Ești îngrijorat de consumul de ouă crude sau înghețată de ouă pentru a evita salmoneloza? Este rezonabil, dar încă mulți oameni, chiar și vara, se răsfăță cu tartare, friptură sângeroasă, hamburger pe jumătate crud. Este sigur?

sushi

Tartarul de vită, friptura semi-crudă, sushi, sashimi sună atractiv și puteți ajunge la preparate din pește crud sau vită în vacanță în străinătate.

Dacă nu doriți să aveți probleme de sănătate, este mai bine să evitați aceste alimente. De ce? Expertul în siguranță alimentară de renume mondial Jeff Nelken din Los Angeles afirmă în mod clar: "Carnea crudă conține tot felul de bacterii, așa că cei care o mănâncă joacă ruleta rusească cu sănătatea lor. În plus, nu știi cum a fost tratat animalul. Deci este aici. Multe întrebări ".

Pericol ascuns

Carnea crudă are o probabilitate mare de prezență a bacteriilor periculoase, cum ar fi E.coli sau salmonella. Se ascund în sfoară și pui crud.

Deși companiile alimentare utilizează procese speciale pentru curățarea echipamentelor, bacteriile pot fi transferate în alimentele dvs. în orice parte a procesului de producție și procesare.

Puiul este cel mai rău?

Mulți oameni au ideea falsă că puiul este singurul care este periculos în starea sa brută. Este adevărat că salmonela este mai probabilă la păsările de curte, dar carnea de porc și carnea de vită prezintă un risc mai mare de transmitere a E.coli.

Infecția cu aceste bacterii poate provoca diaree sângeroasă, crampe stomacale, vărsături intense și deshidratare ulterioară. Deși majoritatea oamenilor se recuperează în decurs de o săptămână, nu este neobișnuit ca aceștia să necesite un tratament mai intens și spitalizare. În cazurile severe, poate apărea insuficiență renală.

Cum se prepară carnea?

Gătitul cărnii este cel mai sigur tratament, deoarece chiar și în interiorul cărnii există o temperatură care ucide bacteriile. Carnea de porc și carnea de vită ar trebui să atingă o temperatură internă de cel puțin 65 de grade Celsius, păsările de curte 75.

Care este cel mai sigur mod de a mânca carne crudă?

Dacă, în ciuda acestor cunoștințe, nu poți rezista cărnii crude, alege restaurante dovedite de calitate, cu o reputație bună și recenzii excelente de la igieniști.

Nelken recomandă evitarea fripturilor sângeroase făcute în casă și a nu consuma carne tocată semi-crudă sau crudă - burgeri sau tartri nepătiți. La măcinarea cărnii, bacteriile periculoase se pot răspândi în toată carnea.

Care este cel mai riscant?

Expertul în siguranța alimentelor consideră că un alt aliment este cel mai riscant. „Întotdeauna le spun oamenilor să evite să mănânce stridii crude”.

Dacă totuși ai gust pentru ceva crud, cum ar fi sushi, mai bine îl pregătești acasă. Vă vom arăta cum să o faceți: