Gătit - Rețete - Carne și pește
Friptură rapidă de vită terminată într-un suc căruia nu îi lipsește gustul bulionului de carne, vinului roșu și untului.
Ingrediente:
- 600 g coapsa de vita
- ulei
- 100 ml bulion de carne
- 30 g unt
- 2 oua
- 10 g de făină
- 1 ceapa mai mare
- 50 ml de vin roșu
- muştar
- piper negru
- sare
Pregătire:
Din coapsa de vită spălată și decolorată, tăiată felii, tăiați-le la margini, apăsați, sareți și condimentați și prăjiți pe ambele părți cu ulei cald. Îndepărtați tăieturile, pulverizați sucul cu făină, turnați bulionul și gătiți bine. Puneți cotletele prăjite în suc, tocăniți o vreme, adăugați vin și o bucată de unt proaspăt, gătiți și condimentați sucul cu sare. Selectăm tăieturile terminate, le așezăm pe un castron, așezăm pe fiecare o felie de ou fiert tare și acoperim cu suc. Se ornează cu ceapă, pătrunjel și salată verde și se pun grămezi mici de muștar pe cotlete. Se servește cu orez și cartofi prăjiți.