Mai ales acum la începutul iernii, când soarele este rar și bolnavii se înghesuie în jurul tău.
„Ouăle sunt cel mai hrănitor aliment de pe planetă. Veți obține o anumită cantitate din fiecare nutrient de la ei ”, spune specialistul nutrițional Ing. Gabriela Slováková de la Clinica Goljer din Bratislava. Cu toate acestea, este adevărat că oul conține, de asemenea, prea mult colesterol, 300 până la 400 miligrame, în timp ce doza zilnică recomandată este de 200 până la 300 miligrame. „Cu toate acestea, ouăle nu cresc colesterolul total din sânge. Este produs de ficat în fiecare zi, iar dacă mănânci colesterol în dietă, acesta produce mai puțin. Desigur, este individual ", subliniază Ing. Slovacă. Oul în sine ajută, de asemenea, la menținerea colesterolului de la atingerea înălțimilor astronomice. Mai exact, colină în gălbenuș. Această substanță joacă, de asemenea, un rol important în reînnoirea membranelor celulare și este importantă și pentru celulele nervoase. Aportul său trebuie luat în considerare în special de femeile însărcinate și care alăptează, deoarece contribuie la dezvoltarea celulelor creierului.
Cine nu ar trebui să le mănânce?
În ciuda pozitivelor incontestabile, care încurajează în mod direct consumul de ouă, în anumite situații acestea sunt mai mult în detrimentul. Acestea ar trebui evitate de persoanele cu diabet de tip 2 și de cei cărora le-a fost diagnosticat un nivel mai ridicat de colesterol, iar boala a apărut și în familie.
Sfatul nostru
Ouăle trebuie gătite înainte de consum. Organismul poate absorbi până la 91% din proteine, spre deosebire de un ou crud. De asemenea, este foarte important să nu fierbeți ouăle la o temperatură prea ridicată. Apoi se formează colesterol oxidat și oxisteroli în ele. De asemenea, pot crește riscul bolilor cardiovasculare.
Metode adecvate de preparare a ouălor
- Ouă fierte - moi și tari
- Ouă pierdute
- Omletă în ulei vegetal, la care puteți adăuga legume, ceapă sau ciuperci
- Ouă amestecate în ulei vegetal
- Ochi de taur asupra grăsimii vegetale
Cât de mult pe zi?
Dacă nu aveți colesterol ridicat, puteți depune un ou de cel mult trei ori pe săptămână.
Conținutul de nutrienți într-un ou de mărime L din doza zilnică recomandată:
Vitamina A: 6%
Vitamina B5: 7%
Vitamina B12: 9%
Vitamina B2: 15%
Fosfor: 9%
Seleniu: 22%
Folați: 5%
Colină: 38% din doza zilnică recomandată pentru bărbați
49% din diurna recomandată pentru femei
Cum se găsește prospețimea?
Ai cumpărat ouă demult și vrei să știi dacă sunt rupte? Umpleți cana cu apă și scufundați ouăle în ea. Dacă se scufundă până la fund, este proaspăt. O puteți folosi în maioneză de casă și o puteți mânca încet. Capătul mai subțire a apărut? Are vreo șapte zile și mai bine o gătești tare.
Dacă oul plutește la suprafață, are mai mult de o săptămână și este luminat de bulele de aer care s-au format în el. Este sigur în vasele pe care le coaceți. Dacă are o coajă crăpată, aruncați-o.