Componenta principală a Hummus este nautul - o leguminoasă considerată a fi una dintre cele mai bune datorită procentului ridicat de carbohidrați - mai puțin de 50% și aproximativ 15-30% proteine, grăsimile fiind prezente în aproximativ 7%. Printre altele, conține mult calciu, fier, vitamina B15 și fibre (aproximativ 15%).
Componenta principală a Hummus este nautul - o leguminoasă considerată a fi una dintre cele mai bune datorită procentului ridicat de carbohidrați - mai puțin de 50% și aproximativ 15-30% proteine, grăsimile fiind prezente în aproximativ 7%. Printre altele, conține mult calciu, fier, vitamina B15 și fibre (aproximativ 15%).
Hummus:
pachet naut (aproximativ 400 g)
8 PL pastă tahini (pastă din semințe de susan zdrobite)
lămâie
sare
usturoi
ulei de masline
a stropi patrunjel
Cere:
1/2 kg făină simplă
300 ml apă
PL zahăr
drojdie
Abordare:
Înmuiați nautul în apă seara înainte de a găti. Apoi fierbeți-l până se înmoaie și puneți-l într-un blender și adăugați puțină apă în care am fiert nautul, adăugați sare și o lămâie întreagă. Adăugați 8 linguri de pastă de tahini și amestecați până se omogenizează, de asemenea, cu o lingură de usturoi zdrobit în ulei.
Vom pregăti pâine arabă - drojdie făcută din făină, zahăr și drojdie cu apă. Aluatul il facem manual si il lasam sa fermenteze. Apoi modelăm aproximativ 5 pâini mai mici din aluat și o mai lăsăm să se usuce puțin. Le rulăm apoi la o dimensiune de aproximativ 20 de centimetri în diametru și le așezăm pe o foaie de copt încălzită în cuptor. Aluatul se umflă.
Metoda de servire:
Așezăm humusul pe o farfurie și facem o gaură în mijloc, unde turnăm puțin ulei de măsline. Servit cu pâine arabă Pita.