2 minute. Se servește în supă.