Nu degeaba sunt publicate cărțile de bucate „pui de 100 de ori diferit”. Puiul are un gust neutru, deci poate fi combinat cu diverse ingrediente, în plus, pregătirea sa este simplă și rapidă. Vrei să strălucească înainte de a vizita și să primești laudă și admirație? Ieșiți din cochilie și încercați mâncăruri laterale netradiționale pentru rețeta preferată de preparare a puiului. Timpurile noi necesită rețete noi, așa că vă invităm la o mică călătorie gastronomică.

Încercați un tip de orez pe care nu l-ați gustat încă

Tu stii asta există până la 1200 de tipuri de orez? Cel mai cunoscut și cel mai frecvent utilizat în regiunea noastră este orezul alb cu cereale lungi, urmat îndeaproape de orezul fiart cu cereale lungi. Apoi cu bob rotund, basmati, iasomie, roșu, maro, negru, sălbatic - indian, arborio și multe altele. Orezul este una dintre cele mai vechi cereale cultivate și se caracterizează printr-o bună digestibilitate. Nu conține aproape grăsimi, gluten sau colesterol. Are puține proteine, dar mult amidon. Consumul de orez scade tensiunea arterială, ajută la problemele intestinale și tratamentul vezicii biliare, bulionul de orez ajută la temperaturi ridicate și inflamații.

Speciile fără decojire sunt o sursă de fibre insolubile, minerale și vitamine B și E. Orez natural, natural sau brun are pielea îndepărtată, dar germenul este conservat, deci conține o mulțime de vitamine - B1, B2, B6, E -, fosfor, magneziu, calciu, dar și mai multe grăsimi. Gatiti pentru aproximativ 30 de minute pana cand "al dente". Orez alb lustruit este fără piele și germeni. Este mai durabil, dar nu conține atât de multe minerale și vitamine. În funcție de lungimea bobului, acesta este împărțit în continuare în bob lung, bob mediu și bob rotund.

Sălbatic - indian - orezul nu este orez

Orez sălbatic, numit și Orezul nativ american este o iarbă înrudită botanic legată de orez. Crește în mod natural în apele puțin adânci ale lacurilor canadiene și în Asia și câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Orezul indian este bogat în proteine, aminoacidul lizină, fibrele, este o sursă de vitamine B, vitamina C și colagen. Nu conține gluten sau sodiu și este potrivit pentru celiaci. Printre ceilalți ai ei beneficiile pentru sănătate includ capacitatea de a stimula creșterea și reînnoirea corpului, îmbunătățește starea inimii, încetinește semnele îmbătrânirii, protejează împotriva unor boli cronice, optimizează procesul digestiv, întărește oasele și sistemul imunitar, promovează pierderea în greutate, servește ca prevenirea împotriva hemoroizilor. Datorită prețului mai mare, îl puteți pregăti pentru mai multe ocazii festive sau îl puteți amesteca cu orez brun.

Hummus modern

Hummus este un fel de mâncare de origine levantină (regiunea libaneză). Ideea o terci sau înmuiat din naut zdrobit fiert amestecat cu tahini (pastă de susan), ulei de măsline, suc de lămâie, sare și usturoi. Este popular în Orientul Mijlociu, dar este utilizat în întreaga lume. Hummus conține cantități mari de fier, vitamina C, acid folic și vitamina B6. Mulțumită nautului conținut ridicat de proteine ​​și fibre.

Ca orice masă de leguminoase, humusul se poate satura repede, așa este un excelent însoțitor pentru dietele de reducere. Ajută crește apărarea organismului, curăță corpul și îmbunătățește digestia, normalizează nivelul zahărului din sânge. Are un efect excelent în construirea mușchilor, armonizează sistemul nervos, nu conține gluten. Hummus este gustos ca fel principal, aperitiv, ca garnitură la mâncăruri la grătar de legume și carne sau ca ingredient fără gluten în sosuri.

Legumele fermentate susțin imunitatea

Varza fermentată este un exemplu tipic de aliment fermentat care aduce beneficii sănătății umane datorită conținutului ridicat de vitamina C. Fermentarea, adică fermentarea, crește proporția de vitamine și minerale și, de asemenea, ajută la multiplicarea acestora (în principal vitaminele C și vitaminele B, inclusiv acidul folic). Alimentele fermentate îmbunătățesc digestia, întăresc intestinele și imunitatea, prevenind astfel multiplicarea virusurilor, alergiilor, problemelor pielii și chiar a intoleranței la gluten.

Prin fermentare vei prepara legume excelente și sănătoase, dar și fructe uscate, în special cereale și leguminoase, inclusiv quinoa, orez, hrișcă, nuci, linte sau fasole. Un recipient din sticlă, ceramică sau faianță, cauciuc de etanșare, apă (fără clor sau fiert) și sare vor fi suficiente pentru un rezultat reușit.. Preferă sarea de mare sau de munte - ajută la protejarea legumelor de drojdie și bacterii putrefactive până când se formează suficiente bacterii lactice. Sare care conține iodul previne multiplicarea microorganismelor de fermentație. De obicei se utilizează 15 - 20 g de sare la 1 kg de legume. Puteți rade legumele sau puteți lăsa bucăți mai mari, condimentează cu bile piper negru, rascou. Un instrument interesant pentru a preveni pătrunderea și deteriorarea aerului este adăugarea unui strat de ulei de măsline la suprafață.

Rețetă de orez șofran cu pui și ardei

Șofranul, cimbru și suc de lămâie transformă rapid „risotto” în biryani indieni parfumați. Șofranul rar are efecte antioxidante excepționale, conținut ridicat de carotenoizi, vitamina B1 și B2. Oferă mâncării o culoare frumoasă, aromă și gust excelent. În plus, are un efect pozitiv asupra digestiei.

Ingrediente (4 porții):

  • vârf de șofran (aprox. 12 fire)
  • 6 linguri de apă fierbinte
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 600 g piept de pui de la HSH
  • 2 cepe
  • 3 căței de usturoi
  • ardei rosu
  • suc de o lămâie
  • 100 ml de vin alb uscat
  • 130 ml bulion de pasăre
  • 250 g orez basmati
  • sare, cimbru, piper negru după gust

mâncăruri

Abordare:

Se toarnă șofranul cu apă caldă și stoarce firele cu o lingură pentru a elibera colorantul și a mirosi mai repede. Tăiați ceapa în felii, tăiați mărunt usturoiul, curățați piperul și tăiați-l în fâșii subțiri. Se încălzește uleiul într-o oală, se toarnă puiul tăiat în tăiței și se prăjește pe toate părțile. Selectăm și ne încălzim. În aceeași oală, prăjiți ceapa și usturoiul, presărați cimbru și adăugați suc de lămâie. Reduceți temperatura și adăugați ardeii. Se prăjește 5 minute, apoi se toarnă vin și bulion, se sare, se condimentează și se readuce carnea în oală. Gatiti aproximativ 6 minute. Între timp, gătiți orezul, adăugați-l la carne și stropiți cu extract de șofran. Nu amestecați, gătiți acoperit timp de 3 minute.

Stiai asta…?
Dacă doriți să reduceți semnificativ conținutul de arsenic al orezului, înmuiați-l cu o zi înainte și apoi gătiți în exces de apă într-un raport de 1: 6. Acest lucru va reduce conținutul de arsenic anorganic cu 40 până la 60%. Este ideal să gustați orezul în timpul gătitului, dar nu îl amestecați. Orezul, la fel ca pastele, nu trebuie gătit acasă sau fiert - acest lucru îi mărește indicele glicemic. Gătiți-l "al dente".

Dacă ai noștri te-au ademenit excursie gastronomică pentru exotici, așa că nu mai ezitați, lăsați-vă imaginația să se elibereze și pregătiți o garnitură nouă și interesantă pentru puiul vostru preferat. Profită combinații netradiționale A metode de procesare îndrăznețe. Păstrați întotdeauna acest lucru în minte calitatea și prospețimea ingredientelor sunt cerințele de bază pentru o experiență autentică.