Am găsit această rețetă pe mai multe site-uri de variație cu bucătărie arabă, care îmi place foarte mult. Este deosebit de popular în Liban, Siria, Palestina și alte țări din Orientul Mijlociu. Baza este vinete coapte amestecate cu pastă Tahini cu suc de lămâie și o variație a condimentelor folosite - rasca romană, piper negru măcinat, piper cayan, piper roșu măcinat, frunze de ardei rece. Am ales una dintre aceste variante și ofer o rețetă.

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Am pregătit materiile prime necesare.

foto

Am bătut o rască romană într-un mortar.

Am turnat pasta Tahina într-un castron./să cumpere în magazine specializate, în magazine de produse naturiste, dar pot fi făcute și acasă din semințe de susan. /

Am stors sucul din lămâi.

La pasta Tahini i-am adăugat o rasca romană suprimată/nu da mai mult, este foarte pronunțată /, sare.

suc de lamaie si am amestecat bine totul.

Am ciupit vinetele în jurul perimetrului cu o furculiță și le-am copt timp de 30 de minute într-un cuptor încălzit la 200 de grade, copt corespunzător, un astfel de rid ar trebui să fie.

Am tăiat vinetele coapte răcite în jumătate și am sculptat pulpa într-un castron.

L-am împins cu butonul de pe cartofi, cine vrea, poate împinge cu o furculiță și cine vrea să-l aibă complet bine, îl poate amesteca folosind un mixer de imersie.

Am tocat pătrunjel și ardei iute uscat.

Am adăugat usturoi zdrobit, pastă de Tahina aromată cu rasca romană, sare și suc de lămâie în vinetele zdrobite, am amestecat bine, am lăsat să se răcească la frigider cel puțin 1 oră și chiar înainte de servire am presărat untul cu fulgi de chili și pătrunjel tocat.

Această tartă poate fi servită ca o masă separată pe farfurii mici, toate picurate cu ulei de măsline cu pâine arabă Pita sau ca aperitiv în cantități mici sau în cantități mai mari, ca garnitură la felul principal. Poate fi presărat și cu nuci de pin prăjite. Este o răspândire foarte gustoasă de vinete și are un gust excelent pe pâine sau baghete.