plictisit

Amarantul, cunoscut și sub numele de iubit, este un „pseudo-cereal” originar din Peru. Cu toate acestea, este cultivat în diferite părți ale lumii. Nu conține gluten și este încărcat cu multe proteine, vitamine și minerale. Prin urmare, nu ar trebui să lipsească din meniul de celiaci, oameni obișnuiți sau sportivi.

Boabele mici au un gust delicat de nucă, sunt plăcut crocante și poate ele gătește ca garnitură pentru carne, folosește pentru a îngroșa supele, pregătește terci dulce și sărat. Făina poate fi adăugată la prăjituri pentru a crește valoarea nutrițională, iar pastele sunt, de asemenea, delicioase.

Ca cel mai simplu mod de a pregăti amarantul?

Utilizați două până la trei părți de apă pentru o parte de amarant (se pot folosi până la șase părți de apă și fierbeți amarantul ca paste) și aduceți la fierbere. Gatiti sub un capac la foc mic pentru aproximativ 15-20 de minute. Gustăm în permanență fasolea, astfel încât să nu fiarbă și a rămas crocant.

Făina de amarant poate înlocui aproximativ 10% din făina obișnuită atunci când coaceți pâine, clătite sau produse de patiserie.

Motive pentru a te îndrăgosti de amarant

1. Conține o mulțime de proteine

Ar trebui să se consume 1 g de proteine ​​pe 1 kg de greutate corporală pe zi, dar această cantitate variază în funcție de factori individuali, cum ar fi vârsta, greutatea, stilul de viață și altele asemenea. De exemplu, persoanele active fizic au nevoie de mai multe proteine. O sursă excelentă a acestui macronutrienți este, de asemenea, păsărică iubitoare - o sută de grame vor oferi corpului 14 g de proteine, inclusiv aminoacidul esențial lizină (trebuie să o luăm prin dietă).

Este implicat în producția de colagen, este necesar pentru absorbția calciului, susține imunitatea și protejează sistemul cardiovascular. Proteinele sunt, în general, unul dintre elementele de bază ale corpului nostru. Sunt esențiale pentru construirea masei musculare, a funcțiilor neurologice și hormonale. În plus, o mare sațietate.

2. Servește ca prevenire a diabetului

O sută de grame de amarant gătit conține până la 105% din doza zilnică recomandată de mangan. Manganul este legat cu prevenirea diabetului. Cel puțin asta spun experții de la Universitatea din Maryland Medical Center. Au descoperit că persoanele cu diabet au un nivel scăzut al acestui micronutrient în sânge. Se consideră că secreția de insulină este afectată ca urmare a deficitului de mangan. În plus, deficitul de mangan se poate manifesta sub formă de anemie, dificultăți de concepție, creștere lentă a părului și probleme ale pielii.

3. Protejează oasele

Calciul și magneziul îndeplinesc o serie de funcții importante în corpul uman. Una dintre ele este aceea implicat în menținerea sănătății osoase. Dacă nu le luăm suficient, oasele sunt predispuse la osteoporoză. Acest lucru poate fi prevenit și prin consumul de amarant, deoarece o sută de grame din această delicatesă gătită completează organismul cu 12% din doza zilnică recomandată de calciu și până la 40% magneziu.

Care sunt celelalte simptome ale deficitului de calciu și magneziu? Deficitul de calciu se poate manifesta prin imunitate slăbită, dificultăți de somn sau agravarea simptomelor sindromului premenstrual. În ceea ce privește magneziul, deficiența acestuia duce, de exemplu, la dureri de cap, tensiune internă, anxietate, depresie, crampe musculare sau furnicături la nivelul membrelor.

4. Scade colesterolul și favorizează digestia

Există până la 7 g de fibre în 100 g de amarant. Contribuie nu numai la digestia impecabilă, ci și scăderea colesterolului din sânge. Oamenii de știință din orașul canadian Markham au venit cu această descoperire. Experimentul a fost efectuat pe animale, cei tratați cu amarant având un nivel măsurat de colesterol cu ​​21-50% mai mic decât grupul martor.

5. Este un ajutor în pierderea în greutate

Amarantul este relativ caloric (gătit are aproximativ 100 kcal/100 g), dar conține o mulțime de fibre, care, împreună cu proteinele, satisface bine. Aminoacidul lizină poate fi, de asemenea, benefic în pierderea în greutate, deoarece este implicat în producția de carnitină împreună cu metionina. Noi stim aia stimulează conversia grăsimilor în energie și ajută la scăderea colesterolului.

Ai propria ta experiență cu amarantul? Scrieți-le altor cititori în discuția de mai jos a articolului.